Αυτά τα εύκολα τρουφάκια σοκολάτας είναι από τα καλύτερα υγιεινά σνακ. Φτιάχνονται στο λεπτό με χουρμάδες, κακάο, και φυστικοβούτυρο ή ταχίνι. Είναι νηστίσιμα και βίγκαν.
Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο ωραία είναι αυτά τα υγιεινά τρουφάκια σοκολάτας με φυστικοβούτυρο και χουρμάδες. Αν ψάχνετε υγιεινά σνακ και υγιεινά γλυκά τότε βρεθήκατε στη σωστή συνταγή! Θέλετε τρουφάκια για παιδιά; Νηστίσιμα; Βίγκαν; Χωρίς γλουτένη; Τότε αυτά πρέπει να φτιάξετε. Εκτός από πεντανόστιμα είναι και πολύ εύκολα αφού φτιάχνονται στο λεπτό, βάζοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα μιξεράκι.
👉 Αν δεν έχεις πολυκόφτη, τότε αυτοί οι χουρμάδες με σοκολάτα και γέμιση φυστικοβούτυρο ή αμύγδαλο είναι το ίδιο καλοί!
Επιπλέον, εκτός από σνακ μπορείτε να τα σερβίρετε και σαν επιδόρπιο μετά το φαγητό σας. Και μπορεί να μην είναι τόσο κολασμένα όσο αυτές οι τρούφες με πραγματική σοκολάτα και αλεσμένα μπισκότα, αλλά κανείς δεν θα σας πιστέψει αν τους πείτε ότι δεν έχουν καθόλου ζάχαρη και πως είναι γεμάτα από υγιεινά λιπαρά. Και αν έχετε φίλους που δεν είναι πιστοί της σοκολάτας, τότε έχω και άλλο ένα υγιεινό γλυκό να σας προτείνω, αυτά τα παρφέ γιαουρτιού με γκρανόλα και μέλι.
Αυτά τα τρουφάκια σοκολάτας με χουρμάδες μπορεί να τα ξέρετε και ως bliss balls (μπαλάκια της ευτυχίας) δηλαδή, επειδή έχουν την ιδιότητα να σε κάνουν απόλυτα ευτυχή χωρίς καθόλου τύψεις. Οι χουρμάδες προσφέρουν όση γλύκα χρειάζονται προκειμένου να κατηγοριοποιηθούν ως γλυκό ή επιδόρπιο, αλλά ταυτόχρονα μας επιτρέπουν να μην προσθέσουμε καθόλου επεξεργασμένη ζάχαρη. Επιπλέον δημιουργούν μια μαλακή υφή ώστε να μπορούμε να τα ορίσουμε ως τρουφάκια και επιπλέον προσφέρουν αρκετές καραμελένιες νότες οι οποίες συμπληρώνουν αρμονικά τη βαθιά σοκολατένια γεύση από το κακάο.
Από τι φτιάχνονται τα υγιεινά τρουφάκια σοκολάτας;
Τα συστατικά για αυτά τα εύκολα τρουφάκια είναι όλα φυτικά, και γι' αυτό το λόγο είναι κατάλληλα και για περιόδους νηστείας. Τα βασικά είναι:
- Χουρμάδες
- Φυστικοβούτυρο ή ταχίνι (ή αμυγδαλοβούτυρο)
- καρύδια
- κακάο
Περιμένετε όμως λίγο. Θέλετε να κάνετε τα τρουφάκια σας ακόμα πιο νόστιμα; Θέλετε να τα σερβίρετε ως επιδόρπιο ή κέρασμα και να είστε περήφανες/οι για το κατόρθωμά σας; Θέλετε τα παιδιά σας να σας ζητάνε και άλλο; Τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγα ακόμα προαιρετικά υλικά τα οποία θα δώσουν μία επιπλέον διάσταση και βάθος γεύσης σε αυτές τις μικρές μπουκιές.
Για να το κάνετε αυτό πρέπει να βρείτε υλικά με παρόμοια ή συμπληρωματική γεύση με αυτή της σοκολάτας. Αυτά που προτιμώ εγώ είναι η κανέλα, η βανίλια, ο καφές, το πιπέρι και το κονιάκ ή το ρούμι (το καλούα το συμπεριλαμβάνω στον καφέ). Αν βάλετε καλούα τότε δεν θα είναι πλέον βίγκαν, οπότε αν ακολουθήτε αυτή τη διατροφή προτιμήστε το κονιάκ.
Πως θα φτιάξετε αυτά τα εύκολα τρουφάκια
Αφού συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα υλικά η δουλειά σας είναι εύκολη:
- Βάλτε τα όλα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα (αν έχετε το μικρό μιξεράκι μπορείτε να το κάνετε σε δόσεις).
- Βάλτε το μίγμα σε ένα μπολ και πάρτε ίσες ποσότητες με ένα κουταλάκι.
- Πλάστε σε μπαλάκια με ελαφρώς βρεγμένα χέρια (για να μην κολάνε).
- Τυλίξτε με κακάο, τριμμένη καρύδα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.
Είναι αυτά τα τρουφάκια παχυντικά;
Ένα τρουφάκι (αν τα κάνετε 18 κομμάτια) έχει 97 περίπου θερμίδες, δηλαδή όσο ένα μέτριο μήλο. Αν φάτε δύο από αυτά και πιείτε και ένα ποτήρι νερό, τότε θα δείτε ότι κάθε λιγούρα θα σας περάσει. Αν φάτε όμως περισσότερα (τρία για παράδειγμα) τότε θα έχετε καταναλώσει 300 θερμίδες, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί.
Πότε να τα φάτε; Όποτε θέλετε! Συνιστώνται όμως ιδιαίτερα πριν ή μετά από κάποια σωματική άσκηση, το απόγευμα με τον καφέ ή μετά το φαγητό σαν επιδόρπιο.
Σημειώσεις:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή κάσιους. Τα αμύγδαλα είναι λίγο πιο σκληρά και θα δυσκολευτείτε να τα διαλύσετε εντελώς, οπότε χρησιμοποιήστε τα μόνο αν θέλετε μικρά κομματάκια μέσα στο μίγμα.
- Αυτά τα τρουφάκαι είναι ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα!
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος από τους χουρμάδες με ξερά δαμάσκηνα, ιδίως αν έχετε πρόβλημα δυσκοιλιότητας, αλλά η γεύση τους χαλάει λίγο (εκτός και να τρελένεστε για δαμάσκηνα).
📖 Συνταγή
Υγιεινά τρουφάκια σοκολάτας (νηστίσιμα - βίγκαν)
Υλικα
- ⅓ κούπας + 1 κουταλιά (100 γρ) φυσικό φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
- 1 κούπα (100 γρ) ψιλοκομμένα καρύδια
- 180 γρ χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (δείτε σημειώσεις στο τέλος)
- ¼ κούπας (30 γρ) κακάο
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλάκι βανίλια
- 1 κουταλιά κονιάκ ρούμι ή καλούα
- Μία πρέζα αλάτι
- 1-2 κουταλιές νερό (μόνο αν το μίγμα ειναι πολύ σκληρό)
Για την επικάλυψη:
- Κακάο, τριμμένη καρύδα ή τριμμένοι ξηροί καρποί
Οδηγιες
- Μεταφέρετε όλα τα υλικά εκτός από το νερό σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδες και αλέστε πολύ καλά μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα. Αν το μίγμα είναι πολύ σκληρό προσθέστε σταδιακά λίγο από το νερό.
- Μεταφέρετε σε μπολ και παγώστε στο ψυγείο (δεν είναι απαραίτητο αλλά θα κάνει το πλάσιμο πιο εύκολο).
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι πάρτε λίγο από το μίγμα και με ελαφρώς βρεγμένα χέρια πλάστε σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού.
- Τυλίξτε τα μπαλάκια σε κακάο, καρύδα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.
- Διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 μέρες.
Video
Σημειωσεις
- 180 γρ χουρμάδες είναι περίπου 12 μεγάλοι χουρμάδες τύπου medjool ή 24 κανονικοί. Ισοδυναμούν με 1 κούπα περίπου.
Διατροφικα στοιχεια
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, αποθηκεύστε την στο Pinterest
Αφήστε μια απάντηση