Αγγουροσαλάτα με γιαούρτι
Συνταγή για δροσερή αγγουροσαλάτα με γιαούρτι, κρεμμύδι και άνηθο. Έξτρα υγιεινή, γεμάτη προβιοτικά και με ένα μυστικό συστατικό που την κάνει ακαταμάχητη!
Servings: 4
Calories: 161kcal
Ingredients
Για τη σαλάτα:
- 3-4 αγγουράκια, τύπου Κνωσσού
- ½ -1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά ξερή ρίγανη
Για το κρεμώδες ντρέσινγκ:
- ¾ κούπας γιαούρτι στραγγιστό
- 1-2 κουταλιές κοφτές μίσο (δείτε σημειώσεις)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξύδι
- ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη, προαιρετικά
- αλάτι
Instructions
- Προετοιμάστε τα αγγουράκια: Κόψτε τα σε φέτες, αλατίστε τα και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για 15-20 λεπτά ώστε να στραγγίσουν (αυτό είναι προαιρετικό αλλά βοηθάει ώστε να μη γίνει νερουλή η σαλάτα).
- Ανακατέψτε τα υλικά: Βάλτε τα αγγουράκια, το κρεμμύδι, τον άνηθο και τη ρίγανη σε ένα μπολ σαλάτας.
- Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το μίσο μαζί με μία κουταλιά γιαούρτι μέχρι να γίνει ομοιογενές.Σταδιακά ανακτέψτε και το υπόλοιπο γιαούρτι. Προσθέστε το ελιαόλαδο, το ξύδι και το σκόρδο σε σκόνη (αν το χρησιμοποιήσετε). Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το ξύδι.
- Φτιάξτε τη σαλάτα: Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα αγουράκια και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αμέσως.
Notes
- Η ποσότητα του μίσο θα εξαρτηθεί από τον τύπο του και το πόσο αλμυρό είναι. Αν δεν έχετε ξαναχρησιμοποιήσει μίσο, σας προτείνω να ξεκινήσετε με μία κουταλιά και με ένα λευκό ή κόκκινο μίσο.
- Όλα τα μίσο δεν είναι χωρίς γλουτένη. Αν την αποφεύγετε, διαλέξτε ένα μίσο το οποίο φτιάχνεται από σόγια ή ρύζι και αναφέρει ότι είναι gluten-free.
Nutrition
Calories: 161kcal