Με μόνο 7 απλά υλικά φτιάχνετε την πιο νόστιμη σπανακόπιτα! Ακολουθώντας αυτή την εύκολη συνταγή με απλές οδηγίες θα την κάνετε ακόμα καλύτερη και από τη γιαγιά μου! Αν είστε vegan ή τη θέλετε νηστίσιμη, απλά παραλείψτε τη φέτα!
Jump to:
Στο άκουσμα της λέξης πίτα, μας έρχονται κατευθείαν στο μυαλό η σπανακόπιτα και η τυρόπιτα. Αν βέβαια είστε λάτρεις του κοτόπουλου, ίσωε σκεφτήκατε μία εύκολη κοτόπιτα με φύλλο σφολιάτας και μπεσαμέλ, ή αν προτιμάτε τα γλυκά, ονειρευτήλατε μία εύκολη τριφτή μηλόπιτα χωρίς μίξερ (της τεμπέλας).
Η σπανακόπιτα φτιάχνεται με σπανάκι και μπορεί να περιέχει τυρί φέτα ή και όχι (παραλείψτε τη φέτα αν είστε vegan). Μια πολύ παρόμοια πίτα είναι η χορτόπιτα που φτιάχνεται με άγρια φυλλώδη χόρτα αντί για σπανάκι.
Η σπανακόπιτα έχει αρκετές παραλλαγές, αλλά σήμερα θα σας δείξω μια πίτα με σπανάκι η οποία απαιτεί μόνο 7 υλικά (5 αν δεν υπολογίσετε το αλάτι και το πιπέρι) και γίνεται με φύλλο κρούστας ή φύλλο παραδοσιακό. Αν θέλετε, μπορείτε να τη φτιάξετε και με σφολιάτα, αλλά η σφολιάτα συνήθως περιέχει βούτυρο ή άλλου είδους λιπαρά τα οποία απέχουν πολύ από το υγιεινό μας ελαιόλαδο. Όσοι και όσες από εσάς φτιάχνετε δικό σας φύλλο, εννοείται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό!
😍Γιατί μου Αρέσει Αυτή η Συνταγή
Αυτοί είναι μερικοί από τους λόγους που λατρεύω αυτή την σπανακόπιτα με φέτα:
✓ Εύκολη: Χρησιμοποιώντας ένα έτοιμο φύλλο κρούστας ή παραδοσιακό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε τα πράσα και το σπανάκι και μετά να γεμίσετε την πίτα.
✓ Νόστιμη: Οι τραγανές στρώσεις φύλλου, η κρεμώδης γέμιση και η γλυκύτητα από τα πράσα δημιουργούν τον απόλυτο γευστικό συνδυασμό!
✓ Ιδανική για όλα: Μπορείτε να την απολαύσετε ως ορεκτικό ή μεζέ, ως υγιεινό συνοδευτικό, ελαφρύ μεσημεριανό, νόστιμο απογευματινό σνακ ή υγιεινό πρωινό.
📋Υλικά
Για αυτή την παραδοσιακή συνταγή σπανακόπιτας θα χρειαστείτε μόνο τα ακόλουθα 7 υλικά:
Σπανάκι: Μπορεί να είναι φρέσκο σπανάκι ή κατεψυγμένο. Το κατεψυγμένο σπανάκι θα σας γλιτώσει από τον κόπο του πλυσίματος και του τεμαχισμού, αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.
Πράσα: Προσφέρουν γλύκα, βαθιά γεύση, και εξισορροπούν τέλεια τη γεύση του σπανακιού. Τα προτείνω ανεπιφύλακτα!
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο, αλλά το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις περισσότερες πίτες.
Φύλλο κρούστας ή χωριάτικο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τους δύο τύπους χωρίς κανένα πρόβλημα. Αν προτιμάτε μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό φύλλο.
🥣Παραλλαγές
Άλλα είδη φύλλου: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα ή την αγαπημένη σας κρούστα για πίτα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε όλο το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για το πασπάλισμα των φύλλων.
Αντί για φέτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο τυρί ή άλλο είδος λευκού τυριού. Το τυρί κότατζ και το τυρί ρικότα είναι πιο ελαφριές εναλλακτικές, αλλά θεωρώ ότι δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση.
Με βότανα: Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων σε κάθε φαγητό είναι ένας κλασικός μεσογειακός τρόπος για να βελτιώσετε τη γεύση, οπότε αν έχετε φρέσκο άνηθο, φρέσκο μαϊντανό, δυόσμο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή σχοινόπρασο, μην διστάσετε να τα ψιλοκόψετε και να τα προσθέσετε στη γέμιση (την ίδια ώρα που προσθέτετε τη φέτα).
