Αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο παγωτό λουκούμι τριαντάφυλλο χωρίς παγωτομηχανή. Αυτή η συνταγή έχει λιωμένα λουκούμια μέσα στο μίγμα του παγωτού, που δίνουν μία βελούδινη υφή και ονειρεμένη γεύση!
Αν λατρεύεις το παγωτό τριαντάφυλλο και ψάχνεις κάτι πραγματικά ξεχωριστό, κάτι που θα σε ταξιδέψει σε μία πιο ρομαντική εποχή, αυτό το παγωτό με λουκούμι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι!
Φτιάχνεται με ζαχαρούχο γάλα και γάλα σε σκόνη για βελούδινη υφή χωρίς κρυστάλλους, ενώ τα λουκούμια τριαντάφυλλο λιώνονται μέσα στο μείγμα προσθέτοντας άρωμα και μοναδική γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα απολαυστικό παγωτό με αρώματα Ανατολής και υπέροχη κρεμώδη υφή.
Για ακόμα πιο εύκολη εκδοχή, μπορείς να παραλείψεις το λιώσιμο των λουκουμιών και απλώς να τα κόψεις σε πολύ μικρά κομματάκια. Πρόσθεσέ τα στο μείγμα πριν το παγώσεις και θα έχεις ένα παγωτό λουκούμι με ευχάριστη μαστιχωτή υφή και μικρές εκπλήξεις σε κάθε κουταλιά! Είναι η τέλεια καλοκαιρινή συνταγή για όσους αγαπούν τις ρομαντικές γεύσεις και τις ανατολίτικες νότες.
📖 Συνταγή
Παγωτό λουκούμι τριαντάφυλλο (χωρίς παγωτομηχανή)
Υλικα
- ½ κούπα (120 γρ) πλήρες γάλα
- ½ κούπα (120 γρ) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κούπα (120 γρ) γάλα σε σκόνη
- ½ κούπα (100 γρ) λουκούμι ψιλοκομμένο, γεύση τριαντάφυλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ) ροδόνερο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτί (400 γρ) ζαχαρούχο γάλα κρύο
- 2 κούπες (500 γρ) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, πολύ κρύα
Προαιρετικά:
- ¼ κουταλάκι φυσικό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 1 κούπα μπισκότα βανίλιας θρυμματισμένα, ή φιστίκια Αιγίνης
Οδηγιες
- Βάλε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, το γάλα σε σκόνη, και τα λουκούμια. Ζέστανε σε χαμηλήφωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα λουκούμια.Αυτή η διαδικασία θα πάρει λίγη ώρα μέχρι να λιώσουν τα λουκούμια. Για πιο γρήγορα, μπορείς να μπλεντάρεις το μίγμα σε ένα μούλτι, μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ.Εάν πάλι δεν έχεις μπλέντερ, μπορείς να αφήσεις τα λουκούμια που δεν έλιωσαν εντελώς να υπάρχουν στο μίγμα. Θα δώσουν μία επιπλέον μαστιχωτή υφή.
- Πρόσθεσε τη βανίλια, το ροδόνερο, το ζαχαρούχο και το αλάτι. Βάλε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.
- Χτύπα την παγωμένη κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Συνέχισε να χτυπάς, προσθέτοντας σιγά σιγά το μείγμα του λουκουμιού (και το χρώμα ζαχαροπλαστικής αν χρησιμοποιήσεις). Χτύπα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Πρόσθεσε τα μπισκότα ή τους ξηρούς καρπούς (προαιρετικά): Ανακάτεψέ τα απαλά με σπάτουλα. Μετάφερε σε δοχείο κατάψυξης: Βάλε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και πάγωσέ το μέχρι να σφίξει καλά (περίπου 6-8 ώρες ή όλη νύχτα).
Βαρβάρα Δημητριάδου αναφέρει:
Η συνταγή σου τα σπάει. Σε όσους το άρωμα και η γεύση τριαντάφυλλου τους φέρνει στο μυαλό παλιές αγαπημένες αναμνήσεις, θα το λατρέψουν. Απλά υπέροχο.
Σε ευχαριστούμε !
Ευθύμης αναφέρει:
Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια, το εκτιμώ πάρα πολύ!
kontos giorgos αναφέρει:
Κύριε Ευθύμη καλημέρα..Σε ευχαριστώ πολύ για τις ωραίες συνταγες σου έφτιαξα παγωτό βανίλια και είναι τέλειο. Τώρα θέλω να φτιάξω παγωτό με λουκούμι τριαντάφυλλο και έχω πρόβλημα δεν βρίσκω γαλα σκόνη κοίταξα στα γάλατα για μωρά αλλά κόλλησα είναι με διάφορες γεύσεις τι μου προτείνετε. Σε ευχαριστώ πολύ Γιώργος
Ευθύμης αναφέρει:
Καλημέρα σας,
Το γάλα σκόνη δεν είναι αυτό για τα μωρά, συνήθως το έχουν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ δίπλα στα γάλατα εβαπορέ (εγώ βρίσκω το Ρεγκιλέ - Regilait). Ρωτήσατε κάποιον υπάλληλο να σας πει αν το έχουν;
Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να το παραλείψετε, αλλά το παγωτό θα βγει λίγο πιο σκληρό- πριν το σερβίρισμα αφήστε το έξω από την κατάψυξη για λίγο περισσότερη ώρα μέχρι να μαλακώσει.
kontos giorgos αναφέρει:
Σε ευχαριστώ πολύ το βρήκα στο αβ. Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού.