Η αγαπημένη μας λαχανοσαλάτα με πράσινο και κόκκινο λάχανο, λίγο καρότο και ένα νόστιμο ντρέσιγκ από ελαιόλαδο ξύδι και πετιμέζι. Κρατάει για αρκετές μέρες στο ψυγείο.
Αυτή η εύκολη λαχανοσαλάτα με καρότο συνοδεύει το ίδιο ιδανικά ένα Κυριακάτικο ρολό κιμά γεμιστό με βραστά αυγά αλλά και ένα πιο εορταστικό ρολό γαλοπούλας με γέμιση κάστανο και ξερά δαμάσκηνα. Και φυσικά, εκτός από την τραγανή υφή και τα ωραία χρώματα που θα λατρέψετε, θα ξέρετε ότι κάνετε καλό και στο σώμα σας τρώγοντας αυτή την υγιεινή σαλάτα.
Με πράσινο αλλά και κόκκινο λάχανο, τριμμένο καρότο και ένα εύκολο ντρέσιγκ με εκαιόλαδο και ξύδι αυτή η σαλάτα είναι εύκολη και χορταστική. Προσθέτοντας λίγο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή ένα δύο βραστά αυγά, γίνεται ένα χορταστικό γεύμα που μπορείτε να το πάρετε μαζί σας και στο γραφείο.
Πως θα φτιάξετε Σαλάτα λάχανο
Τα βασικά συστατικά που θα χρειαστείτε έιναι:
- Ψιλοκομμένο πράσινο και κόκκινο λάχανο
- τριμμένο καρότο
- ελαιόλαδο
- ξύδι
- αλάτι και πιπέρι
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε:
- καρύδια
- σταφίδες
- σιρόπι από σταφύλι ή λίγο μέλι
Οι αναλογίες
Αν και μπορείτε να τα υπολογίσετε με το μάτι, αν θέλετε μετρήστε τα υλικά και με μία κούπα. Η προσωπική μου προτίμηση είναι 2 μέρη πράσινο λάχανο, 1 μέρος κόκκινο λάχανο και ένα μέρος τριμμένο καρότο. Για το ντρέσιγκ μου αρέσει να χρησιμοποιώ 2 μέρη ελαιόλαδο, ένα μέρος ξύδι και ένα μέρος πετιμέζι. Σε αυτή τη βασική συνταγή μπορείτε να αυξομειώσετε κάποια υλικά ανάλογα με το τι σας αρέσει ή δεν σας αρέσει ή να αντικαταστήσετε κάποια με κάποια άλλα.
Πως θα κόψετε το λάχανο
- Με το ειδικό μαντολίνο
- Με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι
- Με κάποιο πολυκόφτη λαχανικών
Πόσο ψιλό; Θα σας έλεγα όσο πιο ψιλοκομμένο τόσο το καλύτερο! Για το καρότο ιδανικό είναι να χρησιμοποίησετε ένα τρίφτη, την χοντρή πλευρά.
Πως θα κρατήσετε το λάχανο τραγανό
Αν θέλετε να κρατήσετε το λάχανο τραγανό θα πρέπει να προσθέσετε το ντρέσιγκ αμέσως πριν σερβίρετε τη λαχανοσαλάτα. Παρόλα αυτά, αν αναμίξετε το ντρέσιγκ με όλα τα υπολοιπα υλικά και την αφήσετε για λίγη ώρα στο ψυγείο, τότε όλα τα αρώματα θα αναμιχθούν πιο αρμονικά μεταξύ του ς και οι γεύσεις θα γίνουν ακόμα πιο έντονες.
Πόσο υγιεινή είναι η σαλάτα λάχανο;
Κάπου διάβασα ότι το λάχανο το σοαπούνι που πλένει το σώμα μας από μέσα. Το λάχανο ανήκει στην οικογένεια των κραμβοειδών λαχανικών και θεωρείται πως θωρακίζει τον οργανισμό μας με πληθώρα αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ουσιών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Κ και C, φυτικές ίνες αλλά και γλυκοσινολάτες που καταπολεμούν διάφορες μορφές καρκίνου και λειτουργούν υποστηρικτικά στις βλάβες των αιμοφόρων αγγείων. Αποτελεί ασπίδα ενάντια στην χοληστερίνη και τις καρδιακές παθήσεις.
📖 Συνταγή
Εύκολη λαχανοσαλάτα με καρότο
Υλικα
Για τη σαλάτα:
- 2 κούπες ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο
- 1 κούπα ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
- 1 κούπα τριμμένο καρότο
- μισή κούπα σπασμένα καρύδια προαιρετικά
Για το ντρέσιγκ:
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλιές ξύδι
- 1-2 κουταλιές πετιμέζι ή μέλι
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγιες
- Αναμίξτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε μεγάλο μπολ.
- Σε μπολ ή σε βαζάκι ανακατέψτε καλά τα υλικά για το ντρέσιγκ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε το ντρέσιγκ στη σαλάτα και ανακατέψτε.
Σημειωσεις
- Αν προσθέσετε καρύδια οι θερμίδες γίνονται 259 ανά μερίδα
- Φάτε την αμέσως ή αφήστε την στο ψυγείο για να μαλακώσει λίγο και οι γεύσεις να γίνου πιο έντονες.
- Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού ή μηλόξιδο αντί για ξύδι από κρασί.
- Προσθέστε λίγες σταφίδες για μία γλυκιά έκπληξη.
Διατροφικα στοιχεια
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, αποθηκεύστε την στο Pinterest
Αφήστε μια απάντηση