Εύκολα Μπισκότα με Φιστικοβούτυρο με 4 Υλικά (GF)
Το χρωστάτε στον εαυτό σας να δοκιμάσετε αυτά τα μπισκότα με φιστικοβούτυρο με μόνο 4 υλικά! Φτιαγμένα με λίγη ζάχαρη και σε 3 διαφορετικές παραλλαγές, αυτά τα μπισκότα χωρίς αλεύρι (και χωρίς γλουτένη) είναι από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά σνακ που θα ψήσετε ποτέ! Επιπλέον, είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Servings: 16 μπισκότα
Calories: 125kcal
Ingredients
Βασική συνταγή:
- 1 φλιτζάνι φιστικοβούτυρο
- 4 κουταλιές λευκή ζάχαρη
- 4 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
- 1 κρόκος αυγού από μεγάλο αυγό
Για την εκδοχή της αλατισμένης μαύρης σοκολάτας:
- 100 γραμ μαύρη σοκολάτα [λιωμένη και στρωμένη (tempered)] ή ½ φλιτζάνι μίνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
- 1 κουταλάκι νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Για την εκδοχή κανέλας – λευκής σοκολάτας:
- 100 γραμ λευκή σοκολάτα [λιωμένη και στρωμένη (tempered)] ή ½ φλιτζάνι μίνι κομματάκια λευκής σοκολάτας
- 1 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα (ή διπλή δόση για πιο δυνατή γεύση)
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C και στρώστε ένα χαρτί ψησίματος ή μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
- Φτιάξτε τα μπισκότα: Μεταφέρετε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ένα πιρούνι ή μια ξύλινη σπάτουλα (αν φτιάχνετε την εκδοχή με την κανέλα και τη λευκή σοκολάτα, προσθέστε και την κανέλα σε αυτό το βήμα).
- Προσθέστε τον κρόκο του αυγού στο μείγμα του φυστικοβούτυρου και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αν χρησιμοποιείτε μίνι κομματάκια σοκολάτας (αντί να βουτήξετε τα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα) προσθέστε τα κομματάκια στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν.
- Πάρτε γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη μπισκότων, σχηματίστε μπάλες ανάμεσα στα χέρια σας και τοποθετείστε τις στο φύλλο ψησίματος. Θα πρέπει να έχετε 16 μπισκότα. Ισιώστε τα απαλά πιέζοντάς τα με το χέρι σας ή φτιάξτε ένα σταυρωτό σχέδιο με ένα πιρούνι.
- Ψήστε για 11-13 λεπτά, μέχρι οι άκρες να είναι ψημένες αλλά το κέντρο τους να φαίνεται ακόμα ελαφρώς υγρό. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Προαιρετικά: Βουτήξτε τα μπισκότα στη λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε να στάξει η περίσσεια σοκολάτα και τοποθετείστε τα σε ένα κομμάτι λαδόκολλας μέχρι να δέσει πλήρως η σοκολάτα (αντί να βουτήξετε τα μπισκότα μπορείτε επίσης να τα περιχύσετε με τη λιωμένη σοκολάτα). Πασπαλίστε μερικές νιφάδες θαλασσινού αλατιού πάνω από τη μαύρη σοκολάτα ή λίγη τριμμένη κανέλα πάνω από τη λευκή σοκολάτα.
Video
Notes
- Το εκχύλισμα βανίλιας δεν προσθέτει κάτι ιδιαίτερο σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αν θέλετε.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα στενό και βαθύ μπολ ώστε να βυθιστούν ευκολότερα τα μπισκότα.
- Για καλύτερα αποτελέσματα, η σοκολάτα πρέπει να είναι "στρωμένη" (tempered), διαφορετικά μπορεί να μην πήξει σωστά. Μπορείτε να τη "στρώσετε" με διάφορους τρόπους, αλλά ο πιο εύκολος είναι να λιώσετε τα ⅔ της σοκολάτας και όταν είναι εντελώς ρευστή να προσθέσετε το υπόλοιπο ⅓ και να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Το "στρώσιμο" της λευκής σοκολάτας με την παραπάνω μέθοδο δεν λειτουργεί πάντα (για εμένα τουλάχιστον) και μερικές φορές η σοκολάτα παραμένει μαλακή. Εάν συμβεί αυτό, φυλάξτε τα μπισκότα στο ψυγείο για να σκληρύνει η λευκή σοκολάτα.
- Κάθε μπισκότο έχει περίπου 125 θερμίδες χωρίς σοκολάτα και 158 θερμίδες με τη σοκολάτα.
Nutrition
Serving: 1μπισκότο | Calories: 125kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 4g | Fat: 9g | Sugar: 8g