Θες μόλις 1 λεπτό για να φτιάξεις αυτή τη νόστιμη, εύκολη και γρήγορη σάλτσα πίτσας με πελτέ ντομάτας! Με την πλούσια, συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας και την απίστευτη ευκολία της, αυτή η σάλτσα χωρίς μαγείρεμα θα μπει σε όλες σου τις πίτσες.
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες για να φτιάξεις σπιτική σάλτσα πίτσας. Αυτή η σάλτσα βασίζεται στον πελτέ ντομάτας. Ο πελτές είναι ήδη συμπυκνωμένος, οπότε αποτελεί μια πλούσια και γεμάτη γεύση βάση για μια γρήγορη σάλτσα χωρίς μαγείρεμα. Απλώς τον ανακατεύεις με νερό, μυρωδικά και μερικά καρυκεύματα και έχεις μια σάλτσα πίτσας έτοιμη για άπλωμα.
Ξέρω, μοιάζει λίγο σαν «κλεψιά», αλλά ένας καλής ποιότητας πελτές ντομάτας μπορεί να σου δώσει μέσα σε 1 λεπτό μια γρήγορη σάλτσα για σπιτική πίτσα τόσο συμπυκνωμένη σε γεύση, που θα νομίζεις ότι σιγοβράζει εδώ και ώρες. Και το καλύτερο; Έχεις απόλυτο έλεγχο στην πυκνότητα και στο πόσο έντονα θα τη καρυκεύσεις.
Άπλωσε αυτή τη σάλτσα ντομάτας πάνω σε μια γρήγορη ζύμη πίτσας με γιαούρτι χωρίς μαγιά ή δοκίμασε αυτή την ελληνική αφράτη πίτσα με φέτα με βάση από γιαούρτι και ελαιόλαδο.
📋 Σημειώσεις υλικών
Αν ψάχνεις πώς να φτιάξεις σάλτσα πίτσας με πελτέ ντομάτας, αυτή η απλή συνταγή είναι μια πρακτική σπιτική λύση, ιδανική όταν θέλεις κάτι γρήγορο, εύκολο και νόστιμο. Για να τη φτιάξεις, θα χρειαστείς τα παρακάτω απλά υλικά:
Πελτές ντομάτας: Χρησιμοποίησε την αγαπημένη σου μάρκα.
Αποξηραμένα μυρωδικά: Εγώ προτιμώ έναν συνδυασμό από αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι, αλλά μπορείς να προσαρμόσεις την αναλογία σύμφωνα με τα γούστα σου. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις έτοιμο μείγμα ιταλικών μυρωδικών.
Καρυκεύματα: Σκόρδο σε σκόνη και κρεμμύδι σε σκόνη. Και εδώ, μπορείς να προσαρμόσεις τις ποσότητες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου!
Για τις ακριβείς ποσότητες, δες παρακάτω την κάρτα συνταγής μετά το βίντεο ⬇️
✏️ Φτιάχνω σπιτική πίτσα εδώ και χρόνια και έχω διαπιστώσει ότι η σάλτσα είναι εξίσου σημαντική με τη ζύμη. Μαγειρεύω επίσης πολλά φαγητά με βάση την ντομάτα, όπως αυτή την κρεμώδη μακαρονάδα με ντομάτα και φέτα σε μία κατσαρόλα και αυτό το γιουβέτσι με κοτόπουλο και κριθαράκι σε σάλτσα ντομάτας. Με τα χρόνια, έχω μάθει ότι ο καλής ποιότητας πελτές και οι ντομάτες κονσέρβας μπορεί συχνά να έχουν πιο συμπυκνωμένη γεύση από τις φρέσκες ντομάτες, ειδικά όταν οι φρέσκες ντομάτες δεν είναι πλήρως ώριμες.
Εδώ στην Ελλάδα έχουμε άφθονες ντομάτες, αλλά δεν έχουν όλες οι ντομάτες που βρίσκω στην αγορά την ίδια γεύση. Η εξαίρεση είναι αυτές από τον κήπο του μπαμπά μου, που καλλιεργούνται βιολογικά και έχουν τη γεύση που είχαν κάποτε οι ντομάτες. Γι' αυτό συχνά προτιμώ καλής ποιότητας ντομάτες κονσέρβας ή πελτέ όταν οι φρέσκες ντομάτες δεν είναι στα καλύτερά τους. Οι ντομάτες που προορίζονται για κονσερβοποίηση συνήθως συλλέγονται όταν είναι ώριμες, ενώ η επεξεργασία τους μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση και τη συμπύκνωση της γεύσης τους.
Επομένως, το να χρησιμοποιήσεις πελτέ ντομάτας δεν σημαίνει ότι συμβιβάζεσαι με ένα φτηνό υποκατάστατο της σάλτσας πίτσας. Το αντίθετο: μπορεί να σου δώσει πλούσια, συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας και μια σπιτική σάλτσα γεμάτη νοστιμιά μέσα σε λίγα μόλις λεπτά.
Έχεις ντομάτες κονσέρβας αντί για πελτέ; Δοκίμασε αυτή τη σπιτική σάλτσα πίτσας με ντομάτες κονσέρβας.
🎥 Βίντεο
Δες αυτό το σύντομο βίντεο για το πώς να φτιάξεις αυτή την εύκολη σάλτσα ντομάτας για πίτσα.
