Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και φέτα σε μία κατσαρόλα.
Οι περισσότερες συνταγές για μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας σας λένε να τα βράσετε σε νερό, να τα στραγγίξετε και μετά να τα ανακατέψετε με τη σάλτσα. Αλλά εκεί χάνεται όλη η νοστιμιά. Στην Κρήτη, φτιάχνουμε αυτή τη μακαρονάδα διαφορετικά: βράζουμε τα ζυμαρικά κατευθείαν μέσα στη σάλτσα και προσθέτουμε λίγη φέτα. Το αποτέλεσμα είναι κρεμώδες, πλούσιο και γεμάτο γεύση σε κάθε μπουκιά. Και το καλύτερο; Χρειάζεστε μόνο μία κατσαρόλα!
Servings: 2 μερίδες
Calories: 788kcal
Ingredients
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ή παραπάνω
- 2 ντομάτες μεγάλεσ, τριμμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας προαιρετικά
- 2 ½ κούπες νερό ή ζωμό κοτόπουλου - δες σημ.1
- 200 γρ. σπαγγέτι δες σημ.2
- 1 κουταλάκι αλάτι ή κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 10 φύλλα φρέσκος βασιλικός
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Instructions
- Με την χοντρή πλευρά ενός τρίφτη, τρίψε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο και μετά τρίψε τις ντομάτες σε ένα μπολ.👉 Κόψε τις ντομάτες στη μέση, αφαίρεσε το κοτσάνι και τρίψ’ τες προσεκτικά με την κομμένη πλευρά προς τον τρίφτη. Πέταξε τη φλούδα που θα μείνει πάνω στον τρίφτη.
- Βάλε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σόταρε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για 1 λεπτό.
- Ρίξε τον πελτέ και το αλάτι, ανακάτεψε και άφησε να ψηθεί για 1 λεπτό.👉 Έτσι καραμελώνει ο πελτές και δυναμώνει η γεύση.
- Πρόσθεσε τις τριμμένες ντομάτες, άφησε να πάρουν βράση και μετά χαμήλωσε τη φωτιά. Σκέπασε με καπάκι και μαγείρεψε για 10 λεπτά.
- Ρίξε το νερό (ή τον ζωμό), άφησε να πάρει βράση και μετά πρόσθεσε τα μακαρόνια. Ανακάτεψε καλά, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα τα ζυμαρικά. Ανακάτευε ανά διαστήματα για να μην κολλήσουν.👉 Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος απ’ ό,τι στο νερό.👉 Αν τα βράσεις σε δυνατή φωτιά, τα μακαρόνια θα κολλήσουν στον πάτο.788
- Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, πρόσθεσε τα ⅔ της φέτας και τον βασιλικό. Ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η περισσότερη φέτα και να πήξει η σάλτσα.Σέρβιρε αμέσως, προσθέτοντας την υπόλοιπη φέτα θρυμματισμένη σε κάθε πιάτο.
Video
Notes
Σημείωση #1: Αν χρησιμοποιήσεις ζωμό, βάλε λιγότερο αλάτι και προσαρμοσέ το στη γεύση σου.
Σημείωση #2: Για πιο υγιεινή εκδοχή χρησιμοποίησε σπαγγέτι ολικής άλεσης, ή χωρίς γλουτένη αν αποφεύγεις τη γλουτένη.
Δες και Αυτές τις Συνταγές:
Nutrition
Calories: 788kcal | Carbohydrates: 92g | Protein: 30g | Fat: 34g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 88mg | Sodium: 2390mg | Potassium: 888mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g