Αυτή η συνταγή για εύκολη μους σοκολάτας με μόνο 2 υλικά θα σας λύσει τα χέρια! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε καυτό γάλα στη σοκολάτα και να ανακατέψετε το μείγμα! Η συνταγή είναι χωρίς αυγά, νηστίσιμη και κατάλληλη για vegans εφόσον χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα και μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα.
Στην αρχή ούτε εγώ το πίστευα!
Δεν πίστευα ότι αυτή η εύκολη μους θα μπορούσε να είναι εξίσου νόστιμη με μονάχα 2 υλικά! Αυτή η μους είναι θεσπέσια απο μόνη της αλλά θα μπορούσε να μπει και σε μία εύκολη τούρτα σοκολάτας!
Η mousse au chocolat όπως θα την έλεγαν οι Γάλλοι, μοιάζει πολύ με τη ζεστή γαλλική σοκολάτα (chocolat chaud). Έχει μόνο διαφορετική αναλογία σοκολάτας και γάλακτος για να πήξει και να αποκτήσει πλούσια και κρεμώδη υφή, σαν την καλύτερη πουτίγκα σοκολάτας.
Δεν έχει σημασία αν θα τη φτιάξετε για κάποιο πάρτι, για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είτε απλά επειδή χρειάζεστε ένα γρήγορο γλύκισμα το απογευματάκι. Αν και για αυτές τις περιπτώσεις τα σοκολατένια καπ κέικ μου θα ταίριαζαν εξίσου υπέροχα!
Αυτή η μους σοκολάτας χωρίς αυγά είναι ιδανική για τους σκληροπυρηνικούς λάτρεις της σοκολάτας, αλλά αν σας αρέσουν και οι φράουλες, μη χάσετε αυτή την εύκολη κρέμα φράουλας με λευκή σοκολάτα. Επίσης, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτήν τούρτα σοκολάτα με γέμιση από φυστίκι Αιγίνης και τραγανό κανταΐφι (εμπνευσμένη από τη viral Dubai chocolate)!
😍Γιατί αγαπώ αυτή τη συνταγή
Αυτή η εύκολη μους τα έχει όλα!
Μόνο 2 απλά συστατικά: Χωρίς κακάο, χωρίς αβοκάντο, χωρίς ζελατίνη. Μόνο μαύρη σοκολάτα και γάλα. Πιθανότατα τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας!
Γρήγορη και εύκολη: Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε καυτό γάλα πάνω από τη σοκολάτα και να χτυπήσετε με ένα αυγοδάρτη πάνω από ένα μπολ με πάγο. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τον πάγο και να βάλετε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και μετά να το χτυπήσετε.
Γεύση: Επειδή υπάρχουν μόνο 2 υλικά, αυτό ένα επιδόρπιο με έντονη και πλούσια γεύση σοκολάτας!
Χωρίς αυγά: Επειδή αυτή είναι μια συνταγή μους χωρίς αυγά, είναι κατάλληλη και για άτομα με αλλεργία στα αυγά.
Κατάλληλη για χορτοφάγους: Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο γάλακτος (φυτικό γάλα) και μαύρη σοκολάτα σε περίπτωση που είστε εσείς ή κάποιο μέλος της παρέας σας vegan. Οι περισσότερες μάρκες μαύρης σοκολάτας είναι ούτως ή άλλως vegan.
Λιγότερα λιπαρά: Φτιαγμένο με γάλα και όχι κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, είναι χαμηλότερη σε λιπαρά από μια συνηθισμένη μους σοκολάτας.
📋Υλικά
Για να φτιάξετε αυτή τη μους μαύρης σοκολάτας, χρειάζεστε μόνο δύο απλά συστατικά:
Μαύρη σοκολάτα: Πρέπει να είναι τουλάχιστον 55% κακάο. Οσο καλύτερη η ποιότητα της σοκολάτας, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το αποτέλεσμα.
Για όσους αναρωτιούνται αν θα δουλέψει η συνταγή με σοκολάτα γάλακτος:
Αυτή η συνταγή προσθέτει ήδη γάλα στη μαύρη σοκολάτα, γεγονός που απαλύνει την έντονη γεύση της (σχεδόν την κάνει σοκολάτα γάλακτος). Μην χρησιμοποιήσετε λοιπόν σοκολάτα γάλακτος γιατί η γεύση θα είναι πιο αδύναμη και η μους μπορεί να μην πήξει σωστά λόγω της διαφορετικής περιεκτικότητας κακάο.
Γάλα: Χρησιμοποιήστε γάλα της επιλογής σας. Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί με γάλα φυτικό και κανονικό. Το αποτέλεσμα της συνταγής είναι το ίδιο γευστικό!
Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (προαιρετικά): Αυτό θα εξαρτηθεί από την πικράδα της σοκολάτας που θα χρησιμοποιήσετε και το επίπεδο γλυκύτητας που προτιμάτε.
Θα χρειαστείτε επίσης πολύ πάγο για το ice bath!
🥣 Παραλλαγές
Με νερό: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό αντί για γάλα, όπως ακριβώς η μους σοκολάτας δύο συστατικών της Heston Blumenthal. Κάποιοι την αποκαλούν και μους σοκολάτας με 1 συστατικό επειδή δεν υπολογίζουν το νερό.
Vegan: Οποιαδήποτε εναλλακτική λύση φυτικού γάλακτος, όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα βρώμης, θα δουλέψει θαυμάσια. Για να είστε σίγουροι, ελέγξτε επίσης ότι έχετε επιλέξει μια vegan σοκολάτα.
Με ουίσκι και μαύρο πιπέρι: Μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγο αλκοόλ σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ουίσκι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ανά μερίδα και μετατρέψτε τη σε μια αρωματική κρέμα σοκολάτας.
Γεύση Μόκα: Αντικαταστήστε λίγο από το γάλα με φρέσκο καφέ.
Earl grey ή lavender: Αντικαταστήστε το γάλα με τσάι Earl Grey ή τσάι λεβάντας. Αν αγαπάτε τον συνδυασμό περγαμόντου ή λεβάντας και σοκολάτας, θα ερωτευτείτε αυτές τις παραλλαγές!
🔪 Οδηγίες
Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να φτιάξετε αυτά τα ατομικά ποτήρια με μους σοκολάτας:
Βήμα 1: Ψιλοκόψτε την κουβερτούρα με ένα μεγάλο μαχαίρι (αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα λιώσει γρήγορα και θα ομογενοποιηθεί τέλεια). Στη συνέχεια, μεταφέρετε την σε ένα μπολ.
Βήμα 2: Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι σχεδόν να βράσει, το περιχύνετε στη ψιλοκομμένη σοκολάτα και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 λεπτό.
Βήμα 3: Ανακατεύετε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Δοκιμάστε το και προσθέστε οποιοδήποτε γλυκαντικό θέλετε (εάν χρειάζεται).
Βήμα 4: Φτιάξτε το λουτρό πάγου (ice bath). Γεμίστε ένα μεγαλύτερο μπολ με πάγο και κρύο νερό και τοποθετήστε το μπολ με τη μους πάνω από τον πάγο. Mπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα και να παγώσετε τη μους στο ψυγείο μέχρι να φτάσει τους 20ºC.
Βήμα 5: Χτυπήστε το μείγμα με ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν πολύ μαλακές κορυφές (θα πρέπει να έχει τη σύσταση ενός αραιού κέικ σοκολάτας). Μην το ανακατεύετε υπερβολικά, διαφορετικά μπορεί να κόψει (η υφή θα είναι κοκκώδης).
Βήμα 6: Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μοιράστε το μείγμα σοκολάτας σε κάθε ποτήρι (ή φλιτζάνι) και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Πρόταση σερβιρίσματος
Συνήθως αφήνω αυτή τη γρήγορη μους σκέτη ή τρίβω λίγη επιπλέον μαύρη (ή λευκή) σοκολάτα από πάνω. Μπορείτε επίσης να τη γαρνίρετε με λίγη σαντιγί, μπισκότα ή φρέσκα φρούτα.
👨🍳 Συμβουλές του Σεφ
Φροντίστε να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για να φτιάξετε τη καλύτερη μους σοκολάτας!
Πότε είναι έτοιμη: Καθώς χτυπάτε το σοκολατένιο μείγμα, θα αρχίσει να χάνει τη λάμψη του και θα γίνει πιο πηχτό. Από εκείνο το σημείο και μετά, θα πήξει πολύ γρήγορα. Δώστε προσοχή και σταματήστε όταν η σύσταση μοιάζει με μίγμα για pancakes (ή τηγανήτες). Αντισταθείτε στην επιθυμία να χτυπήσετε τη μους μέχρι να σφίξει γιατί θα αποκτήσει μια κοκκώδη υφή. Το μείγμα θα πήξει κι άλλο στο ψυγείο.
Χωρίς πάγο: Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί και χωρίς ice bath, αλλά δεν είναι τόσο γρήγορη. Για να το φτιάξετε με αυτό τον τρόπο, λιώστε τη σοκολάτα με το γάλα, ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα και μετά βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 20ºC. Μετά από αυτό, χτυπήστε μέχρι να πήξει.
Ηλεκτρικό μίξερ vs σύρμα: για μικρές ποσότητες (2-4 μερίδες) αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με ένα σύρμα (αυγοδάρτη). Για μεγαλύτερες ποσότητες προτείνω το ηλεκτρικό μίξερ γιατί το χτύπημα με το χέρι θα σας κουράσει.
