Go Back
–+ servings
Φασολάκια λαδερά με πατάτες.
Print Recipe
No ratings yet

Φασολάκια λαδερά με πατάτες στην κατσαρόλα

Τα φασολάκια λαδερά με πατάτες στην κατσαρόλα είναι από εκείνα τα φαγητά που μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια στην Κρήτη. Τα φτιάχνω ακόμα όσο πιο συχνά μπορώ και, όπως κάθε λαδερό, τα σερβίρω πάντα με φέτα και χωριάτικο ψωμί (όμως τους βάζω ένα υλικό έκπληξη). Είναι ένα πλήρες, χορταστικό πιάτο που απλώς τυχαίνει να είναι υγιεινό, νηστίσιμο και χωρίς γλουτένη.
Prep Time10 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time1 hour
Course: Κυρίως γεύμα
Cuisine: Ελληνική, Μεσογειακή
Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Keyword: με σάλτσα ντομάτας, πλατιά
Servings: 4 μερίδες
Calories: 495kcal
Author: Ευθύμης

Ingredients

  • ⅓ κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κιλό φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 1 κουταλιά σούπας σπόρους κόλιανδρου ολόκληρους
  • ½ κουταλάκι πιπέρι τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη ή ψιλοκομμένη
  • ⅓ κούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 κούπες νερό ή ζωμό
  • 1 κουταλάκι αλάτι ή κατά προτίμηση
  • 5 μέτριες πατάτες κομμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Instructions

  • Ζέστανε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίξε το ελαιόλαδο, τα φασολάκια, το κρεμμύδι, τα καρότα και τον κόλιανδρο. Ανακάτεψε απαλά για 8–10 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσει το κρεμμύδι.
    Φασολάκια κατεψυγμένα σε κατσαρόλα.
  • Πρόσθεσε το πιπέρι, το σκόρδο και τον πελτέ. Ανακάτεψε για 2–3 λεπτά.
    Κατσαρόλα με φασολάκια, καρότο, κρεμμύδι και πελτέ ντομάτας.
  • Ρίξε το νερό ή τον ζωμό, το αλάτι και τις πατάτες. Κούνησε την κατσαρόλα να απλωθούν ομοιόμορφα. Το υγρό πρέπει να είναι λίγο πιο κάτω από τα υλικά, όχι να τα σκεπάζει.
    Μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε με καπάκι για 30 λεπτά.
    Χέρι ρίχνει πατάτες στην κατσαρόλα με τα φασολάκια.
  • Πρόσθεσε τον μαϊντανό, δοκίμασε το αλάτι και ανακάτεψε απαλά. Συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 10 λεπτά ακόμα).
    Πηρούνισε μία πατάτα για να δεις αν είναι έτοιμες.
    👉 Σέρβιρε με ψωμί και φέτα στο πλάι.
    Χέρι ρίχνει μαϊντανό στην κατσαρόλα με τα φασολάκια λαδερά.

Video

Notes

👉 Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φαρδιά φασολάκια.
👉 Για πιο ήπια γεύση, βάλε το σκόρδο ολόκληρο και πέτα το στο τέλος.
👉 Αντί για πελτέ, βάλε 2 κούπες χτυπημένη ντομάτα και μείωσε το νερό σε ½ κούπα.
👉 Άλλοι σοτάρουν πρώτα το κρεμμύδι, δοκίμασε και δες τι σου αρέσει.
👉 Στην Κρήτη τα τρώμε πολύ μαλακά. Αν τα θες πιο «αλ ντέντε», μείωσε τον χρόνο μαγειρέματος και κόψε πιο μικρές τις πατάτες.
⬇️Διάβασε πιο κάτω περισσότερα μυστικά επιτυχίας.⬇️

Μην χάσεις και αυτά τα φαγητά:

Nutrition

Calories: 495kcal | Carbohydrates: 76g | Protein: 12g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 13g | Sodium: 818mg | Potassium: 2083mg | Fiber: 16g | Sugar: 16g | Vitamin A: 7757IU | Vitamin C: 102mg | Calcium: 176mg | Iron: 6mg