Κουραστήκατε από τα άνοστα πιάτα με κοτόπουλο; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι στο φούρνο είναι η νόστιμη ανατροπή που χρειάζεται το καθημερινό σας τραπέζι. Ζουμερό κοτόπουλο, τρυφερό κριθαράκι και αρωματικός, λεμονάτος ζωμός ενώνονται σε ένα ταψί για να φτιάξουν ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα φαγητά.
Με αυτή τη συνταγή για κριθαράκι με κοτόπουλο, δεν φτιάχνετε απλώς ένα φαγητό· δημιουργείτε ένα πιάτο που μοιάζει και σπιτικό και εστιατορικό ταυτόχρονα. Το κοτόπουλο και το κριθαράκι ψήνονται μαζί σε λεμονάτο ζωμό μέχρι να γεμίσει κάθε μπουκιά με γεύση. Είναι χορταστικό χωρίς να σε βαραίνει, και τόσο απλό που θα αναρωτηθείτε γιατί δεν το φτιάχνατε ήδη κάθε εβδομάδα.
Μεγαλώνοντας, το κοτόπουλο με κριθαράκι ήταν πάντα στο τραπέζι μας. Η μαμά μου το έφτιαχνε πιο απλό, αλλά με τον καιρό έμαθα πως λίγο θυμάρι, ζωμός και ξύσμα λεμονιού το μεταμορφώνουν εντελώς. Γι' αυτό αυτό το λεμονάτο κοτόπουλο με κριθαράκι έχει γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα comfort foods μου. Αν ψάχνετε εύκολες, νόστιμες και θρεπτικές συνταγές με κοτόπουλο και κριθαράκι, αυτή εδώ είναι η ιδανική επιλογή.
Αν σας αρέσουν οι συνταγές με κοτόπουλο, μην χάσετε αυτό το κοτόπουλο με κριθαράκι σε σάλτσα ντομάτας (γιουβέτσι) αλλά και αυτό το κοκκινιστό κοτόπουλο με μπάμιες στην κατσαρόλα.
📋 Σημειώσεις για τα υλικά
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για λεμονάτο κοτόπουλο με μανέστρα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
Κοτόπουλο: Ιδανικά χρησιμοποιήστε με κόκαλο και πέτσα για περισσότερη νοστιμιά. Ζητάω από τον χασάπη να κόψει ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε 6 κομμάτια (ή 8 αν είναι πολύ μεγάλο), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μόνο μπούτια, φτερούγες ή στήθος.
Κριθαράκι: Εδώ χρησιμοποίησα το κλασικό, αλλά μπορείτε να το κάνετε και με ολικής άλεσης για πιο υγιεινό αποτέλεσμα.
Λεμόνι: Ο φρεσκοστυμμένος χυμός είναι απαραίτητος. Λίγο ξύσμα λεμονιού ενισχύει τη γεύση, αλλά μην το παρακάνετε γιατί γίνεται πικρό. Χρησιμοποιήστε βιολογικό, ακέρωτο λεμόνι για το ξύσμα.
Λευκό κρασί: Δεν προτείνω να το παραλείψετε γιατί δίνει χαρακτήρα στο φαγητό (το αλκοόλ εξατμίζεται στο ψήσιμο). Αν θέλετε, αντικαταστήστε το με ζωμό κοτόπουλου.
Για την πλήρη λίστα με τα υλικά και τις ποσότητες, δείτε την κάρτα της συνταγής ⬇ στο τέλος του άρθρου.
👨🍳 Μυστικά επιτυχίας
✅ Το κριθαράκι συνεχίζει να μαγειρεύεται όσο ξεκουράζεται στο ταψί από τη θερμότητα που κρατάει. Βγάλτε το από τον φούρνο όσο είναι ακόμα ζουμερό και λίγο al dente. Αφήστε το 20 λεπτά να απορροφήσει τα υγρά και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
✅ Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το σκεύος. Γενικά, τα μεταλλικά ταψιά ψήνουν πιο γρήγορα από τα κεραμικά.
🎥 Βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το σύντομο βίντεο για το πως να φτιάξετε λεμονάτο κοτόπουλο στο φούρνο με κριθαράκι:
📖 Συνταγή
Κοτόπουλο Λεμονάτο με Κριθαράκι στο Φούρνο
Υλικα
- ½ (60 γρ) κρεμμύδι τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο - βλ. σημείωση#1
- 1 σκελίδα σκόρδο διπλασιάστε αν αγαπάτε το σκόρδο
- ½ (60 γρ) καρότο τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο - βλ. σημείωση#1
- ½ κούπα (120 γρ) λευκό κρασί
- ½ (750 γρ) κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, κομμένο σε μερίδες
- 3 κουταλιές της σούπας (40 γρ) ελαιόλαδο
- 250 γρ κριθαράκι χονδρό
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ) χυμό λεμονιού βλ. σημείωση#2
- ¼ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι ή ρίγανη
- 1 ½ κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 ¼ κούπες (540 γρ) ζωμό κοτόπουλου καυτό, ή νερό
- τυρί φέτα για σερβίρισμα ή σκληρό τυρί της επιλογής σας, π.χ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
Οδηγιες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις (όχι αέρα).Βάλε στο ταψί το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το κρασί. Ανακάτεψε να ενωθούν.
- Τοποθέτησε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά, περιέχυσε με το ελαιόλαδο και τρίψε καλά να καλυφθεί. Σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ψήσε για 30 λεπτά.
- Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και μετάφερε το κοτόπουλο σε πιάτο. Πρόσθεσε στο ταψί το κριθαράκι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το δαφνόφυλλο, τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι και τον ζωμό. Ανακάτεψε καλά.
- Τακτοποίησε το κοτόπουλο πάνω από το κριθαράκι και ψήσε (χωρίς αλουμινόχαρτο) για άλλα 30 λεπτά. Στο τέλος βάλε το γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
- Βγάλε από τον φούρνο και άφησε να σταθεί για 20 λεπτά, ώστε το κριθαράκι να απορροφήσει τα υγρά και να μαλακώσει.Σέρβιρε σκέτο ή με τριμμένο τυρί ή φέτα.
Video
Σημειωσεις
Μέγεθος ταψιού:
👉 Για μισό κοτόπουλο (3 μερίδες) χρησιμοποίησε ταψί περίπου 30x20 εκ. ή στρογγυλό 25 εκ. 👉 Για ολόκληρο κοτόπουλο (6 μερίδες) χρησιμοποίησε βαθύ ταψί τουλάχιστον 36x26 εκ. .Μην χάσεις και αυτές τις συνταγές:
Διατροφικα στοιχεια
Αν δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή για Ελληνικό Κοτόπουλο Λεμονάτο με Κριθαράκι, αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια 🌟 και γράψτε μου στα 📝 σχόλια πώς σας φάνηκε. Μου αρέσει πολύ να ακούω τη γνώμη σας!
kontos giorgos αναφέρει:
Παρα πολύ ωραία συνταγη ελληνικότατη
😅
Ευθύμης αναφέρει:
Ευχαριστώ πολύ! 😊