Συνταγή για Νεγκρόνι, ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ.
Με ποιό Gin και βερμούτ θα φτιάξετε το τέλειο Negroni και σε τι ποτήρι θα το σερβίρετε;
Διαβάστε παρακάτω για όλες τις απαντήσεις!
Jump to:
Μπορώ να κάθομαι και να σας μιλάω ώρες για αυτό το φανταστικό ποτό. Από την στιγμή που δοκίμασα το πρώτο μου Νεγκρόνι μου είναι δύσκολο να βγω έξω και να παραγγείλω κάποιο άλλο ποτό.
Υπάρχει βέβαια μεγάλη πληθώρα από δημοφιλή κοκτέιλ, όπως το κλασσικό μαρτίνι αλλά και ο γνωστός λευκός Ρώσος (white Russian) αλλά το Νεγκρόνι έχει τη δική του ακαταμάχητη γοητεία που το κάνει δύσκολο να του αντισταθείς.
Το κλασσικό Νεγκρόνι έχει γεύση πολύπλοκη, με έντονες νότες εσπεριδοειδών από το Campari οι οποίες παντρεύονται ιδανικά με τα αρώματα του κέδρου και των υπόλοιπων botanicals του Gin.
Η γλυκόπικρη αυτή γεύση εξισορροπείται από την προσθήκη του Βερμούτ αλλά και από μία μικρή φετούλα πορτοκαλιού και λίγου πάγου.
Και μόνο που τα γράφω όλα αυτά μου γεννήθηκε η επιθυμία να πάω στην κουζίνα για να φτιάξω ένα!
Η Ιστορία του Νεγκρόνι
Σύμφωνα με κάποιες πηγές το κοκτέιλ αυτό δημιουργήθηκε το 1919 όταν ένας Ιταλός κόμης ονόματι Camillo Negroni ζήτησε από έναν μπάρμαν να του φτιάξει ένα πιο δυνατό Americano.
Το Americano είναι ένα άλλο κοκτέιλ που φτιάχνεται με Campari, Βερμούτ και σόδα. Ο μπάρμαν λοιπόν, αποφάσισε να αντικαταστήσει τη σόδα με τζιν, και έτσι γεννήθηκε το Negroni.
Σύμφωνα με άλλες πηγές το Negroni είναι γαλλικής προέλευσης. Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα δείτε αυτό το άρθρo από το diffordsguide.com
Τα υλικά
Η κλασσική συνταγή για το τέλειο negroni περιέχει μόλις 3 υλικά σε ίσες αναλογίες
- 1 μέρος Gin
- 1 μέρος Βερμούτ
- 1 μέρος Campari
Επιπλέον θα χρειαστείτε μία φετούλα πορτοκάλι (ή ένα κομμάτι φλούδα) και μερικά παγάκια για να το παγώσετε και να πετύχετε την απαραίτητη αραίωση του οινοπνεύματος η οποία θα δώσει χώρο στα αρώματα να αναπτυχθούν.
Οι παραπάνω αναλογίες θα σας δώσουν, κατά τη γνώμη μου, το πιο νόστιμο cocktail που έχετε πιει ποτέ.
Παραλαγές
Παρόλα αυτά υπάρχουν και μερικές άλλες παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Εάν βρίσκετε το Νεγκρόνι πολύ πικρό μπορείτε να αντικαταστήσετε το Campari με Aperol ή να το δοκιμάσετε με:
- 2 μέρη Gin
- 2 μέρη Βερμούτ
- 1 μέρος Campari
Εάν θέλετε να δώσετε έμφαση στο Gin δοκιμάστε το με:
- 2 μέρη Gin
- 1 μέρος Βερμούτ
- 1 μέρος Campari
Πως θα το φτιάξετε
Για να φτιάξετε αυτό το κοκτέιλ δεν είναι απαραίτητο να το αναμίξετε σε ξεχωριστό ποτήρι. Μπορείτε να το φτιάξετε απευθείας στο ποτήρι που θα το σερβίρετε.
Οπότε:
- Βάλτε όλα τα υλικά απευθείας μέσα στο ποτήρι σερβιρίσματος
- Ανακατεψτε απαλά με κυκλικές κινήσεις μέχρι να διαλυθεί λίγο ο πάγος και το ποτό να παγώσει (μία μικρή αραίωση με το λιωμένο πάγο είναι απαραίτητη για να αναδειχθούν καλύτερα όλα τα αρώματά του).
