Εύκολη και γρήγορη συνταγή για υγιεινές πίτες με γιαούρτι. Χωρίς μαγιά, φούσκωμα και περίπλοκα βήματα. Με μόλις 3 βασικά υλικά έχεις μαλακές και χρυσαφένιες πίτες, ιδανικές για σουβλάκι, wraps, βούτες σε ντιπ ή ως συνοδευτικό για κάθε γεύμα.
Αν ψάχνεις μια εύκολη, σπιτική συνταγή για πίτες χωρίς μαγιά που να είναι πιο υγιεινή και πραγματικά νόστιμη, μόλις τη βρήκες.
Αυτή η συνταγή για πίτες με γιαούρτι και αλεύρι ολικής άλεσης, προσφέρει όλα όσα αγαπάμε στην παραδοσιακή ελληνική πίτα, χωρίς την πολύωρη διαδικασία. Το στραγγιστό γιαούρτι κάνει τη ζύμη μαλακή και ελαστική, ενώ της χαρίζει μια διακριτική υπόξινη γεύση που θυμίζει περισσότερο αυθεντική ελληνική πίτα από πολλές εκδοχές με μαγιά.
✏️ Προτιμώ να φτιάχνω αυτές τις πίτες με αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του, γιατί είναι πιο θρεπτικό. Τις έχω δοκιμάσει όμως και με απλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και γίνονται εξίσου νόστιμες.
Απλώς ανακάτεψε το γιαούρτι με το αλεύρι, άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο και ψήσε τις πίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Την πρώτη φορά θα σου φανεί σχεδόν απίστευτο πόσο εύκολα γίνονται. Από τη στιγμή όμως που θα τις δοκιμάσεις, δύσκολα θα ξαναγοράσεις έτοιμες.
Αν αγαπάς τις σπιτικές πίτες και τα ψωμιά, δοκίμασε επίσης αυτή τη λαγάνα, αλλά και αυτό το εύκολο γρήγορο ψωμί με γιαούρτι χωρίς μαγιά, που είναι πραγματικά υπέροχο.
📋 Σημειώσεις υλικών
Για να φτιάξεις αυτή τη συνταγή θα χρειαστείς τα εξής απλά υλικά:
Αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα ολικής): Αν δεν βρεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλό αλεύρι ολικής άλεσης και να προσθέσεις μπέικιν πάουντερ. Θα βρεις τις αναλογίες στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
👉 Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις απλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όχι ολικής άλεσης).
Στραγγιστό γιαούρτι: Προτίμησε πλήρες ή με 2% λιπαρά.
Ελαιόλαδο: Θα χρειαστείς λίγο λάδι για να αλείψεις το τηγάνι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλο φυτικό λάδι). Μου αρέσει επίσης να προσθέτω 1-2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη ζύμη, γιατί κάνει τις πίτες ακόμα πιο μαλακές και νόστιμες. Είναι όμως προαιρετικό.
✏️ Η συγκεκριμένη συνταγή συγχωρεί μικρές αλλαγές. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλό γιαούρτι αντί για στραγγιστό ή απλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για ολικής άλεσης. Αν η ζύμη κολλάει, πρόσθεσε λίγο ακόμη αλεύρι μέχρι να αποκτήσει τη σωστή υφή. Το αποτέλεσμα ίσως διαφέρει ελαφρώς, αλλά θα είναι και πάλι πολύ καλό.
Για τις ακριβείς ποσότητες, δες παρακάτω την κάρτα συνταγής μετά το βίντεο ⬇️
🎥 Βίντεο
Δες το σύντομο βίντεο και μάθε πώς να φτιάξεις αυτές τις εύκολες πίτες με στραγγιστό γιαούρτι.
🎵 Μουσική: Folk Bed - audionautix.com
📖 Συνταγή
Εύκολες πίτες με γιαούρτι (χωρίς μαγιά)
Υλικα
- 1.5 κούπες (360 γρ.) στραγγιστό γιαούρτι δες σημ.#1
- 1 κουταλάκι (6 γρ.) αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας (14 γρ.) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προαιρετικά, συν λίγο ακόμη για το τηγάνι
- 2.5 κούπες (300 γρ.) αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του δες σημ.#2
Οδηγιες
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το στραγγιστό γιαούρτι, το αλάτι και το ελαιόλαδο (αν το χρησιμοποιήσεις). Πρόσθεσε το αλεύρι.👉 Αν χρησιμοποιήσεις απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πρόσθεσε και το μπέικιν πάουντερ.👉 Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις σταθερό μίξερ με τον γάντζο ζύμης.
