Το χρωστάτε στον εαυτό σας να δοκιμάσετε αυτά τα μπισκότα με φιστικοβούτυρο με μόνο 4 υλικά! Φτιαγμένα με λίγη ζάχαρη και σε 3 διαφορετικές παραλλαγές, αυτά τα μπισκότα χωρίς αλεύρι (και χωρίς γλουτένη) είναι από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά σνακ που θα ψήσετε ποτέ! Επιπλέον, είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Αυτά τα εύκολα μπισκότα με φυστικοβούτυρο φτιάχνονται χωρίς αλεύρι και βασίζονται σε μία διάσημη συνταγή (η οποία απαιτεί μόνο 3 συστατικά) και κυκλοφορεί σε όλο το διαδίκτυο! Για να τα κάνω λίγο πιο υγιεινά, αντικατέστησα μέρος της ζάχαρης με σιρόπι σφενδάμου.
Το σιρόπι σφενδάμου, εκτός από το ότι είναι κάπως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, κάνει και πιο μαλακή την υφή των μπισκότων ώστε να μην είναι στεγνά. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα λαχταριστά μπισκότα είναι μαλακά και απαλά στο εσωτερικό τους με λίγο τραγανές άκρες.
Επειδή θα σας μείνει ένα ασπράδι αυγού, μπορείτε να το παγώσετε και όταν έχετε δύο, να φτιάξετε αυτά τα Ιταλικά αμυγδαλωτά - amaretti (3 γεύσεις) που είναι χωρίς γλουτένη και υπέροχα! Αν φτιάχνετε συχνά μπισκότα, θα λατρέψετε επίσης αυτά τα Μαλακά μπισκότα σοκολάτας με ταχίνι και ελαιόλαδο (σοβαρά, κάντε τα και θα θυμηθείτε!) και αυτά τα μπισκότα με φιστίκι Αιγίνης και κομμάτια σοκολάτας.
😍Γιατί Μου Αρέσει Αυτή η Συνταγή
Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους λατρεύω αυτά τα εύκολα μπισκότα με φιστικοβούτυρο με 4 υλικά:
✓ Νόστιμα χωρίς κόπο: Δεν θα πιστεύετε ότι κάτι τόσο νόστιμο απαιτεί τόσο λίγη προσπάθεια. Βασικά ανακατεύετε τα πάντα σε ένα μπολ και ψήνετε. Δεν χρειάζεται μίξερ, μόνο ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Αυτά είναι ίσως τα πιο εύκολα μπισκότα που θα φτιάξετε ποτέ!
✓ Γρήγορα: Είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά!
✓ Χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά: Επειδή είναι εντελώς χωρίς αλεύρι, είναι ιδανικά για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, επειδή δεν χρειάζονται βούτυρο, είναι επίσης χωρίς γαλακτοκομικά.
✓ 3 παραλλαγές: Απλά, με αλατισμένη μαύρη σοκολάτα, με κανέλα και λευκή σοκολάτα. Και οι 3 γεύσεις είναι καταπληκτικές!
Τα απλά μπισκότα έχουν μια καθαρή γεύση φυστικοβούτυρου, ενώ η αλατισμένη μαύρη σοκολάτα είναι κλασσικός συνδυασμός (κάτι σαν τα αμερικάνικα peanut butter cups-wikipedia). Η γεύση κανέλας και λευκής σοκολάτας είναι εξίσου νόστιμη, ειδικά αν αγαπάτε τη λευκή σοκολάτα όπως εγώ!
📋Υλικά
Αυτά είναι τα βασικά συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα με 4 υλικά:
Φιστικοβούτυρο: Το κρεμώδες φυστικοβούτυρο που αγοράζετε από το μάρκετ θα λειτουργήσει τέλεια για αυτή τη συνταγή. Προσπαθήστε να βρείτε μια μάρκα που είναι με 100% φιστίκια (ή σχεδόν 100%).
Το σπιτικό ή φυσικό φιστικοβούτυρο θα λειτουργήσει επίσης, αλλά η υφή θα είναι λίγο πιο απαλή. Αν θέλετε να μάθετε πως φτιάχνω σπιτικό φιστικοβούτυρο, δείτε αυτή την Συνταγή για αμυγδαλοβούτυρο σπιτικό και απλώς αντικαταστήστε τα αμύγδαλα με καβουρδισμένα, ανάλατα φιστίκια.
