Σου αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτας και καφέ; Αν ναι, αυτό το βελούδινο παγωτό μόκα χωρίς παγωτομηχανή, θα γίνει το αγαπημένο σου επιδόρπιο του καλοκαιριού!
Αυτό το σπιτικό παγωτό με γεύση σοκολάτα-καφέ καλύπτει κυριολεκτικά όλα τα κουτάκια:
- Έχει κρεμώδη υφή σχεδόν σαν soft-serve και δεν έχει καθόλου κρυστάλλους πάγου.
- Έχει ΒΑΘΙΑ σοκολατένια γέυση που συμπληρώνεται υπέροχα από διακριτικές νότες καφέ.
- Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή και φτιάχνεται χωρίς παγωτομηχανή.
- Γίνεται χωρίς αυγά και έτσι είναι κατάλληλο για όσους έχουν αλλεργία στα αυγά.
Μην νομίζεις ότι αυτό το παγωτό είναι μόνο για τους λάτρεις του καφέ. Όποιος αγαπά τη σοκολάτα θα το λατρέψει.
Για πιο απαλή γεύση, χρησιμοποιήθηκε φρεσκοφτιαγμένος καφές εσπρέσο αντί για στιγμιαίο εσπρέσο σε σκόνη και καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα αντί για κακάο σε σκόνη.
Υλικά - Σημειώσεις
(Για τις ακριβείς δοσολογίες δείτε την κάρτα της συνταγής στο τέλος αυτού του άρθρου)
Για να φτιάξεις αυτό το σπιτικό παγωτό μόκα θα χρειαστείς τα εξής απλά υλικά:
- Μαύρη σοκολάτα με 60-70% περιεκτικότητα σε κακάο.
- Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (γνωστή και ως κρέμα για σαντιγί).
- Φρεσκοφτιαγμένο καφέ εσπρέσο.
- Ζαχαρούχο γάλα.
- Ουίσκι, λικέρ καφέ όπως το Καλούα, ή κονιάκ (προαιρετικά).
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά).
Αν το θέλεις χωρίς αλκοόλ, απλά παράλειψέ το.
Χωρίς το αλκοόλ θα παραμείνει ένα πολύ κρεμώδες παγωτό με απαλή υφή, αλλά ίσως χρειαστεί να το αφήσεις σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν το σερβίρεις, για να μαλακώσει.
📖 Συνταγή
Βελούδινο παγωτό μόκα χωρίς παγωτομηχανή
Υλικα
- 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη, 60-70% κακάο
- 500 γραμμάρια κούπες κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 2 δόσεις (60 γρ) καφέ εσπρέσο 60ml
- 1 κουτί (400 γρ) ζαχαρούχο γάλα 400 γραμμάρια
Προαιρετικά:
- 2 κουταλιές (30 γρ) ουίσκι ή λικέρ καφέ 30 γραμμάρια
- 1 κουταλάκι (5 γρ) εκχύλισμα βανίλιας 5 γραμμάρια
Οδηγιες
- Μετάφερε μισή κούπα από την συνολική κρέμα γάλακτος σε μικρό κατσαρολάκι και βράσε (ή ζέστανε σε φούρνο μικροκυμάτων σε κατάλληλο μπολ).Αφαίρεσε από τη φωτιά και πρόσθεσε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Άφησε το μείγμα για 1 λεπτό και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λείο.
- Πρόσθεσε τον καφέ εσπρέσο το λικέρ καφέ και τη βανίλια. Ανακάτεψε και μετάφερέ το σε μεγάλο μπολ.Πρόσθεσε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο γάλα. Ανακάτεψε καλά και βάλε στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να παγώσει καλά.
- Χτύπησε το μείγμα με μίξερ χειρός (ή επιτραπέζιο με σύρμα) σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο και να σχηματίζονται σφιχτές κορυφές.Μετάφερε σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, κάλυψε την επιφάνεια με μεμβράνη που ακουμπά πάνω στο παγωτό και πάγωσε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.
Παναγιώτης αναφέρει:
Πολύ καλό το παγωτό υπερι