Αυτή η σαλάτα με μαραθόριζα (φινόκιο) και πορτοκάλι περιέχει εκτός των άλλων και μερικά καρύδια, και περιχύνεται με ένα αρωματικό ντρέσινγκ ούζου!
Αυτή η γευστική σαλάτα με μαραθόριζα (γνωστή και ως φινόκιο), πορτοκάλι και ούζο είναι ιδανική για κάθε μέρα του χειμώνα αλλά ιδίως για το εορταστικό σας τραπέζι! Είναι σίγουρα μία σαλάτα που δεν την βλέπουμε στο τραπέζι μας συχνά, κάτι που σημαίνει ότι οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούνε. Το τραγανό φινόκιο με την ουζάτη γεύση του η οποία ενισχύεται απο το ούζο που μπαίνει στο ντρέσιγκ ταιριάζει απίστευτα ωραία με το πορτοκάλι και δημιουργεί ένα συνδυασμό με πολυεπίπεδη γεύση.
Αυτή τη σαλάτα μπορείτε να τη φτιάξετε και με άλλα φρούτα όπως μανταρίνια και ροζ γκρέιπφρουτ. Ιδιαίτερα αν σας αρέσει το γκρέιπφρουτ, θα ενθουσιαστείτε με την εκδοχή αυτή. Αν πάλι δεν είστε τύπος που θέλει το πορτοκάλι μέσα στη σαλάτα του, τότε κάντε αυτή τη σαλάτα με ρόκα, πράσινο μήλο και κατσικίσιο τυρί. Έχει και αυτή έναν εορταστικό χαρακτήρα που την κάνει κατάλληλη για κάθε περίσταση!
Κάτι που δεν ήξερα πριν αρχίσω να γράφω αυτό το ποστ είναι πως η μαραθόριζες διακρίνονται σε "αρσενικές" και "θηλυκές". Η διαφορά τους έγκειται στο σχήμα τους αλλά και στην ένταση του αρώματος. Η βιβλιογραφία βέβαια με μπέρδεψε, καθώς κάποιοι έλεγαν πως οι αρσενικές είναι πιο στρογγυλές και οι θηλυκές πιο μακρόστενες, ενώ κάποιες άλλες πηγές υποστήριζαν το αντίθετο! Άρα δεν θα σας πω εγώ ποιες είναι ποιες, αλλά πως οι πιο στρογγυλές έχουν πιο έντονο άρωμα και σκληρή υφή, ενώ οι μακρόστενες είναι πιο απαλές και έχουν πιο ήπιο αρωματικό χαρακτήρα. Άρα, διαλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας! 🙂
Μερικές σημειώσεις/συμβουλές:
- Πώς να κόψετε τη μαραθόριζα: Αρχικά κόψτε την στη μέση (κατά μήκος) και κατόπιν κόψτε την σε πολύ λεπτές φετούλες είτε με ένα κοφτερό μαχαίρι είτε με το ειδικό μαντολίνο.
- Το ούζο και το φινόκιο ταιριάζουν πολύ, οπότε μην το παραλείψετε!
- Κάντε το δικό σας «βαλσάμικο» ξύδι ανακατεύοντας ίσα μέρη από ξύδι και πετιμέζι (ή ακόμα και μέλι)
📖 Συνταγή
Σαλάτα με μαραθόριζα (φινόκιο), πορτοκάλι και ούζο
Υλικα
Για τη σαλάτα:
- 2 μαραθόριζες
- 2 πορτoκάλια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 κούπα ρόκα κομμένη
- 1 κούπα καρύδια θρυμματισμένα
- 1 κούπα παρμεζάνα σε φλούδες παραλείψτε το αν νηστεύετε ή είστε βίγκαν
Για το ντρέσινγκ:
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
- 1-2 κουταλιές ούζο
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγιες
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ένα βάζο ή σέικερ. Δοκιμάστε και προσθέστε κι άλλο ούζο αν θέλετε.
- Ξεπλύντε τις μαραθόριζες, κόψτε τις στη μέση και κόψτε τις σε πολύ λεπτές φέτες με μαχαίρι ή μαντολίνο.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μπολ και περιχύστε με το ντρέσινγκ.
- Καλή σας όρεξη!
Σημειωσεις
Σαλάτα με φασόλια γίγαντες Ψητά λαχανικά στο φούρνο με βαλσάμικο και μέλι
Διατροφικα στοιχεια
Αφήστε μια απάντηση