Λευκή ζάχαρη: Η λευκή ζάχαρη δίνει σώμα και δομή στα μπισκότα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί καστανή ζάχαρη. Δοκίμασα αυτή τη συνταγή με ζάχαρη καρύδας αντί για λευκή, αλλά η γεύση δεν ήταν τόσο καλή.
Σιρόπι σφενδάμου: Το σιρόπι σφενδάμου έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με τη ζάχαρη, κάτι που το καθιστά πιο υγιεινό υποκατάστατο. Για αυτή τη συνταγή συνιστάται το σιρόπι σφενδάμου βαθμού Α Golden.
Κρόκος αυγού: Αντί για ολόκληρο αυγό χρησιμοποιείται κρόκος αυγού. Αυτό μας επιτρέπει να αντικαταστήσουμε τη μισή λευκή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου χωρίς να επηρεάσουμε την υφή των μπισκότων. Η υφή σίγουρα δεν είναι στεγνή όπως σε κάποιες άλλες συνταγές. Θα έχετε τραγανές άκρες και μαλακά, λαστιχωτά κέντρα στα μπισκότα σας!
🥣Παραλλαγές
Με σοκολάτα κουβερτούρα:
Αυτό είναι ένα από τα πιο εκπληκτικά γλυκά σνακ που θα δοκιμάσετε! Αν σας αρέσει ο συνδυασμός φιστικοβούτυρου και σοκολάτας, θα τα λατρέψετε! Είναι εξίσου καλά με αυτά τα Τραγανά, μελωμένα Μελομακάρονα (με σοκολάτα ή χωρίς) που είναι τα αγαπημένα μου!
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να λιώσετε λίγη σοκολάτα κουβερτούρα και να βουτήξετε τα μπισκότα μέσα. Προσθέστε λίγο αλάτι όταν η σοκολάτα είναι ακόμα μαλακή, για επιπλέον γεύση.
Αν πιστεύετε ότι το λιώσιμο της σοκολάτας είναι πολλή δουλειά, μπορείτε απλώς να προσθέσετε μισό φλιτζάνι μίνι σταγόνες σοκολάτας (ή τρούφα) στη ζύμη των μπισκότων πριν σχηματίσετε τα μπισκότα.
Με λευκή σοκολάτα και κανέλα:
Η κανέλα συνδυάζεται τέλεια με λευκή σοκολάτα. Απλά δοκιμάστε αυτά τα Αφράτα ρολά κανέλας με γλάσο λευκής σοκολάτας (cinnamon rolls) και θα καταλάβετε τι εννοώ! Και πάλι, εάν δεν θέλετε να λιώσετε τη λευκή σοκολάτα, προσθέστε ½ φλιτζάνι μίνι σταγόνες λευκής σοκολάτας στη ζύμη των μπισκότων πριν σχηματίσετε τα μπισκότα.
Vegan: Σε πολλές συνταγές μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα αυγό με 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους λιναριού (ή σπόρους chia) αναμεμειγμένους με 4 κουταλιές της σούπας νερό. Εδώ, επειδή χρησιμοποιείται μόνο ο κρόκος του αυγού, θα χρησιμοποιούσα 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους λιναριού και 1,5 κουταλιά της σούπας νερό. Ωστόσο, δεν έχω προλάβει να τεστάρω αυτή την παραλαγή, οπότε δεν μπορώ να πω με σιγουριά πώς θα βγει. Εάν το έχετε κάνει με αυτόν τον τρόπο, πείτε μου πώς πήγε στα σχόλια!
🔪Οδηγίες
Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό με εύκολα βήματα για να φτιάξετε λαχταριστά, σπιτικά μπισκότα με φιστικοβούτυρο:
Βήμα 1: Μεταφέρετε το φιστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ένα πιρούνι ή μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 2: Προσθέστε τον κρόκο του αυγού στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθεί η ζύμη του μπισκότου και να μην κολλάει πλέον.
Βήμα 3: Πάρτε γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη μπισκότων, σχηματίστε μπαλάκια με τα χέρια σας και τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο μπισκότων ή λαδόκολλας. Πατήστε τα απαλά πιέζοντάς με το χέρι σας ή φτιάξτε ένα σταυρωτό σχέδιο με ένα πιρούνι.
