Δεν υπάρχει πιο νόστιμη και εύκολη μπουγάτσα με ζαχαρούχο γάλα και φύλλο κρούστας! Γι' αυτό εξάλλου λέγεται και μπουγάτσα της τεμπέλας! Φτιάχνεται σε 10 λεπτά και θέλει περίπου άλλα 30 λεπτά ψήσιμο. Είναι ιδανική για πρωινό αλλά και για επιδόρπιο!
Το μόνο που έχεις να κάνεις για να φτιάξεις αυτή τη γλυκιά εκδοχή της «πατσαβουρόπιτας» είναι να ψήσεις σε ταψί το πατσαβουριαστό φύλλο κρούστας, να το περιχύσεις με ένα μείγμα από ζαχαρούχο γάλα και αυγά, και μετά να το ξαναψήσεις για λίγο ακόμα. Θα σου αρέσει ακόμα περισσότερο από την κανονική μπουγάτσα με κρέμα!
Μεγάλωσα στην Κρήτη, όπου κι εκεί η μπουγάτσα είναι παράδοση, και όχι μόνο στα Χανιά. Θυμάμαι ακόμα να κρατάω ζεστή μπουγάτσα τυλιγμένη σε λεπτό χαρτί, με τη γλυκιά κρέμα να ξεχειλίζει και την κανέλα να κολλάει στα δάχτυλά μου. Αλλά σήμερα, με τους έντονους ρυθμούς και τον περιορισμένο χρόνο, χρειαζόμαστε συνταγές που κρατούν όλη τη γεύση αλλά όχι και την ταλαιπωρία. Αυτή η Μπουγάτσα της τεμπέλας είναι ακριβώς αυτό. Ανεπιτήδευτη και απόλυτα απολαυστική.
Για περισσότερα παραδοσιακά γλυκά, δες αυτό το ρεβανί με σιμιγδάλι και ελαφρύ σιρόπι, αυτόν τον εύκολο μπακλαβά με μέλι και καρύδια, και μια από τις πιο αγαπημένες συνταγές των αναγνωστών του σάιτ, αυτή την εύκολη τριφτή - ψιχουλιαστή μηλόπιτα.
📋 Σημειώσεις για τα υλικά
Για να φτιάξεις αυτή τη συνταγή θα χρειαστείς τα εξής υλικά:
- Φύλλο κρούστας: Αν έχεις περισσεύματα στην κατάψυξη από άλλες συνταγές, αυτή είναι η κατάλληλη ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσεις, γιατί δεν σε νοιάζει αν σκιστούν.
- Βούτυρο: Θα πρέπει να είναι λιωμένο. Έχω φτιάξει πολλές φορές αυτό το γλυκό και με ελαιόλαδο και είναι εξίσου νόστιμο.
- Γάλα: Ολόπαχο ή ελαφρύ, και τα δύο λειτουργούν καλά.
- Για φυτική εκδοχή: Χρησιμοποίησε γλυκό ζαχαρούχο γάλα καρύδας και ένα φυτικό ρόφημα γάλακτος.
- Ζαχαρούχο γάλα
- Βανίλια ή βανιλλίνη
- Άχνη ζάχαρη
- Κανέλα
- Μία πρέζα αλάτι.
👨🍳 Tips
✅ Μην πιέζεις τα φύλλα στο ταψί. Φρόντισε να τα ζαρώνεις και να τα διπλώνεις σε ακατάστατα, κυματιστά σχήματα (σαν βεντάλια) ώστε να παγιδεύεται αέρας ανάμεσα στις στρώσεις. Αυτό δημιουργεί πολλές τραγανές, χρυσαφένιες άκρες κατά το ψήσιμο και προσθέτει υφή και όγκο στην πίτα. Επίσης, αφήνει χώρο για να περάσει η κρέμα στα ενδιάμεσα.
✏️ Αυτό το στυλ είναι χαρακτηριστικό σε συνταγές για πίτες που ονομάζονται πατσαβουρόπιτες, επειδή τα φύλλα μπαίνουν στο ταψί πατσαβουριαστά.
📖 Συνταγή
Εύκολη μπουγάτσα με ζαχαρούχο (της τεμπέλας)
Υλικα
- ⅓ κούπας (80 γρ) λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
- ½ πακέτο (220 γρ) φύλλο κρούστας
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτί (400 γρ) ζαχαρούχο γάλα
- 1 κούπα (250 γρ) φρέσκο γάλα
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- ζάχαρη άχνη για σερβίρισμα
- τριμμένη κανέλα για σερβίρισμα
Οδηγιες
- Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C (αντιστάσεις) και βουτύρωσε ένα ορθογώνιο ταψί 30 επί 20 εκατοστά ή ένα στρογγυλό με διάμετρο 25 εκ.
- Βάλτε τα φύλλα κρούστας στο ταψί πατσαβουριαστά και όσο το δυνατόν πιο ζαρωμένα (μία καλή μέθοδος είναι να τα διπλώσεις σαν βεντάλια).Βουτύρωσε με το υπόλοιπο βούτυρο (ή ελαιόλαδο) και ψήσε για 20 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν καλά.
- Όσο ψήνονται τα φύλλα, χτύπησε τα αυγά σε ένα μπολ με το αλάτι και πρόσθεσε το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα, και τη βανίλια. Χτύπα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βγάλε το ταψί από το φούρνο και περίχυσε με τη γέμιση. Ανακίνήσε ελαφρά ώστε η γέμιση να πάει παντού, χαμήλωσε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και ψήσε για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να αρχίζει να πήζει.👉 Μην την παραψήσεις γιατί θα χάσεις την κρεμώδη υφή!
- Βγάλε από το φούρνο και άστη για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.Πασπάλισε με άφθονη ζάχαρη άχνη και κανέλα και σέρβιρε αμέσως.
Αφήστε μια απάντηση