Τράιφλ (trifle) με φράουλες και κρέμα λευκής σοκολάτας
Αυτή η συνταγή για εύκολο τράιφλ με φράουλες και αφράτη κρέμα με λευκή σοκολάτα θα σας λύσει τα χέρια. Σαν βάση βάλτε σαβαγιάρ, πτι μπερ ή ακόμα και τσουρέκι.
Servings: 8
Calories: 411kcal
Ingredients
Για τα φρούτα:
- 2 κούπες (250 γρ) φράουλες ψιλοκομμένες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες
- ⅓ κούπας (70 γρ) ζάχαρη
- 1 κούπα ανάμικτα κόκκινα φρούτα ή μαρμελάδα
Για την κρέμα λευκής σοκολάτας:
- 240 γρ ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
- 1 κούπα (240 γρ) κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά (αυτή θα τη ζεστάνετε)
- 1 κούπα (240 γρ) πολύ κρύα κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά (αυτή θα την χτυπήσετε σε σαντιγί)
- 1 κουταλάκι βανίλια ή 1 κουταλάκι μαχλέπι σε σπόρους και μία πρέζα τριμμένη μαστίχα
Για τη βάση:
- 24-26 μπισκότα σαβαγιάρ (περίπου 300 γρ) ή 3-4 κούπες κέικ σε κύβους
- ½ κούπα γάλα
- 2 κουταλιές κονιάκ ή λικέρ μαστίχα
Λοιπά:
- μερικές φετούλες πορτοκάλι για διακόσμιση
- 8 ποτήρια ή μπολάκια χωρητικότητας περίπου μίας κούπας
Instructions
- Φτιάξτε τα φρούτα: Βάλτε τις φράουλες και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και αφήστε τις κατά μέρος να μαλακώσουν.
- Φτιάξτε την κρέμα λευκής σοκολάτας: Βάλτε τη σοκολάτα σε πυρίμαχο μπολ. Ζεστάνετε πολύ καλά την κρέμα γάλακτος μαζί με το μαχλέπι και την τριμμένη μαστίχα (αν τα χρησιμοποιήσετε). Μόλις αχνίσει καλά ρίξτε την πάνω στην τριμμένη σοκολάτα περνώντας της μέσα από ένα σουρωτήρι (αν δεν βάλετε μαχλέπι και μαστίχα δεν χρειάζεται να τη σουρώσετε). Ανακατέψτε μέχρι να λίωσει η σοκολάτα και αφήστε κατά μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη βανίλια με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί, αλλά όχι πολύ σφιχτή. Ρίξτε το ένα τρίτο της σαντιγί στη σοκολάτα και ανακατέψτε για να ενσωματωθεί. Κατόπιν, ρίξτε το μίγμα της σοκολάτας στο μπολ με την υπόλοιπη σαντιγί και αναδιπλώστε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Φτιάξτε τα τράιφλ: Βάλτε το γάλα και το κονιάκ σε ένα ρηχό πιατάκι και βουτήξτε στιγμιαία τα μισά σαβαγιάρ. Σπάστε τα σε κομμάτια και μοιράστε τα στα ποτήρια. Μοιράστε τη μισή κρέμα λευκής σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα και στη συνέχεια τα μισά φρούτα (φράουλες και κόκκινα φρούτα). Αν θέλετε να κάνετε ροζέτες με κορνέ στην επιφάνεια των τράιφλ κρατήστε στην άκρη μία κούπα από την κρέμα και λίγα κόκκινα φρούτα. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα, την κρέμα και τα φρούτα.
- Αν κρατήσατε κρέμα στην άκρη βάλτε την σε κορνέ και κάντε ροζέτες πάνω στα τράιφλ. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα κόκκινα φρούτα και τις φετούλες πορτοκαλιού.
- Αφήστε στο ψυγείο να παγώσει για 2-3 ώρες ή όλο το βράδυ. Καλή σας όρεξη!
Notes
Αν χρησιμοποιήσετε κομμάτια κέικ, βάλτε τα πρώτα στα ποτήρια και μετά ραντίστε τα με λίγο από το μίγμα γάλακτος και κονιάκ.
.
Αν κάνετε το τράιφλ στο παραδοσιακό σκεύος θα χρειαστει να διπλασιάσετε την συνταγή.
.
Τρίψτε τη μαστίχα σε γουδί μαζί με λίγη ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι. Η μαστίχα μπορεί να αφήσει υπολλείματα στο μπρίκι ή στο σουρωτήρι. Καθαρίστε την με ζεστό λάδι και/ή αλκοόλ.
.
Η αγαπημένη μου μύτη κορνέ για ροζέτες είναι αυτή
.
Σχετικές συνταγές που θα αγαπήσετε:
Nutrition
Calories: 411kcal