Παγωτό λουκούμι τριαντάφυλλο (χωρίς παγωτομηχανή)
Αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο παγωτό λουκούμι τριαντάφυλλο χωρίς παγωτομηχανή. Αυτή η συνταγή έχει λιωμένα λουκούμια μέσα στο μίγμα του παγωτού, που δίνουν μία βελούδινη υφή και ονειρεμένη γεύση!
Servings: 12 μερίδες
Calories: 382kcal
Ingredients
- ½ κούπα πλήρες γάλα
- ½ κούπα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κούπα γάλα σε σκόνη
- ½ κούπα λουκούμι ψιλοκομμένο, γεύση τριαντάφυλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα κρύο
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, πολύ κρύα
Προαιρετικά:
- ¼ κουταλάκι φυσικό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 1 κούπα μπισκότα βανίλιας θρυμματισμένα, ή φιστίκια Αιγίνης
Instructions
- Βάλε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, το γάλα σε σκόνη, και τα λουκούμια. Ζέστανε σε χαμηλήφωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα λουκούμια.Αυτή η διαδικασία θα πάρει λίγη ώρα μέχρι να λιώσουν τα λουκούμια. Για πιο γρήγορα, μπορείς να μπλεντάρεις το μίγμα σε ένα μούλτι, μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ.Εάν πάλι δεν έχεις μπλέντερ, μπορείς να αφήσεις τα λουκούμια που δεν έλιωσαν εντελώς να υπάρχουν στο μίγμα. Θα δώσουν μία επιπλέον μαστιχωτή υφή.
- Πρόσθεσε τη βανίλια, το ροδόνερο, το ζαχαρούχο και το αλάτι. Βάλε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.
- Χτύπα την παγωμένη κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Συνέχισε να χτυπάς, προσθέτοντας σιγά σιγά το μείγμα του λουκουμιού (και το χρώμα ζαχαροπλαστικής αν χρησιμοποιήσεις). Χτύπα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Πρόσθεσε τα μπισκότα ή τους ξηρούς καρπούς (προαιρετικά): Ανακάτεψέ τα απαλά με σπάτουλα. Μετάφερε σε δοχείο κατάψυξης: Βάλε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και πάγωσέ το μέχρι να σφίξει καλά (περίπου 6–8 ώρες ή όλη νύχτα).
Notes
Πιο Ευκολη Παραλαγή:
Για πιο εύκολη εκδοχή, στο βήμα 1 αντί για τα 100 γρ λουκούμια, βάλε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ διαλυμένη στο κρύο γάλα και 1 επιπλέον κουταλιά ροδόνερο. Συνέχισε κανονικά με τα υπόλοιπα βήματα. Αν θες, στο τέλος ανακατεύεις στο μίγμα μερικά ψιλοκομμένα λουκούμια.Δες και αυτές τις συνταγές:
Nutrition
Calories: 382kcal