Βελούδινο παγωτό μόκα χωρίς παγωτομηχανή
Σου αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτας και καφέ; Αν ναι, αυτό το βελούδινο παγωτό μόκα χωρίς παγωτομηχανή, θα γίνει το αγαπημένο σου επιδόρπιο του καλοκαιριού!
Servings: 22 μπάλες
Calories: 171kcal
Ingredients
- 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη, 60-70% κακάο
- 500 γραμμάρια κούπες κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 2 δόσεις καφέ εσπρέσο 60ml
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 400 γραμμάρια
Προαιρετικά:
- 2 κουταλιές ουίσκι ή λικέρ καφέ 30 γραμμάρια
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 5 γραμμάρια
Instructions
- Μετάφερε μισή κούπα από την συνολική κρέμα γάλακτος σε μικρό κατσαρολάκι και βράσε (ή ζέστανε σε φούρνο μικροκυμάτων σε κατάλληλο μπολ).Αφαίρεσε από τη φωτιά και πρόσθεσε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Άφησε το μείγμα για 1 λεπτό και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λείο.
- Πρόσθεσε τον καφέ εσπρέσο το λικέρ καφέ και τη βανίλια. Ανακάτεψε και μετάφερέ το σε μεγάλο μπολ.Πρόσθεσε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο γάλα. Ανακάτεψε καλά και βάλε στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να παγώσει καλά.
- Χτύπησε το μείγμα με μίξερ χειρός (ή επιτραπέζιο με σύρμα) σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο και να σχηματίζονται σφιχτές κορυφές.Μετάφερε σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, κάλυψε την επιφάνεια με μεμβράνη που ακουμπά πάνω στο παγωτό και πάγωσε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.
Notes
Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει τελείως. Αν όχι, ζέστανε ξανά απαλά ή χρησιμοποίησε ραβδομπλέντερ.
Για το πιο εύκολο παγωτό μόκα με κακάο, φτιάξε την συνταγή για παγωτό καφέ με 3 υλικά και πρόσθεσε 2-3 κουταλιές (12-18 γραμμάρια) κοσκινισμένο κακάο.
Το παγωτό θα έχει σχεδόν υφή soft serve την πρώτη μέρα. Αν σκληρύνει λίγο μετά από μερικές μέρες (ειδικά αν δεν έχει αλκοόλ), άφησέ το 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρεις.
1 μπάλα παγωτού αντιστοιχεί περίπου σε ¼ κούπα ή 60ml.
.
Δες και αυτά τα παγωτά χωρίς παγωτομηχανή:
Nutrition
Serving: 60ml | Calories: 171kcal