Βήμα 4: Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πάνω στο αντικολλητικό χαρτί πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
👨🍳Οι Συμβουλές Του Σεφ
Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας φιστικοβούτυρο για μια πιο πλούσια γεύση φυστικιού. Σε αντίθεση με κάποιες άλλες συνταγές, το φιστικοβούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι από το ψυγείο.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα. Αυτό βοηθάει στο να τα βγάλετε χωρίς να σπάσουν.
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα στενό και βαθύ μπολ ώστε να βυθίσετε ευκολότερα τα μπισκότα.
Αν σκοπεύετε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας επιλέξτε σταγόνες με μικρό μέγεθος γιατί βοηθά τα μπισκότα να κρατούν καλύτερα το σχήμα τους.
💭Συχνές Ερωτήσεις - Απαντήσεις
Αυτά τα μπισκότα, όταν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο, θα διαρκέσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Αν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο θα διαρκέσουν περισσότερο από 5 ημέρες.
Η γλουτένη είναι δεσμευτική πρωτεΐνη που βοηθά τα αρτοσκευάσματα να διατηρούν το σχήμα τους. Βασικά λειτουργεί σαν κόλλα. Τα μπισκότα χωρίς γλουτένη, είναι φυσικά πιο εύθρυπτα από τα άλλα είδη μπισκότων.
Αυτή η συνταγή δεν περιέχει μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα, έτσι αυτά τα μπισκότα θα απλωθούν αλλά όχι πολύ. Πιέζοντάς τα απαλά για να πλατύνουν πριν το ψήσιμο θα εξασφαλίσετε ωραίο σχήμα και πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε ένα σταυρωτό σχέδιο στην επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.
🍳Παρόμοιες Συνταγές
Εάν φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή για μπισκότα με φιστικοβούτυρο με 4 υλικά ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή στην ιστοσελίδα μου, αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια🌟 και πείτε μου πώς πήγε στα σχόλια📝 παρακάτω. Μου αρέσει να διαβάζω τα σχόλια σας!
📖 Συνταγή
Εύκολα Μπισκότα με Φιστικοβούτυρο με 4 Υλικά (GF)
Υλικα
Βασική συνταγή:
- 1 φλιτζάνι (260 γραμ) φιστικοβούτυρο
- 4 κουταλιές (50 γραμ) λευκή ζάχαρη
- 4 κουταλιές (50 γραμ) σιρόπι σφενδάμου
- 1 (60 γραμ) κρόκος αυγού από μεγάλο αυγό
Για την εκδοχή της αλατισμένης μαύρης σοκολάτας:
- 100 γραμ μαύρη σοκολάτα [λιωμένη και στρωμένη (tempered)] ή ½ φλιτζάνι μίνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
- 1 κουταλάκι νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Για την εκδοχή κανέλας - λευκής σοκολάτας:
- 100 γραμ λευκή σοκολάτα [λιωμένη και στρωμένη (tempered)] ή ½ φλιτζάνι μίνι κομματάκια λευκής σοκολάτας
- 1 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα (ή διπλή δόση για πιο δυνατή γεύση)
Οδηγιες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C και στρώστε ένα χαρτί ψησίματος ή μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
- Φτιάξτε τα μπισκότα: Μεταφέρετε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ένα πιρούνι ή μια ξύλινη σπάτουλα (αν φτιάχνετε την εκδοχή με την κανέλα και τη λευκή σοκολάτα, προσθέστε και την κανέλα σε αυτό το βήμα).
- Προσθέστε τον κρόκο του αυγού στο μείγμα του φυστικοβούτυρου και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αν χρησιμοποιείτε μίνι κομματάκια σοκολάτας (αντί να βουτήξετε τα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα) προσθέστε τα κομματάκια στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν.
- Πάρτε γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη μπισκότων, σχηματίστε μπάλες ανάμεσα στα χέρια σας και τοποθετείστε τις στο φύλλο ψησίματος. Θα πρέπει να έχετε 16 μπισκότα. Ισιώστε τα απαλά πιέζοντάς τα με το χέρι σας ή φτιάξτε ένα σταυρωτό σχέδιο με ένα πιρούνι.
- Ψήστε για 11-13 λεπτά, μέχρι οι άκρες να είναι ψημένες αλλά το κέντρο τους να φαίνεται ακόμα ελαφρώς υγρό. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Προαιρετικά: Βουτήξτε τα μπισκότα στη λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε να στάξει η περίσσεια σοκολάτα και τοποθετείστε τα σε ένα κομμάτι λαδόκολλας μέχρι να δέσει πλήρως η σοκολάτα (αντί να βουτήξετε τα μπισκότα μπορείτε επίσης να τα περιχύσετε με τη λιωμένη σοκολάτα). Πασπαλίστε μερικές νιφάδες θαλασσινού αλατιού πάνω από τη μαύρη σοκολάτα ή λίγη τριμμένη κανέλα πάνω από τη λευκή σοκολάτα.
Video
Σημειωσεις
- Το εκχύλισμα βανίλιας δεν προσθέτει κάτι ιδιαίτερο σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αν θέλετε.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα στενό και βαθύ μπολ ώστε να βυθιστούν ευκολότερα τα μπισκότα.
- Για καλύτερα αποτελέσματα, η σοκολάτα πρέπει να είναι "στρωμένη" (tempered), διαφορετικά μπορεί να μην πήξει σωστά. Μπορείτε να τη "στρώσετε" με διάφορους τρόπους, αλλά ο πιο εύκολος είναι να λιώσετε τα ⅔ της σοκολάτας και όταν είναι εντελώς ρευστή να προσθέσετε το υπόλοιπο ⅓ και να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Το "στρώσιμο" της λευκής σοκολάτας με την παραπάνω μέθοδο δεν λειτουργεί πάντα (για εμένα τουλάχιστον) και μερικές φορές η σοκολάτα παραμένει μαλακή. Εάν συμβεί αυτό, φυλάξτε τα μπισκότα στο ψυγείο για να σκληρύνει η λευκή σοκολάτα.
- Κάθε μπισκότο έχει περίπου 125 θερμίδες χωρίς σοκολάτα και 158 θερμίδες με τη σοκολάτα.
Eru αναφέρει:
Θα ήθελα να ρωτήσω κάτι.
Έχω αλλεργία στο φυστίκι. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αμυγδαλοβούτυρο ή βούτυρο από κάσιους;
Ευθύμης αναφέρει:
Καλημέρα σας,
δυστυχώς δεν τα έχω δοκιμάσει με αμυγδαλοβούτυρο οπότε δεν μπορώ να σας πω στα σίγουρα, αλλά θεωρώ πως θα πετύχουν
Ντινα αναφέρει:
Έφτιαξα τη συνταγή ακολουθώντας τις δοσολογιες κ την εκτέλεση κατά γράμμα αλλά όλο το σπίτι μύρισε σαν καμμένο. Τα μπισκότα έχουν πολύ άσχημη πικρή γεύση. Μήπως λείπει κάποιο υλικό από τη συνταγή; Όπως το αλεύρι; Γιατί μου φαίνεται περίεργο το ότι δεν έχουν καθόλου αλεύρι. Ίσως γι αυτό να μύρισε το σπίτι σαν να έχει κάνει κάτι λόγω του ότι κάηκε το φυστίκοβούτυρο.
Ευθύμης αναφέρει:
Γεια σου Ντίνα, τα μπισκότα αυτά δεν θέλουν καθόλου αλεύρι. Τα έχω φτιάξει αρκετές φορές, ακριβώς όπως βλέπεις και στο βίντεο. Μου φαίνεται περίεργο να μυρίζει καμμένο, ιδίως αφού ψήνονται στους 175 για μόνο 16 λεπτά.
Σοφία αναφέρει:
Καλησπέρα. Συγχαρητήρια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή. Ομολογώ ότι η ευκολία μιας συνταγής μου είναι το βασικότερο κριτήριο για να την επιλέξω. Και πραγματικά ήταν πάρα πολύ εύκολη και νόστιμη. Ξεχάστηκα βέβαια και τα άφησα στο φούρνο παραπάνω ακόμα όμως και έτσι όλοι ξετρελάθηκαν!
Ευθύμης αναφέρει:
Ευχαριστώ πολύ, χαίρομαι που σας άρεσαν !