Vegan Σπανακόπιτα: Η σπανακόπιτα χωρίς φέτα είναι ένα κλασικό ελληνικό vegan φαγητό ειδικά σε περιόδους νηστείας (όπως η Σαρακοστή). Λάβετε υπόψη ότι αν παραλείψετε τη φέτα οι στρώσεις της πίτας θα είναι αρκετά λεπτές, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τόφου.
Άλλα σχήματα: Οι περισσότερες ελληνικές πίτες γίνονται σε μεγάλα ρηχά στρογγυλά ταψιά. Αν θέλετε να κάνετε μεμονωμένες μερίδες, μπορείτε να τη διαμορφώσετε σε τρίγωνα (αν και είναι πολύ πιο χρονοβόρο). Μια άλλη παραλλαγή είναι να φτιάξετε μια μεγάλη σπείρα.
🔪Οδηγίες
Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να φτιάξετε την καλύτερη παραδοσιακή σπανακόπιτα κάθε φορά!
1. Ψιλοκόψτε το σπανάκι και τα πράσα.
2. Σοτάρετε τα πράσα σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα και όταν είναι μαλακά και διάφανα, προσθέστε το σπανάκι. Ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλοι οι χυμοί.
Αν δεν θέλετε να περιμένετε να εξατμιστούν οι χυμοί, μπορείτε επίσης να τα αφήσετε τη γέμιση να κρυώσει και να πιέσετε το μείγμα με το χέρι για να φύγει όλη η υπερβολική υγρασία (αυτό θα αποτρέψει το μουσκεμένο κάτω φύλλο στην πίτα σας).
3. Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν.
4. Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα ταψί και καλύψτε το με τα δύο τρίτα των φύλλων με τρόπο ώστε να επικαλύπτουν το ταψί. Αλείψτε κάθε φύλλο με ελαιόλαδο και τακτοποιήστε το με ζάρες, καθώς αυτό παγιδεύει αέρα ενδιάμεσα και τα κάνει πιο τραγανά.
5. Γεμίστε την πίτα με τη γέμιση σπανακιού και φέτας και ισιώστε την επιφάνεια της με μια σπάτουλα.
6. Διπλώστε προς τα μέσα τα επικαλυπτόμενα φύλλα και καλύψτε την πίτα με το υπόλοιπο φύλλο, αλείφοντας κάθε στρώση με ελαιόλαδο.
7. Χαράξτε την επάνω στρώση με ένα κοφτερό μαχαίρι (μην κατεβείτε μέχρι κάτω) και ραντίστε ελαφρά την επιφάνεια της πίτας με 2 κουταλιές της σούπας νερό (αυτό κάνει πιο τραγανή την κρούστα). Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η πίτα. Μόλις κρυώσει ελαφρώς, μπορείτε να τη κόψετε σε κομμάτια.
👨🍳Οι Συμβουλές Του Σεφ
✤ Μειώστε την υγρασία στη γέμιση όσο το δυνατόν περισσότερο (είτε μαγειρεύοντας είτε στύβοντας τη γέμιση με τα χέρια σας). Η υπερβολική υγρασία θα βρέξει το κάτω φύλλο της πίτας και θα το λασπώσει.
✤ Όσο εργάζεστε με το φύλλο, καλύψτε αυτό που δεν χρησιμοποιείτε με μια νοτισμένη πετσέτα κουζίνας για να μην στεγνώσει.
✤ Δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος για να τακτοποιήσετε το φύλλο μέσα στο ταψί, αρκεί να καλύψετε τον πάτο και τα πλαϊνά χωρίς να αφήσετε ακάλυπτες περιοχές.
✤ Το φύλλο πρέπει να είναι τσαλακωμένο/ζαρωμένο γιατί θέλετε να παγιδευτεί λίγος αέρας ανάμεσα στα στρώματα. Αυτό θα ψήσει καλύτερα το φύλλο και θα το κάνει πιο τραγανό.
✤ Αλείψτε απαλά την επιφάνεια του φύλλου με ελαιόλαδο χωρίς να συμπιέζετε τα φύλλα - θυμηθείτε ότι θέλετε να παγιδευτεί λίγος αέρας ενδιάμεσα.
✤ Ρίξτε λίγο νερό πάνω από την επιφάνεια της σπανακόπιτας πριν τη βάλετε στο φούρνο. Αυτό θα κάνει την κρούστα πιο τραγανή.
✤ Εάν οι πίτες σας είναι ψημένες αλλά ο πάτος τους μαλακός ή μουσκεμένος, δοκιμάστε να τις ψήσετε στην κάτω σχάρα του φούρνου ή ψήστε τις χρησιμοποιώντας μόνο το κάτω θερμαντικό στοιχείο του φούρνου προς το τέλος του ψησίματος.
