Φακές (Συνταγή Απλή και Νόστιμη)
Οι παραδοσιακές φακές με την μορφή σούπας εμφανίζονται σχεδόν κάθε εβδομάδα στο τραπέζι μας! Αυτή η υγιεινή συνταγή είναι από τις πιο εύκολες που θα φτιάξετε ποτέ, και με τη χρήση μερικών απλών μπαχαρικών, γίνεται τόσο γευστική που θα σας εκπλήξει!
Servings: 4 μερίδες
Calories: 549kcal
Ingredients
- 500 g καφέ φακές ψιλές
- 6 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών ,ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο
- 1 κρεμμύδι ,ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή ολόκληρες για απαλή γεύση
- 1 καρότο σε μικρούς κύβους ή σε φέτες
- 2 φύλλα δάφνης
- ½ κουταλάκι αλεσμένο κύμινο ή περισσότερο για γεύση
- 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αν επιθυμείτε
- 1 ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Instructions
- Μεταφέρετε τις φακές σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ξεπλύνετε τις πολύ καλά με τρεχούμενο νερό.Ανάλογα με τη μάρκα, μπορεί να χρειαστεί να αφαιρέσετε τυχόν μικρές πέτρες ή υπολείμματα.
- Μεταφέρετε τις φακές σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα, τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης, το κύμινο και την πάπρικα.Προσθέστε το νερό και αφήστε τις φακές να βράσουν.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε ένα απαλό βράσιμο και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να είναι al dente. Ελέγξτε ανά διαστήματα και προσθέτετε λίγο νερό αν χρειάζεται.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι.Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι, το κύμινο και το ξύδι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές αλλά να μην διαλυθούν. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρετε με ψωμί, σαλάτα και ελιές.
Video
Notes
- Στην παραδοσιακή ελληνική συνταγή για φακές, το καρότο κόβεται σε φέτες. Ωστόσο, προτείνω να το κόψετε σε μικρούς κύβους για να είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος (ή λίγο μεγαλύτερο) από τις φακές.
- Αντί να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, μπορείτε επίσης να το τρίψετε χρησιμοποιώντας τη χοντρή πλευρά ενός τρίφτη.
Nutrition
Calories: 549kcal | Carbohydrates: 73g | Protein: 30g | Fat: 15g | Fiber: 36g | Sugar: 4g | Iron: 9mg