Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για κοτόπιτα με φύλλο σφολιάτας και μπεσαμέλ. Τα μαγειρεύετε όλα σε μία κατσαρόλα, γεμίζετε την πίτα και την ψήνετε στο φούρνο! Η χρήση σφολιάτας την κάνει ακόμα πιο εύκολη, αλλά σίγουρα μπορείτε να την φτιάξετε και με το αγαπημένο σας σπιτικό φύλλο για πίτα!
Jump to:
Αυτή η πίτα με κοτόπουλο («κοτόπιτα») χρησιμοποιεί κόκκινες και κίτρινες πιπεριές στη γέμιση (μπορείτε να προσθέσετε και αρακά ή και μανιτάρια αν θέλετε). Είναι η απόλυτη συνταγή που αγαπούν μικροί και μεγάλοι! Όχι μόνο λόγω της ζεστής και νόστιμης γεύσης της, αλλά και επειδή το να τη φτιάξεις χρησιμοποιώντας μόνο μια κατσαρόλα είναι εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο!
Αν σας αρέσουν οι συνταγές για πίτες, μη χάσετε αυτήν την ελληνική Νόστιμη Σπανακόπιτα με 7 υλικά που μπορεί να γίνει με τυρί φέτα ή και χωρίς! Επίσης, αν προτιμάτε τις γλυκές πίτες σας έχω την λύση! Δοκιμάστε αυτή την Γλυκιά Κολοκυθόπιτα Χωρίς Φύλλο (σαν Τσιζκέικ) ή αυτή την Εύκολη τριφτή μηλόπιτα χωρίς μίξερ (της τεμπέλας) και θα με θυμηθείτε σίγουρα!
😍Γιατί Αγαπώ Αυτή Τη Συνταγή
Αυτοί είναι μερικοί από τους λόγους για τους οποίους λατρεύω αυτήν την συνταγή για εύκολη κοτόπιτα με σφολιάτα και μπεσαμέλ:
✓ Γρήγορη και εύκολη: Απλά μαγειρέψτε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε την πίτα και ψήστε!
✓ Ευέλικτη: Αυτή η πίτα γίνεται με φρέσκο (ωμό) στήθος κοτόπουλου, αλλά και με μπούτια κοτόπουλου αν τα προτιμάτε. Επιπλέον, στην ενότητα παραλλαγών σας λέω πώς να τη φτιάξετε χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή περισσεύματα γαλοπούλας (ιδανική παραλλαγή για την περίοδο των Χριστουγέννων).
✓ Πεντανόστιμη: Οι πιπεριές, τα λαχανικά και η μπεσαμέλ την κάνουν τόσο νόστιμη που θα την λατρέψετε.
📋Υλικά
Για αυτή την κρεμώδη πίτα κοτόπουλου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
Στήθος κοτόπουλου: Προτιμώ να το κόψω σε κύβους περίπου 2,5 εκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου σας αρέσει.
Πιπεριές: Χρησιμοποιήστε όποιο είδος σας αρέσει περισσότερο. Τις περισσότερες φορές επιλέγω 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά γιατί είναι πιο γλυκές από τις πράσινες.
Αλεύρι: Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή.
Σφολιάτα: Αν μπορείτε να βρείτε σφολιάτα φτιαγμένη μόνο με βούτυρο, χρησιμοποιήστε αυτή.
🥣Παραλλαγές
Με μαγειρεμένο κοτόπουλο: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο, όπως κοτόπουλο ψητό ή βραστό, αλλά καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος, την ίδια στιγμή που προσθέτετε την παρμεζάνα. Η γαλοπούλα είναι επίσης υπέροχη, και ειδικά η γαλοπούλα που έχει απομείνει μετά την ημέρα των Χριστουγέννων. Υποθέτω ότι θα πρέπει να την μετονομάσετε σε πίτα γαλοπούλας έπειτα!
Αν θέλετε, αντικαταστήστε τις πιπεριές με ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά ή κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά και ίσως να προσθέσετε και λίγο ψιλοκομμένο σέλινο.
Ένα μεγάλο κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για τα πράσα.
Βούτυρο αντί για ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο δεν παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο (ή κάποιο άλλο φυτικό έλαιο).
Μοσχοκάρυδο αντί για θυμάρι. Το μοσχοκάρυδο ταιριάζει πολύ με την κρεμώδη γέμιση της πίτας.
Αντί για σφολιάτα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγοραστό ή σπιτικό φύλλο για πίτες.
Άλλα σκεύη ψησίματος: Εάν δεν έχετε ταψί για πίτα, μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την πίτα σε ένα ταψί για κέικ ή σε ένα πυρέξ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρά φορμάκια ή ένα ταψί για μάφινς και να φτιάξετε ατομικές μίνι πίτες κοτόπουλου, ιδανικές για πάρτι ή πικνίκ!