💭 Συχνές Ερωτήσεις - Απαντήσεις
Η γέμιση έχει πολλή υγρασία, είτε γιατί το σπανάκι δεν ψήθηκε αρκετά είτε γιατί δεν το στύψατε για να φύγουν τα περιττά ζουμιά. Ένας άλλος λόγος είναι ότι η πίτα δεν ψήθηκε στην κάτω σχάρα του φούρνου ή με την κάτω ρύθμιση θέρμότητας.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε τη σπανακόπιτα 1-2 μέρες πριν, να την τυλίξετε με πλαστική μεμβράνη και να τη φυλάξετε στο ψυγείο. Ψήστε τη την ημέρα που θέλετε, κατευθείαν από το ψυγείο.
Ναι, μπορείτε να αποθηκεύσετε την άψητη σπανακόπιτα στην κατάψυξη έως και έξι μήνες.
Πολλές συνταγές λένε ότι μπορείτε να τη ψήσετε κατευθείαν από την κατάψυξη (και λειτουργεί), αλλά αν έχετε χρόνο καλύτερα να τη ξεπαγώσετε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε οποιαδήποτε σπανακόπιτα είναι να τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Η σπανακόπιτα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα. Αν προτιμάτε να τη ξαναζεστάνετε, μπορείτε να τη βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10-15 λεπτά. Μια φριτέζα είναι επίσης εξαιρετική για αυτή τη δουλειά.
🍳Παρόμοιες Συνταγές
Με τι σερβίρεται η σπανακόπιτα;
Αυτή η σπιτική σπανακόπιτα μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο μόνη της ή ως νόστιμο συνοδευτικό. Εδώ είναι μερικά πιάτα με τα οποία συνδυάζεται καλά:
Εάν φτιάξετε αυτή την συνταγή για Νόστιμη Σπανακόπιτα με 7 υλικά ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή στην ιστοσελίδα μου, αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια🌟 και πείτε μου πώς πήγε στα σχόλια📝 παρακάτω. Μου αρέσει να ακούω νέα σας!
📖 Συνταγή
Νόστιμη Σπανακόπιτα με 7 Υλικά
Εξοπλισμος
- 1 ταψί (36 x 25 cm) ή στρογγυλή φόρμα για κέικ με διάμετρο περίπου 30-35 cm
Υλικα
Για τη γέμιση:
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 450 g πράσα (ψιλοκομμένα)
- 900 g φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι)
- 450 g τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Για το φυλλο:
- 450 g φύλλα κρούστας ή παραδοσιακό φύλλο
- ½ φλιτζάνι (115 g) ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
Οδηγιες
- Ψιλοκόψτε το σπανάκι και τα πράσα.
- Μεταφέρετε το ελαιόλαδο και τα πράσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα πράσα να γίνουν μαλακά, γυαλιστερά και διάφανα.Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Χαμηλώστε τη φωτιά για ένα αργό βράσιμο και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλη η περιττή υγρασία. Αυτό θα αποτρέψει ένα μουσκεμένο πάτο στην πίτα σας.*Αν βιάζεστε, μαγειρέψτε το σπανάκι για 10 λεπτά, και στραγγίστε τα περιττά υγρά από την κατσαρόλα ή στύψτε το μείγμα με το χέρι σας.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα να ενωθούν, δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190 °C.
- Αλείψτε το ταψί σας με ελαιόλαδο και καλύψτε το με τα δύο τρίτα των φύλλων πίτας, αλείφοντας κάθε φύλλο με ελαιόλαδο και φροντίζοντας τα φύλλα να επικαλύπτουν το ταψί. Είναι καλύτερο να τακτοποιήσετε τα φύλλα λίγο ζαρωμένα, καθώς αυτό παγιδεύει τον αέρα και τα κάνει πιο τραγανά μετά το ψήσιμο.
- Γεμίστε την πίτα με τη γέμιση σπανακιού και φέτας και ισιώστε την επιφάνεια της με μια σπάτουλα.
- Διπλώστε προς τα μέσα τα επικαλυπτόμενα φύλλα και καλύψτε την πίτα με το υπόλοιπο φύλλο, αλείφοντας κάθε στρώση με ελαιόλαδο.
- Χαράξτε την επάνω στρώση με ένα κοφτερό μαχαίρι (μην κατεβείτε μέχρι κάτω) και ραντίστε ελαφρά την επιφάνεια της πίτας με 2 κουταλιές της σούπας νερό (αυτό κάνει πιο τραγανή την κρούστα). Ψήστε στην κάτω σχάρα του φούρνου σας για 60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω. Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 30 λεπτά πριν την κόψετε σε κομμάτια.
ΠΑΝΓΙΩΤΑ αναφέρει:
Υπέροχη κ εύκολη συνταγή!!! Είναι η πρώτη φορά που έφτιαξα σπανακόπιτα και δε με δυσκόλεψε καθόλου! Φοβερή γεύση! Συγχαρητήρια Ευθύμη!
Ευθύμης αναφέρει:
Ευχαριστώ! Χαίρομαι πάρα πολύ!
Καλοφάγωτη 🙂