🎵 Μουσική: Quirky eats, Μουσικός: AlexGuz
📖 Συνταγή
Γρήγορη σάλτσα πίτσας με πελτέ ντομάτας του λεπτού.
Υλικα
- ⅓ κούπας (85 γρ.) πελτές ντομάτας
- ¼ κούπας (60 γρ.) νερό ή όσο χρειαστεί
- 2 κουταλάκια αποξηραμένος βασιλικός
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι θυμάρι
- ½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι αλάτι
Οδηγιες
- Βάλε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μικρό μπολ. Πρόσθεσε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να πάρεις μια λεία και αρκετά παχύρρευστη σάλτσα.👉 Χρησιμοποίησε ανοξείδωτο κουτάλι για αυτή τη συνταγή. Ο πελτές ντομάτας μπορεί να λεκιάσει τις ξύλινες κουτάλες ή τις ανοιχτόχρωμες σπάτουλες!
- Πρόσθεσε τα αποξηραμένα μυρωδικά, το σκόρδο σε σκόνη και το κρεμμύδι σε σκόνη και ανακάτεψε καλά.👉 Τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα θα απορροφήσουν μέρος της υγρασίας, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσεις λίγο ακόμα νερό.
- Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι αν χρειάζεται.👉 Αν η σάλτσα σου φαίνεται πολύ έντονη ή όξινη, πρόσθεσε μια πρέζα μαγειρική σόδα ή λίγη ζάχαρη.
Video
Σημειωσεις
Η ζάχαρη εξισορροπεί πραγματικά την οξύτητα;
Η ζάχαρη στην πραγματικότητα δεν μειώνει την οξύτητα (το pH) του πελτέ ντομάτας. Αντίθετα, αντισταθμίζει την αίσθηση του ξυνού προσθέτοντας γλυκύτητα. Πολλές φορές προτιμώ να προσθέτω μια πρέζα μαγειρική σόδα για να εξισορροπήσω την οξύτητα και μετά δοκιμάζω τη σάλτσα και προσθέτω ζάχαρη αν χρειάζεται (τις περισσότερες φορές δεν χρειάζεται!).Πώς να διατηρήσεις τον πελτέ που περίσσεψε
Ίσιωσε την επιφάνειά του με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, σκούπισε το εσωτερικό της κονσέρβας με χαρτί κουζίνας, κάλυψε τον πελτέ με ένα λεπτό στρώμα λαδιού, σκέπασε την κονσέρβα με το καπάκι της ή με μεμβράνη και φύλαξέ την στο ψυγείο.Πώς να αποθηκεύσεις τη σάλτσα πίτσας
Στο ψυγείο: Φύλαξέ τη σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Στην κατάψυξη: Βάλε τη σε σακούλα τροφίμων με κλείσιμο τύπου zip και φύλαξέ τη στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Άφησέ τη να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσεις. 👉 Μην παραλείψεις τα expert tips μου παρακάτω ⬇️.Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσεις:
Διατροφικα στοιχεια
👨🍳 Συμβουλές
Ακολούθησε αυτές τις συμβουλές για να φτιάξεις την καλύτερη σάλτσα πίτσας με πελτέ ντομάτας:
✅ Διάλεξε καλής ποιότητας πελτέ ντομάτας. Προτίμησε έναν πελτέ που περιέχει μόνο ντομάτες και δεν έχει περιττά πρόσθετα. Επειδή η σάλτσα δεν μαγειρεύεται, η γεύση της ντομάτας θα είναι πολύ έντονη και ξεκάθαρη.
✅ Ισορρόπησε την οξύτητα. Για να αποκτήσει η σάλτσα με πελτέ ντομάτας γεύση που θυμίζει περισσότερο την παραδοσιακή σάλτσα της πιτσαρίας, χρειάζεται να εξισορροπήσεις την έντονη, μεταλλική οξύτητά της και να προσθέσεις βάθος στη γεύση. Πρόσθεσε μια πρέζα μαγειρική σόδα (μειώνει την οξύτητα) ή λίγη ζάχαρη (αντισταθμίζει την αίσθηση της ξινίλας), μέχρι να φτάσεις στη γεύση που θέλεις.
✅ Άφησε τα μυρωδικά να «ενυδατωθούν». Παρόλο που δεν χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα, μια σύντομη ξεκούραση 10-20 λεπτών δίνει στα αποξηραμένα μυρωδικά και τα καρυκεύματα χρόνο να ενυδατωθούν ώστε να αρωματίσουν βαθύτερα τη σάλτσα. Γι' αυτό, φτιάξε τη σάλτσα πριν ετοιμάσεις την πίτσα.
✅ Μην το παρακάνεις με τα μυρωδικά. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να κάνει τη σάλτσα να πικρίζει.
✅ Πρόσθεσε αλάτι στη σάλτσα. Μην βασίζεσαι μόνο στο τυρί και στα υπόλοιπα υλικά για το αλάτισμα. Η σάλτσα πρέπει να είναι νόστιμη και από μόνη της. Ωστόσο, μην το παρακάνεις, ειδικά αν χρησιμοποιείς αλμυρά τυριά.
🍳 Σχετικές Συνταγές
Αν δοκίμασες αυτή τη συνταγή για εύκολη σάλτσα πίτσας με πελτέ ντομάτας, άφησε μια 🌟 βαθμολογία με αστέρια και γράψε μου στα 📝 σχόλια πώς σου φάνηκαν. Θα χαρώ πολύ να μάθω τη γνώμη σου!
Αφήστε μια απάντηση