Χουρμάδες με σοκολάτα και γέμιση φυστικοβούτυρο ή αμύγδαλο
Αυτοί οι σοκολατένιοι χουρμάδες είναι από τα αγαπημένα μου καθημερινά, υγιεινά κεράσματα, και ταυτόχρονα αρκετά κομψοί για να τους σερβίρεις ως επιδόρπιο. Με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας και γέμιση αμύγδαλο ή φυστικοβούτυρο, είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια απλή γλυκιά μπουκιά. Αυτό το υγιεινό γλυκό με χουρμάδες και σοκολάτα προσφέρει αληθινή απόλαυση χωρίς να βαραίνει. Και η ανατροπή; Μια απροσδόκητη τραγανότητα που μετατρέπει μια απλή συνταγή σε κάτι απλά εθιστικό.
Servings: 9 μερίδες
Calories: 154kcal
Ingredients
- 9 χουρμάδες Medjool (βασιλικοί) δες σημ#1
- 175 γρ. μαύρη σοκολάτα 55% κακάο ή περισσότερο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας προαιρετικό
- 18 καβουρδισμένα αμύγδαλα δες σημ#2 για βούτυρο ξηρών καρπών
- 1 κουταλάκι νιφάδες θαλασσινού αλατιού
- ½ κούπα φεγιετίνη ή ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή θρυμματισμένα δημητριακά
Instructions
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνε μια κάθετη σχισμή σε κάθε χουρμά και αφαίρεσε το κουκούτσι.
- Γέμισε κάθε χουρμά με 2–3 αμύγδαλα ή με ½ κουταλάκι βούτυρο ξηρών καρπών (όπως φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο).
- Σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, βάλε τα ⅔ της μαύρης σοκολάτας και το λάδι καρύδας (αν το χρησιμοποιείς). Ζέστανε για 30 δευτερόλεπτα, ανακάτεψε και συνέχισε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.Έπειτα πρόσθεσε την υπόλοιπη ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει τελείως.👉 Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος να "στρώσεις" τη σοκολάτα.👉 Αν θέλεις να προσθέσεις τη φεγιετίνη κάν’ το σε αυτό το στάδιο.
- Με ένα πιρούνι ή ξυλάκια, βούτηξε κάθε χουρμά Medjool μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, χτύπα τον ελαφρά για να φύγει η περίσσεια σοκολάτας πίσω στο μπολ και άπλωσέ τον πάνω σε λαδόκολλα. Επανάλαβε με όλους τους γεμισμένους χουρμάδες.Πασπάλισε κάθε χουρμά με λίγες νιφάδες θαλασσινού αλατιού πριν στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
- Άφησέ τους να κρυώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τους σερβίρεις. Μπορείς επίσης να τους βάλεις στο ψυγείο.
Video
Notes
Σημείωση #1: Αν χρησιμοποιήσεις μικρότερους χουρμάδες, διπλασίασε την ποσότητα.
✏️ Ένας χουρμάς Medjool είναι περίπου 28 γρ., χωράει ½ κ.γ. γέμιση και περίπου 12 γρ. σοκολάτας.
✏️ Ένας μικρός χουρμάς είναι περίπου 9 γρ., χωράει 1 αμύγδαλο και περίπου 6 γρ. τραγανής σοκολάτας.
Σημείωση #2: Η ποσότητα αμυγδάλων εξαρτάται από το μέγεθός τους. Συνήθως χρειάζεσαι 2–3 αμύγδαλα ανά Medjool. Για μικρούς χουρμάδες, 1 αμύγδαλο αρκεί.
Αν χρησιμοποιείς βούτυρο ξηρών καρπών, χρειάζεσαι περίπου μισό κουταλάκι για κάθε μεγάλο χουρμά. 👉 Αν θέλεις πιο πλούσια σοκολατένια επίστρωση, μπορείς να τους ξαναβουτήξεις όταν σκληρύνει το πρώτο στρώμα σοκολάτας. 👉 Αν σου περισσέψει σοκολάτα, ανακάτεψέ τη με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ρίξε κουταλιές πάνω σε λαδόκολλα για να φτιάξεις σοκολατένια "βραχάκια".
Αν χρησιμοποιείς βούτυρο ξηρών καρπών, χρειάζεσαι περίπου μισό κουταλάκι για κάθε μεγάλο χουρμά. 👉 Αν θέλεις πιο πλούσια σοκολατένια επίστρωση, μπορείς να τους ξαναβουτήξεις όταν σκληρύνει το πρώτο στρώμα σοκολάτας. 👉 Αν σου περισσέψει σοκολάτα, ανακάτεψέ τη με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ρίξε κουταλιές πάνω σε λαδόκολλα για να φτιάξεις σοκολατένια "βραχάκια".
Αποθήκευση
Πόσο διαρκούν οι γεμισμένοι χουρμάδες; Σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο κρατάνε έως 2 εβδομάδες, ενώ σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 5–6 ημέρες. Δεν τους έχω δοκιμάσει στην κατάψυξη, αλλά σύμφωνα με διαδικτυακές πηγές διατηρούνται έως 6 μήνες.Παρόμοιες συνταγές:
Nutrition
Calories: 154kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 259mg | Potassium: 182mg | Fiber: 3g | Sugar: 20g