Το καλύτερο Gin για Negroni
Το καλύτερο Gin για το negroni είναι ένα London Dry style Gin, επειδή έχει έντονο το άρωμα του κέδρου το οποίο παντρεύεται ιδανικά με τα αρώματα των υπολοίπων υλικών.
Κάποια Gin τα οποία χαρακτηρίζονται πιο μοντέρνα δεν είναι τα ιδανικότερα για αυτό το ποτό (χωρίς αυτό να σημαίνει ότι απαγορεύεται να τα χρησιμοποιήσετε!).
Το London Dry style είναι απλώς ένα τύπος Τζιν και δεν σημαίνει ότι το Τζιν αυτό πρέπει απαραίτητα να προέρχεται από το Λονδίνο.
Τέτοια Gin, τα οποία μπορείτε να βρείτε εύκολα, είναι:
- Tanqueray (botanicals: σπόροι κέδρου, σπόροι κόλιανδρου, αγγελική και γλυκόριζα).
- Tanqueray No. 10 (botanicals: σπόροι κέδρου, σπόροι κόλιανδρου, αγγελική, γλυκόριζα, γκρέιπφρουτ, λάιμ, πορτοκάλι και χαμομήλι).
- Bombay Sapphire (botanicals: σπόροι κέδρου, σπόροι κόλιανδρου, γλυκόριζα, αμύγδαλο, λεμόνι, αγγελική, κανέλα, ρίζα ίριδας, πιπέρι Κουμπέμπ , grains of paradise).
- Beefeater London Dry (botanicals: σπόροι κέδρου, νεράντζι, λεμόνι, αγγελική, σπόροι κόλιανδρου, ρίζα ίριδας, γλυκόριζα, αμύγδαλο).
Το Βερμούτ
Οι περισσότεροι θεωρούν πως το Βερμούτ είναι κάποιο είδος λικέρ ή κονιάκ αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα ενισχυμένο γλυκό κρασί (εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα ενισχυμένα κρασιά μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο Μεσογειακά γλυκά κρασιά).
Για το λόγο αυτό, μετά το άνοιγμά του θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και να καταναλωθεί εντός 1-3 μηνών.
Για να χαρακτηρισθεί Βερμούτ, ένα κρασί θα πρέπει να περιέχει εκχύλισμα από το φυτό Αρτεμισία, το οποίο του προσδίδει μία πικρή γεύση η οποία εξισορροπεί τη γλύκα του.
Για το Νεγκρόνι θα χρησιμοποιήσετε ένα γλυκό κόκκινο Βερμούτ. Το πιο γνωστό και εύκολο να προμηθευτείτε είναι το Martini Rosso. Άλλες επιλογές είναι το Cocchi Torino, το Cinzano και το Dolin rouge.
Σε τι ποτήρι θα το σερβίρετε
Το κλασσικό ποτήρι για το Νεγκρόνι είναι αυτό που εμείς ονομάζουμε ποτήρι ουίσκι.
Ίσως το ξέρετε και ως old fashioned ή lowball ποτήρι ή rocks glass.
Αυτού του είδους τα ποτήρια έχουν συνήθως χωρητικότητα από 180ml έως 300ml.
Πόσες θερμίδες έχει ένα Νεγκρόνι
Ένα Νεγκρόνι το οποίο φτιάχνεται με 30ml (1 oz) από καθένα από τα 3 υλικά του έχει 186 θερμίδες.
Αν θέλετε να το φτιάξετε με διαφορετικές αναλογίες ή αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το online calculator για να βρίσκετε κάθε φορά τις θερμίδες του ποτού σας (αλλά και των υπολοίπων συνταγών σας!).
Η συνταγή στα αγγλικά: Negroni recipe
📖 Συνταγή
Συνταγή για Νεγκρόνι κοκτέιλ (Negroni)
Υλικα
- 30 ml (2 κουταλιές) Gin
- 30 ml (2 κουταλιές) Βερμούτ
- 30 ml (2 κουταλιές) Campari
Για σερβίρισμα:
- μισή φέτα πορτοκάλι
- πάγος
Οδηγιες
- Γεμίστε ένα ποτήρι ουίσκι με 4-5 μεγάλα παγάκια.
- Προσθέστε το Gin, το Campari και το Βερμούτ και ανακατέψτε απαλά με κυκλικές κινήσεις μέχρι το ποτό να παγώσει.
- Προσθέστε τη φέτα πορτοκαλιού και σερβίρετε αμέσως.
Σημειωσεις
- Προτεινόμενα Gin: Tanqueray, Bombay Sapphire, Beefeater London dry Gin
- Βερμούτ: Martini Rosso
Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσετε:
Αφήστε μια απάντηση