Εύκολη Κοτόπιτα με Φύλλο Σφολιάτας και Μπεσαμέλ
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για κοτόπιτα με φύλλο σφολιάτας και μπεσαμέλ. Τα μαγειρεύετε όλα σε μία κατσαρόλα, γεμίζετε την πίτα και την ψήνετε στο φούρνο! Η χρήση σφολιάτας την κάνει ακόμα πιο εύκολη, αλλά σίγουρα μπορείτε να την φτιάξετε και με το αγαπημένο σας σπιτικό φύλλο για πίτα!
Servings: 8 μερίδες
Calories: 596kcal
Equipment
- 1 κατσαρόλα
- 1 βαθύ ταψί περίπου 22,5 εκ.
Ingredients
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 φλιτζάνι πατάτα (κομμένη σε κύβους 1,5 εκ.)
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι πράσα ψιλοκομμένα
- 450 g στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.)
- 150 g κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 150 g κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 κουταλάκια ψιλό αλάτι
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 ½ κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- ½ φλιτζάνι Parmigiano Reggiano τριμμένο
- 1 αυγό μεγάλο
- 2 φύλλα σφολιάτας *βλέπε σημειώσεις
Instructions
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, την πατάτα, το καρότο και τα πράσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.Αν παρατηρήσετε ότι τα πράσα ροδίζουν πολύ γρήγορα, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, τις πιπεριές, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν οι περισσότεροι χυμοί.
- Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ανακατέψτε μέχρι να μην βλέπετε πλέον λευκές κηλίδες ξηρού αλευριού.
- Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Αφήστε το να πάρει μια βράση και να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει και ύστερα αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C και λαδώστε ελαφρά ένα βαθύ ταψί για πίτα.Καλύψτε την επιφάνεια του ταψιού σας με ένα φύλλο σφολιάτας. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε λίγη ποσότητα στο φύλλο.
- Προσθέστε το υπόλοιπο αυγό στη γέμιση και ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε τη γέμιση στο ταψί της πίτας και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- Καλύψτε την πίτα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, κόψτε την κρούστα που περισσεύει και πιέστε τις άκρες για να στερεώσετε την κάτω και την πάνω κρούστα μεταξύ τους.
- Ανοίξτε μικρές τρύπες στην επιφάνεια της κρούστας για να βγαίνει ο ατμός, αλείψτε με λίγο γάλα και ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.Μην κόβετε την κοτόπιτα όσο είναι ζεστή γιατί η γέμιση θέλει χρόνο να δέσει και να τραβήξει τα υγρά της. Περιμένετε για 40 -50 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει λίγο η πίτα, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Video
Notes
*Οι περισσότερες σφολιάτες έρχονται σε συσκευασία 800 γραμμαρίων και συνήθως μου περισσεύουν 300 γραμμάρια. Μια συσκευασία 500 γραμμαρίων θα σας είναι αρκετή.
- Ψήστε στην κάτω σχάρα του φούρνου ή χρησιμοποιήστε την κάτω αντίσταση στη ρύθμιση θερμότητας για τα τελευταία 20 λεπτά ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει τον πάτο της πίτας να ψηθεί καλύτερα.
- Αυτή η πίτα είναι πολύ καλύτερη την επόμενη μέρα, όταν ξαναζεσταθεί για λίγο στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
- Αν σας αρέσει πιο πηχτή η γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμα αυγό ή να προσθέσετε άλλες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Αν σας περισσέψει σφολιάτα, φτιάξτε μια μπάλα, απλώστε τη δημιουργώντας ένα λεπτό φύλλο ζύμης, αλείψτε το με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με μαύρη ζάχαρη και κανέλα. Τυλίξτε το σαν ένα μπαστουνάκι, κόψτε σε φέτες και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά. Θα έχετε μίνι ρολά σφολιάτας με γεύση κανέλας!
Nutrition
Calories: 596kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 24g | Fat: 35g | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Iron: 3mg