Γρήγορο ψωμί με γιαούρτι χωρίς μαγιά
Αυτό είναι ένα εύκολο ψωμί με γιαούρτι χωρίς μαγιά και σχεδόν χωρίς ζύμωμα, που παραμένει μαλακό και αφράτο για μέρες! Το φτιάχνω με αλεύρι ολικής άλεσης για επιπλέον φυτικές ίνες. Είναι από αυτές τις υγιεινές συνταγές που τις κάνεις μια φορά και μετά αναρωτιέσαι γιατί μπήκες ποτέ στον κόπο να χρησιμοποιήσεις μαγιά. Αν χρησιμοποιήσεις αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, θα χρειαστείς μόνο 3 υλικά!
Servings: 10 μερίδες
Calories: 172kcal
Ingredients
- 3 ½ κούπες αλεύρι ολικής άλεσης δες τη σημ.#1 για αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα αν θέλεις να την παραλείψεις, δες σημ#2
- 1 κούπα γιαούρτι δες σημ#3
- 1 κούπα γάλα οποιοδήποτε
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.Προθέρμανε επίσης τον φούρνο στους 190°C.
- Άνοιξε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και πρόσθεσε το γιαούρτι και το γάλα.
- Ανακάτεψε και ζύμωσε τη ζύμη μέχρι να ενωθεί (μπορείς να το κάνεις στο μπολ ή πάνω σε πάγκο).
- Πασπάλισε ελαφρά τη ζύμη με λίγο επιπλέον αλεύρι, σχημάτισε μια μπάλα ή ένα οβάλ καρβέλι (δεν χρειάζεται να είναι τέλειο) και πίεσέ το απαλά να ισιώσει λίγο. Μετέφερε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και χάραξε 2-3 γραμμές με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ψήσε για 55 λεπτά (μεσαία σχάρα) ή μέχρι να ροδίσει καλά και, όταν το χτυπάς, να ακούγεται κούφιο. Άφησέ το πάνω σε σχάρα να κρυώσει τελείως πριν το κόψεις.Αν το ψωμί αρχίσει να ροδίζει πριν ψηθεί καλά στο εσωτερικό, σκέπασέ το χαλαρά με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
Video
Notes
Σημείωση #1: Αν θέλεις μια ακόμη πιο εύκολη συνταγή με 3 υλικά, χρησιμοποίησε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για αλεύρι ολικής και παράλειψε το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Σημείωση #2: Διπλασίασε την ποσότητα του μπέικιν πάουντερ αν θέλεις να παραλείψεις τη μαγειρική σόδα.
Σημείωση #3: Προτείνω να χρησιμοποιήσεις γιαούρτι πλήρες ή με μειωμένα λιπαρά. Το άπαχο δεν έχει τόσο καλή γεύση.
Αποθήκευση
Αφού κρυώσει τελείως, τύλιξε το ψωμί καλά με μεμβράνη ή βάλε το σε αεροστεγές δοχείο. Κράτησέ το σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 ημέρες. Αν η κουζίνα σου είναι ζεστή, βάλ’ το στο ψυγείο. Θα κρατήσει έως 5 ημέρες, αν και μπορεί να σφίξει λίγο η ψίχα. Για να το αναζωογονήσεις, ζέστανε ελαφρά τις φέτες στη τοστιέρα ή τον φούρνο.Κατάψυξη
Το ψωμί με γιαούρτι καταψύχεται πολύ καλά. Άφησέ το να κρυώσει τελείως, τύλιξε ολόκληρο το καρβέλι ή μεμονωμένες φέτες με μεμβράνη και βάλε τα σε σακουλάκι ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Διατηρείται έως 3 μήνες. Απόψυξέ το σε θερμοκρασία δωματίου ή ψήσε τις φέτες απευθείας από την κατάψυξη. Για καλύτερη υφή, απόφυγε την επανακατάψυξη.Περισσότερες συνταγές ψωμιού:
Nutrition
Calories: 172kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 9g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 448mg | Potassium: 186mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g