Εύκολα Σουτζουκάκια Σμυρνέικα στο Φούρνο
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ σουτζουκάκια σμυρνέικα στο φούρνο σας περιμένει μια νόστιμη έκπληξη! Αυτά τα σουτζουκάκια με σάλτσα ντομάτας είναι πανεύκολα, ζουμερά και γεμάτα γεύση. Αντί να τα τηγανίσετε και μετά να τα σιγοβράσετε στην κατσαρόλα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Έτσι θα έχετε όλη τη γεύση με πολύ λιγότερο κόπο!
Servings: 4 μερίδες
Calories: 521kcal
Ingredients
Για τα κεφτεδάκια:
- 450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή 50% μοσχαρίσιος και 50% χοιρινός
- 2 σκελίδες σκόρδο πρόσθεσε κι άλλο αν σου αρέσει το σκόρδο
- 130 γρ. τριμμένο ψωμί
- 1 ½ κουταλάκι κύμινο δες σημ#1
- ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι κανέλα προαιρετικά
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ½ φλιτζάνι λευκό κρασί δες σημ#2
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 αυγό
Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 500 γρ. πολτοποιημένες ντομάτες δες σημ#3
- ¼ κουταλάκι μπαχάρι
- ⅛ κουταλάκι κανέλα
- ½ κουταλάκι κύμινο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 3 κουταλιές λευκό κρασί
Instructions
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον κιμά, το σκόρδο, το ψωμί, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το κρασί, το ελαιόλαδο και το αυγό. Ζύμωσε καλά με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Άφησέ το στο ψυγείο για 30 λεπτά (προαιρετικά).
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (αντιστάσεις).Άλειψε τα χέρια σου με ελαιόλαδο ή βρέξ’ τα με κρασί. Πάρε ένα κομμάτι ζύμης στο μέγεθος καρυδιού (περίπου 2½ κουταλιές της σούπας), πλάσε το σε μπαλάκι και μετά δώσε του μακρόστενο σχήμα.
- Τοποθέτησέ τα σε λαδωμένο, βαθύ ταψί ή πυρέξ περίπου 20x28 εκ.Άλειψέ τα απαλά με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε για 20 λεπτά.
- Ανακάτεψε όλα τα υλικά της σάλτσας ντομάτας σε ένα μπολ.
- Ρίξε τη σάλτσα πάνω από τα σουτζουκάκια και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά.Σέρβιρε με αφράτο ρύζι μπασμάτι ή άλλο μακρύσπερμο.
Video
Notes
#1: Κάποιες συνταγές χρησιμοποιούν 2 κουταλάκια κύμινο ανά 450 γρ. κιμά, άλλες μισό. Προσωπικά προτιμώ 1 - 1½ κουταλάκι, αλλά εξαρτάται από τη φρεσκάδα του κύμινου.
✏️ Για να διατηρείς τη φρεσκάδα του, φύλαξέ το στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο. #2: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ροζέ ή κόκκινο κρασί, αλλά προτείνω λευκό. #3: Χρησιμοποίησα κονσέρβα pomodoro την οποία πολτοποίησα με ραβδομπλέντερ ή μικρό πολυκοπτικό. Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες, πρόσθεσε 1 κουταλιά πελτέ. #4: Μπορείς να αντικαταστήσεις το σκόρδο με σκόνη σκόρδου. Για 1 σκελίδα χρησιμοποίησε ¼ κουταλάκι σκόνη. #5: Πού είναι το κρεμμύδι; Σχεδόν όλοι όσοι γνωρίζω με καταγωγή από Σμύρνη λένε ότι η αυθεντική συνταγή για Σμυρνέικα Σουτζουκάκια δεν περιέχει κρεμμύδι. Αρωματίζονται κυρίως με κύμινο, σκόρδο και κρασί! Για περισσότερες κλασικές συνταγές με κιμά, μη χάσεις αυτό το παστίτσιο με πλούσια μπεσαμέλ και έναν από τους αγαπημένους μου τρόπους να φτιάχνω μπιφτέκια – αφράτα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.
✏️ Για να διατηρείς τη φρεσκάδα του, φύλαξέ το στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο. #2: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ροζέ ή κόκκινο κρασί, αλλά προτείνω λευκό. #3: Χρησιμοποίησα κονσέρβα pomodoro την οποία πολτοποίησα με ραβδομπλέντερ ή μικρό πολυκοπτικό. Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες, πρόσθεσε 1 κουταλιά πελτέ. #4: Μπορείς να αντικαταστήσεις το σκόρδο με σκόνη σκόρδου. Για 1 σκελίδα χρησιμοποίησε ¼ κουταλάκι σκόνη. #5: Πού είναι το κρεμμύδι; Σχεδόν όλοι όσοι γνωρίζω με καταγωγή από Σμύρνη λένε ότι η αυθεντική συνταγή για Σμυρνέικα Σουτζουκάκια δεν περιέχει κρεμμύδι. Αρωματίζονται κυρίως με κύμινο, σκόρδο και κρασί! Για περισσότερες κλασικές συνταγές με κιμά, μη χάσεις αυτό το παστίτσιο με πλούσια μπεσαμέλ και έναν από τους αγαπημένους μου τρόπους να φτιάχνω μπιφτέκια – αφράτα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.
Nutrition
Calories: 521kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 14g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 115mg | Sodium: 1219mg | Potassium: 859mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g