🔪Οδηγίες
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάχνετε την πιο εύκολη κοτόπιτα με μπεσαμέλ και φύλλο σφολιάτας, γρήγορα και επιτυχημένα!
Βήμα 1: Προσθέστε το ελαιόλαδο, την πατάτα, το καρότο και τα πράσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα. Αν παρατηρήσετε ότι τα πράσα ροδίζουν πολύ γρήγορα, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Βήμα 2: Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, τις πιπεριές, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ξερό θυμάρι (μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σκόρδο σε σκόνη αν θέλετε). Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν οι περισσότεροι χυμοί.
Βήμα 3: Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα υλικά και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μην βλέπετε πλέον λευκές κηλίδες ξηρού αλευριού.
Βήμα 4: Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να πήζει (βασικά φτιάχνετε μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ όπου δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου, το γάλα δίνει όλη τη γεύση). Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 1 λεπτό, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάλτε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
Βήμα 5: Λαδώστε ελαφρά ένα βαθύ ταψί για πίτα και σκεπάστε το με ένα φύλλο σφολιάτας. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε λίγη ποσότητα στην επιφάνεια της σφολιάτας (κάτω κρούστα).
Βήμα 6: Προσθέστε το χτυπημένο αυγό που περίσσεψε στη γέμιση και ανακατέψτε για να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση στο ταψί της πίτας και ισιώστε την επιφάνεια της με μια σπάτουλα.
Βήμα 7: Καλύψτε την πίτα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, κόψτε την κρούστα που περισσεύει και πιέστε τις άκρες για να στερεώσετε την κάτω και την πάνω κρούστα μεταξύ τους.
Βήμα 8: Ανοίξτε μικρές τρύπες στην επιφάνεια της κρούστας για να φεύγει ο ατμός, αλείψτε με λίγο γάλα και ψήστε μέχρι να ροδίσει.
Αυτή η κοτόπιτα χρειάζεται λίγη ξεκούραση μετά το ψήσιμο για να τραβήξειθ τα υγρά της.
Μην κόψετε την πίτα όσο είναι ακόμα ζεστή γιατί θα χυθεί όλη η γέμιση. Περιμένετε για 40 -50 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
👨🍳Οι Συμβουλές Του Σεφ
✤ Κόψτε την πατάτα σε μικρά κυβάκια για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθεί πλήρως.
✤ Το άλειμμα του χτυπημένου αυγού βοηθά στη μόνωση της κάτω κρούστας, αλλά δεν κάνει θαύματα. Μέρος της υγρασίας από τη γέμιση θα μεταφερθεί στο κάτω στρώμα της κρούστας. Αν σας αρέσει πιο πηχτή η γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμα αυγό ή να αυξήσετε το αλεύρι κατά 2 κουταλιές της σούπας.
✤ Ψήστε στην κάτω σχάρα του φούρνου ή χρησιμοποιήστε τις κάτω αντιστάσεις στην ρύθμιση θερμότητας του φούρνου σας για τα τελευταία 20 λεπτά ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει τον πάτο της πίτας να ψηθεί καλύτερα.
✤ Αν παρατηρήσετε ότι η πίτα ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε την με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
🍳Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αναρωτιέστε τι ταιριάζει με αυτήν την εύκολη κοτόπιτα με φύλλο σφολιάτας;
Το χειμώνα μου αρέσει να τη σερβίρω με μια απλή πράσινη σαλάτα στο πλάι, αλλά άλλες φορές, όταν οι ντομάτες και τα αγγούρια είναι ακόμα στην εποχή τους, τη σερβίρω και με αυτή τη νόστιμη Σαλάτα με κους κους και φέτα.
Επίσης ταιριάζει εξαιρετικά με Κολοκύθα στο Φούρνο με Φέτα και Γλυκοπατάτες που είναι ένα συνοδευτικό που λατρεύουν όλοι. Για μια ακόμη πιο υγιεινή επιλογή, συνοδέψτε την πίτα σας με αυτά τα Λαχανάκια Βρυξελλών στο Air fryer που είναι μια γρήγορη και εύκολη πρόταση!
Όσο για το επιδόρπιο, συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη συνταγή για Εύκολη τριφτή μηλόπιτα χωρίς μίξερ (της τεμπέλας)!
💭Συχνές Ερωτήσεις - Απαντήσεις
Οι πιο συνηθισμένες διαστάσεις ενός ταψιού ιδανικό για πίτα είναι 22,7 εκ η διάμετρος και 5,7 εκ το βάθος του.
Ναι, η σφολιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η κάτω κρούστα μιας πίτας.
Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να ψήσετε τη σφολιάτα πριν γεμίσετε την κοτόπιτα. Όλα ψήνονται ταυτόχρονα.
Υπάρχουν κυρίως 4 τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποτρέψετε το μούσκεμα της κάτω κρούστας της πίτας σας. Αρχικά, αλείψτε με χτυπημένο αυγό τον πάτο της κρούστας, πριν ρίξετε τη γέμιση κοτόπουλου. Το αυγό θα δημιουργήσει ένα «προστατευτικό» στρώμα που προστατελυει από την επιπλέον υγρασία από την κρούστα.