- Ανακάτεψε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Μετέφερέ τη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζύμωσε με τα χέρια μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Εναλλακτικά, άφησε το μίξερ να κάνει όλη τη δουλειά.👉 Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή, πρόσθεσε λίγο αλεύρι και συνέχισε το ζύμωμα μέχρι να γίνει μαλακή και να μην κολλάει.
- Χώρισε τη ζύμη σε κομμάτια των 80 γρ. (θα βγουν 8 πίτες) και πλάσε τα σε μπαλάκια. Άφησέ τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.👉 Αν θέλεις μεγαλύτερες ή πιο χοντρές πίτες, χώρισε τη ζύμη σε μπαλάκια των 120 γρ.
- Πασπάλισε ελαφρά τον πάγκο με αλεύρι και πίεσε κάθε μπαλάκι με την παλάμη μέχρι να σχηματιστεί ένας δίσκος περίπου 15 εκ. Αν κολλάει, πρόσθεσε λίγο ακόμη αλεύρι.👉 Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις πλάστη.
- Ζέστανε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και άλειψέ το με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθέτησε μία πίτα και ψήσε τη για 2-3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια. Τρύπησέ τες με ένα πιρούνι για να ψηθεί ομοιόμορφα. Ανασήκωσε μια άκρη για να ελέγξεις αν έχει πάρει ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Γύρισέ τη και ψήσε για ακόμη 1-2 λεπτά.Όσο ψήνεται η πρώτη πίτα, άνοιγε τις υπόλοιπες.Μετέφερε τις έτοιμες πίτες σε ένα πιάτο και συνέχισε με τις υπόλοιπες. Για να παραμείνουν ζεστές, σκέπασέ τες με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή αλουμινόχαρτο.
Video
Σημειωσεις
Αποθήκευση
Φύλαξε τις πίτες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.Κατάψυξη
Τοποθέτησέ τες τη μία πάνω στην άλλη, βάζοντας ανάμεσά τους αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, και φύλαξέ τες σε σακούλα κατάψυξης με κλείσιμο zip. Ξεπάγωσέ τες όταν τις χρειαστείς και ζέστανέ τες για λίγο στο air fryer, στον φούρνο ή σε τηγάνι. Αν έχουν στεγνώσει, ψέκασέ τες ελαφρά με νερό πριν τις ζεστάνεις. 👉 Συνέχισε την ανάγνωση παρακάτω ⬇️ για χρήσιμες συμβουλές και ιδέες σερβιρίσματος!Διατροφικα στοιχεια
👨🍳 Συμβουλές
Μην παραλείψεις το ξεκούρασμα της ζύμης. Είναι σημαντικό γιατί επιτρέπει στο αλεύρι να απορροφήσει την υγρασία και χαλαρώνει τη γλουτένη, ώστε οι πίτες να ανοίγουν πολύ πιο εύκολα.
Όταν ανοίγεις τη ζύμη, πασπάλιζε με λίγο αλεύρι και γύριζε τον δίσκο 1-2 φορές για να μην κολλάει.
Σκέπασε το τηγάνι με καπάκι όσο ψήνονται. Έτσι οι πίτες μένουν αφράτες στο εσωτερικό, γίνονται τραγανές εξωτερικά και δεν στεγνώνουν.
Για πίτες χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη τύπου 1:1 και πρόσθεσε μπέικιν πάουντερ αν χρειάζεται (δες τη σημείωση #3).
Ιδέες σερβιρίσματος
Ως wrap με:
- Ψητά σουβλάκια κοτόπουλου ή χοιρινού, τζατζίκι, ντομάτα, κρεμμύδι και ρίγανη.
- Τραγανά φαλάφελ, ταχίνι, αγγούρι, ντομάτα, μαϊντανό και μπαχαρικά.
- Στραπατσάδα με φέτα και σπανάκι.
- Χούμους, τριμμένο καρότο, αγγούρι και πιπεριές.
Ως συνοδευτικό για:
- Φακές.
- Κοκκινιστά φαγητά, όπως κοτόπουλο με μπάμιες.
- Μπουγιουρντί.
- Πιατέλες με μεζέδες ή τυριά.
Με ντιπ όπως:
Ως βάση για πίτσα
- Σάλτσα μπολονέζ και τριμμένη μοτσαρέλα.
- Φέτα, ελιές, κρεμμύδι και πιπεριές.
Αν δοκίμασες αυτή τη συνταγή για πίτες με στραγγιστό γιαούρτι, άφησε μια 🌟 βαθμολογία με αστέρια και γράψε μου στα 📝 σχόλια πώς σου φάνηκαν. Θα χαρώ πολύ να μάθω τη γνώμη σου!
Αφήστε μια απάντηση