Go Back
–+ servings
Πίτες με γιαούρτι και αλεύρι ολικής άλεσης.
Print Recipe
No ratings yet

Εύκολες πίτες με γιαούρτι (χωρίς μαγιά)

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για υγιεινές πίτες με γιαούρτι. Χωρίς μαγιά, φούσκωμα και περίπλοκα βήματα. Με μόλις 3 βασικά υλικά έχεις μαλακές και χρυσαφένιες πίτες, ιδανικές για σουβλάκι, wraps, βούτες σε ντιπ ή ως συνοδευτικό για κάθε γεύμα.
Prep Time30 minutes
Cook Time40 minutes
Ξεκούραση20 minutes
Total Time1 hour 30 minutes
Course: συνοδευτικό, Ψωμί
Cuisine: Ελληνική, Μεσογειακή
Diet: Vegetarian
Keyword: αλεύρι ολικής, σουβλάκι, υγιεινές
Servings: 8 πίτες
Calories: 166kcal
Author: Ευθύμης

Ingredients

  • 1.5 κούπες στραγγιστό γιαούρτι δες σημ.#1
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προαιρετικά, συν λίγο ακόμη για το τηγάνι
  • 2.5 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του δες σημ.#2
US Customary - Metric

Instructions

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το στραγγιστό γιαούρτι, το αλάτι και το ελαιόλαδο (αν το χρησιμοποιήσεις). Πρόσθεσε το αλεύρι.
    👉 Αν χρησιμοποιήσεις απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πρόσθεσε και το μπέικιν πάουντερ.
    👉 Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις σταθερό μίξερ με τον γάντζο ζύμης.
    Ένα χέρι προσθέτει αλεύρι σε μπολ με γιαούρτι.
  • Ανακάτεψε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Μετέφερέ τη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζύμωσε με τα χέρια μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Εναλλακτικά, άφησε το μίξερ να κάνει όλη τη δουλειά.
    👉 Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή, πρόσθεσε λίγο αλεύρι και συνέχισε το ζύμωμα μέχρι να γίνει μαλακή και να μην κολλάει.
    Ένα χέρι ζυμώνει το μίγμα.
  • Χώρισε τη ζύμη σε κομμάτια των 80 γρ. (θα βγουν 8 πίτες) και πλάσε τα σε μπαλάκια. Άφησέ τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
    👉 Αν θέλεις μεγαλύτερες ή πιο χοντρές πίτες, χώρισε τη ζύμη σε μπαλάκια των 120 γρ.
    Δύο χέρια μοιράζουν το ζυμάρι σε μπαλάκια.
  • Πασπάλισε ελαφρά τον πάγκο με αλεύρι και πίεσε κάθε μπαλάκι με την παλάμη μέχρι να σχηματιστεί ένας δίσκος περίπου 15 εκ. Αν κολλάει, πρόσθεσε λίγο ακόμη αλεύρι.
    👉 Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις πλάστη.
    Χέρι απλώνει το ζυμάρι σε πίτα.
  • Ζέστανε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και άλειψέ το με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθέτησε μία πίτα και ψήσε τη για 2-3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια. Τρύπησέ τες με ένα πιρούνι για να ψηθεί ομοιόμορφα. Ανασήκωσε μια άκρη για να ελέγξεις αν έχει πάρει ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Γύρισέ τη και ψήσε για ακόμη 1-2 λεπτά.
    Όσο ψήνεται η πρώτη πίτα, άνοιγε τις υπόλοιπες.
    Μετέφερε τις έτοιμες πίτες σε ένα πιάτο και συνέχισε με τις υπόλοιπες. Για να παραμείνουν ζεστές, σκέπασέ τες με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή αλουμινόχαρτο.
    Πίτα με γιαούρτι σε τηγάνι.

Video

Notes

Σημείωση #1: Το στραγγιστό γιαούρτι μπορεί να είναι πλήρες ή με 2% λιπαρά.
Σημείωση #2: Αν δεν έχεις αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, πρόσθεσε 1½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για κάθε 120 γρ. αλεύρι (δηλαδή 3¾ κουταλάκια του γλυκού για 300 γρ. αλεύρι).
👉Αν θές πιο παχουλές ή πιο μεγάλες πίτες, χώρισε τη ζύμη σε κομμάτια των 120 γρ.

Αποθήκευση

Φύλαξε τις πίτες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Κατάψυξη

Τοποθέτησέ τες τη μία πάνω στην άλλη, βάζοντας ανάμεσά τους αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, και φύλαξέ τες σε σακούλα κατάψυξης με κλείσιμο zip. Ξεπάγωσέ τες όταν τις χρειαστείς και ζέστανέ τες για λίγο στο air fryer, στον φούρνο ή σε τηγάνι. Αν έχουν στεγνώσει, ψέκασέ τες ελαφρά με νερό πριν τις ζεστάνεις.
👉 Συνέχισε την ανάγνωση παρακάτω ⬇️ για χρήσιμες συμβουλές και ιδέες σερβιρίσματος!

Nutrition

Calories: 166kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 9g | Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 378mg | Potassium: 189mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Calcium: 55mg