Σαλάτα με σολομό και μαρούλι
Υγιεινή σαλάτα με σολομό, μαρούλι, αβοκάντο και εύκολη βινεγκρέτ με ελαιόλαδο και λεμόνι. Γίνεται πεντανόστιμη είτε τη φτιάξετε με φρέσκο σολομό είτε με σολομό κονσέρβα.
Servings: 4
Calories: 424kcal
Ingredients
Για τη σαλάτα:
- 4 φιλέτα σολομού, μαγειρεμένα
- 10-12 φύλλα μαρούλι, κομμένα
- 1 κούπα ντοματίνια
- 2 κούπες αγγουράκι σε φέτες
- ¼ κούπας ελιές σε ροδέλες
- ¼ κούπας κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες ή ψιλοκομμένο
- 1-2 αβοκάντο σε φέτες
- μερικά κλαράκια άνηθο ψιλοκομμένο
Για τη βινεγκρέτ:
- 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές χυμό λεμόνι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι κοφτό ξερή ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Κάντε τη σαλάτα: Προσθέστε όλα τα λαχανικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Κατόπιν, βάλτε το σολομό πάνω από τη σαλάτα.
- Κάντε τη βινεγκρέτ: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα πηρούνι ή βάλτυε τα σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά και ανακινήστε δυνατά.
- Περιχύστε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και με ένα πηρούνι διαλύστε τα φιλέτα του σολομού σε κομματάκια. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε την στο ψυγείο.
Notes
- Τα φιλέτα είναι περίπου 170γρ το καθένα πριν το ψήσιμο.
- Για αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με το ψήσιμο του σολομού δείτε αυτό το άρθρο για εύκολο σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer.
- Για πιο ζουμερή σαλάτα μπορείτε να κάνετε τη βινεγκρέτ με 3 κουταλιές χυμό λεμόνι και 6 κουταλιές ελαιόλαδο.
Nutrition
Calories: 424kcal