Σολομός με μακαρόνια (εύκολος και υγιεινός)
Συνταγή και σολομό με μακαρόνια χωρίς κρέμα γάλακτος αλλά με σως γιαουρτιού που τον κάνει πεντανόστιμο και υγιεινό. Μπορεί να γίνει με πέννες, ταλιατέλες ή λιγκουίνι.
Servings: 4
Calories: 741kcal
Ingredients
- Μισό κιλό μακαρόνια (πέννες, λιγκουίνι, φιογκάκι)
- 4 φιλέτα σολομού, μαγειρεμένα (περίπου 170 γραμ. το καθένα) και θρυμματισμένα
- 2 κούπες ντοματίνια κομμένα στη μέση
Για τη σως γιαουρτιού:
- 2 κουταλιές λευκό μίσο (βλ. σημειώσεις)
- 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
- Ένα μικρό ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό ή άνιθο
- 2 κοφτές κουταλιές ρίγανη
- ¼ κούπας κάπαρη
- 2 κουταλιές ελιαόλαδο
- 3-4 κουταλιές από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά
Instructions
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε λίγο από το νερό και στραγγίστε τα.
- Φτιάξτε τη σως γιαουρτιού: Βάλτε σε μπολ το μίσο και λίγο από το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέστε και το υπόλοιπο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.Προσθέστε το κρεμμύδι, το μαιντανό/άνιθο, τη ρίγανη, την κάπαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέστε μερικές κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών μέχρι να δημιουργηθεί μία παχύρευστη σως.
- Φτιάξτε το σολομό με τα ζυμαρικά: Μεταφέρετε τα ζυμαρικά, το σολομό και τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο μπολ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και την κατσαρόλα που έβρασαν τα μακαρόναι). Προσθέστε τη σως γιαουτριού και ανακατέψτε απαλά.Σερβίρετε αμέσως.
Notes
- Το σολομό μπορείτε να τον σωτάρετε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά, όσο βράζετε τα μακαρόνια. Εναλλακτικά δείτε εδώ πως θα ψήσετε σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer.
- Αν δεν έχετε μίσο μπορείτε να προσθέσετε στο γιαούρτι λίγη πάστα από μαύρες ελιές ή μία πρέζα αλάτι.
- Τα μακαρόνια θα πρέπει να είναι ζεστά αλλά όχι πολύ καυτά όταν τους προσθέσετε τη σως γιαουρτιού.
Nutrition
Calories: 741kcal