Υγιεινή σαλάτα με σολομό, μαρούλι, αβοκάντο και εύκολη βινεγκρέτ με ελαιόλαδο και λεμόνι. Γίνεται πεντανόστιμη είτε τη φτιάξετε με φρέσκο σολομό είτε με σολομό κονσέρβα.
Αυτή η σαλάτα με σολομό έχει όλα τα καλά της Μεσογειακής διατροφής και είναι ιδανική είτε για ένα υγιεινό μεσημεριανό στο γραφείο είτε για ένα ελαφρύ δείπνο. Υπό αυτή την έννοια έχει πολλά κοινά με μία Κρητική σαλάτα με Ντάκο (ντακοσαλάτα).
Μπορείτε φυσικά να τη σερβίρετε και ως κανονική σαλάτα δίπλα από ένα πιάτο με ζυμαρικά ώστε να συμπληρώσετε τις ανάγκες σας σε πρωτείνη.
Τα υλικά όπως ο σολομός, το μαρούλι, το αβοκάντο, το αγγουράκι και η ντομάτα ταιριάζουν φανταστικά με τη βινεγκρέτ από ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο. Αυτή η βινεγκρέτ όχι μόνο ανεβάζει τη γεύση της αλλά προσθέτει και επιπλέον καλά λιπαρά τα οποία είναι απαραίτητα για έναν υγιή οργανισμό.
Φρέσκος σολομός ή σε κονσέρβα;
Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ φρέσκο ή κατεψυγμένο σολομό επειδή τον βρίσκω πιο νόστιμο αλλά και πιο φτηνό (τιμή ανά κιλό).
Αν προτιμήσετε κι εσείς φρέσκο ή κατεψυγμένο σολομό θα χρειαστεί να τον μαγειρέψετε, είτε στο φούρνο είτε σε ένα αντικοληητικό τηγάνι.
Μη φοβάστε όμως, το μαγείρεμά του είναι πολύ εύκολο και παίρνει ελάχιστο χρόνο! Το πως θα το κάνετε σας το γράφω παρακάτω, αλλά για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να δείτε και αυτό το άρθρο για σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer.
Μπορείτε να βάλετε καπνιστό σολομό;
Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με καπνιστό σολομό οπότε δεν μπορώ να σας πω αν ταιριάζει ή όχι, αλλά αν νομίζετε ότι θα σας αρέσει μπορείτε σίγουρα να το δοκιμάσετε!
Τα υλικά για τη σαλάτα με σολομό:
Σολομός: Αν διαλέξετε φρέσκο ή κατεψυγμένο, φέρτε τον σε θερμοκρασία δωματίου για να ψηθεί σωστά.
Μαρούλι: Εκτός από μαρούλι μπορείτε να βάλετε ότι άλλη πρασινάδα θέλετε.
Αβοκάντο: Προσέξτε το αβοκάντο να είναι ώριμο γιατί διαφορετικά δεν έχει καθόλου γεύση.
Ντομάτες: Συνήθως χρησιμοποιώ ντοματίνια αλλά και μεγάλες ντομάτες κάνουν!
Αγγούρι: Τα μικρά αγγουράκια τύπου Κνωσσού είναι τα καλύτερα και μπορείτε να τα φάτε με το φλούδι.
Ελιές. Μαύρες ελιές σε ροδέλα, Καλαμών ή όποια άλλη ποικιλία σας αρέσει.
Κρεμμύδι: Το κόκκινο είναι πιο απαλό από το λευκό, οπότε προτιμήστε το.
Υλικά για τη βινεγκρέτ:
Άνηθος: Ο φρέσκος ψιλοκομμένος άνηθος ταιριάζει πολύ με το σολομό. Βάλτε και λίγο επιπλέον στη σαλάτα εκτός από τη βινεγκρέτ.
Χυμός λεμόνι: Πάντα φρεσκοστυμμένος!
Ελαιόλαδο: Στις σαλάτες βάζουμε πάντα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Σκόνη σκόρδο: Το αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη είναι προαιρετικό αλλά δίνει πολύ ωραία γεύση στη σαλάτα. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο.
Αλάτι και πιπέρι.
Πως θα ψήσετε το σολομό για τη σαλάτα
Ψήσιμο στο φούρνο:
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αντιστάσεις πάνω-κάτω θα προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C ενώ αν έχετε φούρνο με αέρα θα τον προθερμάνετε στους 205°C.
Στεγνώστε καλά τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, με το δέρμα προς τα κάτω και ψήστε για 12-15 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το φούρνο αλλά και από το πάχος του σολομού).
Πως θα ψήσετε το σολομό σε αντικολλητικό τηγάνι.
Ζεστάνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα φιλέτα του σολομού με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω και τηγανίστε για 4 λεπτά. Μην τα κουνάτε καθόλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Γυρίστε τα προσεκτικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα 4-5 λεπτά.
📖 Συνταγή
Σαλάτα με σολομό και μαρούλι
Υλικα
Για τη σαλάτα:
- 4 φιλέτα σολομού, μαγειρεμένα
- 10-12 φύλλα μαρούλι, κομμένα
- 1 κούπα ντοματίνια
- 2 κούπες αγγουράκι σε φέτες
- ¼ κούπας ελιές σε ροδέλες
- ¼ κούπας κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες ή ψιλοκομμένο
- 1-2 αβοκάντο σε φέτες
- μερικά κλαράκια άνηθο ψιλοκομμένο
Για τη βινεγκρέτ:
- 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές χυμό λεμόνι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι κοφτό ξερή ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγιες
- Κάντε τη σαλάτα: Προσθέστε όλα τα λαχανικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Κατόπιν, βάλτε το σολομό πάνω από τη σαλάτα.
- Κάντε τη βινεγκρέτ: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα πηρούνι ή βάλτυε τα σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά και ανακινήστε δυνατά.
- Περιχύστε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και με ένα πηρούνι διαλύστε τα φιλέτα του σολομού σε κομματάκια. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε την στο ψυγείο.
Σημειωσεις
- Τα φιλέτα είναι περίπου 170γρ το καθένα πριν το ψήσιμο.
- Για αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με το ψήσιμο του σολομού δείτε αυτό το άρθρο για εύκολο σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer.
- Για πιο ζουμερή σαλάτα μπορείτε να κάνετε τη βινεγκρέτ με 3 κουταλιές χυμό λεμόνι και 6 κουταλιές ελαιόλαδο.
Αφήστε μια απάντηση