Δεύτερον, μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή στρώση από τριμμένην φρυγανιά ή κουσκούς στον πάτο της πίτας.
Ο τρίτος τρόπος είναι να φτιάξετε πιο σφιχτή γέμιση. Για αυτήν την πίτα με κοτόπουλο, μπορείτε να αυξήσετε το αλεύρι κατά 2 κουταλιές της σούπας ή μπορείτε να προσθέσετε 1 ακόμη αυγό στη γέμιση.
Τέλος, αν οι πίτες σας συνήθως έχουν μουσκεμένο πάτο, δοκιμάστε να ψήσετε την πίτα στη κάτω σχάρα του φούρνου ή ψήστε χρησιμοποιώντας την κάτω αντίσταση στη ρύθμιση θερμότητας, για τα τελευταία 20 λεπτά ψησίματος.
Αποθηκεύστε αυτήν την πίτα με κοτόπουλο σε ένα αεροστεγές δοχείο μέσα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ζεστάνετε τη στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρα όταν θέλετε να την καταναλώσετε!
🍳Παρόμοιες Συνταγές
Εάν φτιάξετε αυτή την συνταγή για Εύκολη Κοτόπιτα με Φύλλο Σφολιάτας και Μπεσαμέλ ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή στην ιστοσελίδα μου, αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια🌟 και πείτε μου πώς πήγε στα σχόλια📝 παρακάτω. Μου αρέσει να ακούω νέα σας!
📖 Συνταγή
Εύκολη Κοτόπιτα με Φύλλο Σφολιάτας και Μπεσαμέλ
Εξοπλισμος
- 1 κατσαρόλα
- 1 βαθύ ταψί περίπου 22,5 εκ.
Υλικα
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 φλιτζάνι (220 g) πατάτα (κομμένη σε κύβους 1,5 εκ.)
- 1 (70 g) καρότο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι (145 g) πράσα ψιλοκομμένα
- 450 g στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.)
- 150 g κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 150 g κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 κουταλάκια ψιλό αλάτι
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 ½ κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
- ½ φλιτζάνι (64 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια (480 g) πλήρες γάλα
- ½ φλιτζάνι (50 g) Parmigiano Reggiano τριμμένο
- 1 αυγό μεγάλο
- 2 φύλλα σφολιάτας *βλέπε σημειώσεις
Οδηγιες
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, την πατάτα, το καρότο και τα πράσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.Αν παρατηρήσετε ότι τα πράσα ροδίζουν πολύ γρήγορα, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, τις πιπεριές, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν οι περισσότεροι χυμοί.
- Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ανακατέψτε μέχρι να μην βλέπετε πλέον λευκές κηλίδες ξηρού αλευριού.
- Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Αφήστε το να πάρει μια βράση και να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει και ύστερα αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C και λαδώστε ελαφρά ένα βαθύ ταψί για πίτα.Καλύψτε την επιφάνεια του ταψιού σας με ένα φύλλο σφολιάτας. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε λίγη ποσότητα στο φύλλο.
- Προσθέστε το υπόλοιπο αυγό στη γέμιση και ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε τη γέμιση στο ταψί της πίτας και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- Καλύψτε την πίτα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, κόψτε την κρούστα που περισσεύει και πιέστε τις άκρες για να στερεώσετε την κάτω και την πάνω κρούστα μεταξύ τους.
- Ανοίξτε μικρές τρύπες στην επιφάνεια της κρούστας για να βγαίνει ο ατμός, αλείψτε με λίγο γάλα και ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.Μην κόβετε την κοτόπιτα όσο είναι ζεστή γιατί η γέμιση θέλει χρόνο να δέσει και να τραβήξει τα υγρά της. Περιμένετε για 40 -50 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει λίγο η πίτα, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Video
Σημειωσεις
- Ψήστε στην κάτω σχάρα του φούρνου ή χρησιμοποιήστε την κάτω αντίσταση στη ρύθμιση θερμότητας για τα τελευταία 20 λεπτά ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει τον πάτο της πίτας να ψηθεί καλύτερα.
- Αυτή η πίτα είναι πολύ καλύτερη την επόμενη μέρα, όταν ξαναζεσταθεί για λίγο στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
- Αν σας αρέσει πιο πηχτή η γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμα αυγό ή να προσθέσετε άλλες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Αν σας περισσέψει σφολιάτα, φτιάξτε μια μπάλα, απλώστε τη δημιουργώντας ένα λεπτό φύλλο ζύμης, αλείψτε το με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με μαύρη ζάχαρη και κανέλα. Τυλίξτε το σαν ένα μπαστουνάκι, κόψτε σε φέτες και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά. Θα έχετε μίνι ρολά σφολιάτας με γεύση κανέλας!
Αφήστε μια απάντηση