Τι να κάνετε αν την ανακατέψετε υπερβολικά. Αν ανακατέψετε υπερβολικά τη μους, θα γίνει κοκκώδης. Αλλά μην αγχώνεστε! Απλώς λιώστε τη ξανά σε φούρνο μικροκυμάτων, σε μπαιν μαρί ή ακόμα και στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά). Στη συνέχεια, ξεκινήστε από την αρχή. Η υφή του μετά δεν θα είναι 100% τέλεια, αλλά θα είναι πολύ καλύτερη!
Επιλέξτε μια καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, με τουλάχιστον 55% κακάο. Αυτή η μους σοκολάτας είναι όπως είπαμε με 2 συστατικά. Αν η σοκολάτα είναι κακή, θα γευτείτε μια "κακή" μους. Οι περισσότερες σταγόνες σοκολάτας δεν έχουν την ίδια περιεκτικότητα κακάο με την κουβερτούρα. Επίσης μπορεί να περιέχουν πρόσθετα, γι' αυτό και δεν τις συνιστώ.
Η παρακάτω εικόνα δείχνει τη διαφορά μεταξύ ενός λείου μείγματος και ενός ελαφρώς παρα-χτυπημένου μείγματος.
💭 Συχνές Ερωτήσεις
Λυπάμαι αλλά όχι! Αυτή η μους πήζει λόγω του βούτυρου κακάο. Αν χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο δεν θα δέσει και σίγουρα δεν θα έχει τη υφή μιας μους.
Καλύψτε κάθε ποτήρι με ένα κομμάτι μεμβράνης και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Η κλασική, παραδοσιακή μους σοκολάτας φτιάχνεται με ωμά αυγά, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και σοκολάτα. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τύποι μους σοκολάτας που δεν απαιτούν αυγά. Μερικές είναι φτιαγμένες με σαντιγί, ενώ άλλες vegan εκδοχές χρησιμοποιούν κρέμα καρύδας ή πουρέ αβοκάντο.
🍳Παρόμοια Γλυκά
Αν ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για επιδόρπια που παρασκευάζονται σε ατομικές μερίδες, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτές τις σοκολατένιες τρούφες.
Αν είναι καλοκαίρι και θέλετε κάτι εξίσου εύκολο και δροσερό, δοκιμάστε και αυτό το παγωτό σοκολάτας χωρις αυγά και χωρις παγωτομηχανή!
Δείτε και τις παρακάτω συνταγές:
Εάν δοκιμάσατε αυτή τη εύκολη συνταγή για μους σοκολάτας ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή στον ιστότοπό μου, αφήστε μια βαθμολογία 🌟 με αστέρια και πείτε μου πώς πήγε στα 📝 σχόλια παρακάτω. Θέλω να ακούσω νέα σου!
📖 Συνταγή
Εύκολη Μους Σοκολάτας με 2 Υλικά (Νηστίσιμη - Vegan)🍫
Υλικα
- 155 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα τουλάχιστον 55% κακάο
- ½ κούπα (120 γρ) γάλα, κανονικό ή φυτικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή μέλι προαιρετικά
Οδηγιες
- Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα (αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα λιώσει γρήγορα και θα ομογενοποιηθεί τέλεια). Στη συνέχεια, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ.
- Ζεστάνετε το γάλα μέχρι σχεδόν να βράσει, περιχύστε το στην ψιλοκομμένη σοκολάτα και το αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε απαλά με ένα αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Δοκιμάστε και προσθέστε το γλυκαντικό της αρεσκείας σας (εάν θέλετε).
- Φτιάξτε το μπολ με τον πάγο. Γεμίστε ένα μεγαλύτερο μπολ με πάγο και κρύο νερό και τοποθετήστε το μπολ με τη μους πάνω από τον πάγο. Mπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα και να παγώσετε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να φτάσει στους 20ºC.
- Χτυπήστε το μείγμα με ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να αρχίσει να πήζει (θα πρέπει να έχει τη σύσταση ενός αραιού κέικ σοκολάτας). Μην το ανακατεύετε υπερβολικά διαφορετικά η υφή θα είναι κοκκώδης.
- Μοιράστε το μείγμα σοκολάτας σε κάθε ποτήρι (ή φλιτζάνι) και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Video
Σημειωσεις
Αν ανακατέψετε το μείγμα σοκολάτας και γίνει πολύ πηχτό, μπορείτε είτε να το φάτε ως έχει είτε να το ξαναζεστάνετε μέχρι να λιώσει και να ξεκινήσετε από την αρχή. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ουίσκι (ή κονιάκ) ανά μερίδα. Θα είναι 50% πιο γευστικό!
Αφήστε μια απάντηση