Go Back
–+ servings
Γρήγορο κρίθινο ψωμί χωρίς μαγιά.
Print Recipe
No ratings yet

Γρήγορο ψωμί από κριθάρι (χωρίς μαγιά, με 100% αλεύρι κριθαριού)

Αν αγαπάς το σπιτικό ψωμί αλλά βαριέσαι να περιμένεις να φουσκώσει η ζύμη, αυτό το γρήγορο ψωμί από κριθάρι με 100% αλεύρι ολικής άλεσης θα γίνει η νέα σου εμμονή. Χωρίς μαγιά, χωρίς ζύμωμα. Μόνο αγνά υλικά και πλούσια γεύση που θυμίζει κατευθείαν μια κουζίνα σε ελληνικό χωριό. Η συνταγή είναι σκόπιμα μικρή ώστε να χωράει τέλεια στο air fryer, αλλά ψήνεται εξίσου όμορφα και στον φούρνο.
Prep Time10 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time1 hour
Course: ορεκτικό, Πρωινό, Ψωμί
Cuisine: Ελληνική, Μεσογειακή
Diet: Vegetarian
Keyword: κρίθινο ψωμί
Servings: 6 μερίδες
Calories: 230kcal
Author: Ευθύμης

Ingredients

  • 1 ½ κούπα αλεύρι κριθαριού
  • 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 2 ½ κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο αυγό
US Customary - Metric

Instructions

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα το αλεύρι κριθαριού, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Δημιούργησε μια λακκούβα στο κέντρο.
    👉 Αν χρησιμοποιήσεις φούρνο: Προθέρμανε στους 180°C.
    👉 Αν χρησιμοποιήσεις air fryer: Δεν χρειάζεται προθέρμανση.
    Λάδωσε μια φόρμα 21,6 × 11,5 εκ. (εγώ χρησιμοποιώ αλουμινένιες φόρμες μίας χρήσης που χωράνε στο air fryer.)
    Μπωλ με κριθαρένιο αλεύρι και ξύλινη κουτάλα.
  • Πρόσθεσε στο μπολ το γιαούρτι, το μέλι, το ελαιόλαδο και το αυγό. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μην φαίνονται υπολείμματα αλευριού.
    Μπολ κε αλεύρι κριθαριού, γιαούρτι, ελαιόλαδο και αυγό.
  • Μετέφερε τον χυλό στη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια με σπάτουλα σιλικόνης.
    Ζύμη μέσα σε φόρμα ψησίματος.
  • Ψήσε στον φούρνο για 47–50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
    Ή
    Ψήσε στο air fryer στους 130°C για 45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
    👉 Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το υλικό της φόρμας.
    Ψημένο ψωμί σε φόρμα ψησίματος.

Video

Notes

Αυτό το ψωμί έχει μαλακή και τρυφερή ψίχα και δεν είναι κατάλληλο για σάντουιτς.
Προαιρετικά, μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένα καρύδια και ξανθές σταφίδες (περίπου ½ κούπα από το καθένα για τη βασική συνταγή).

Αποθήκευση

Μπορείς να διατηρήσεις το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου μέσα σε σακούλα τροφίμων για 2–3 ημέρες.
Εναλλακτικά: τύλιξέ το καλά με μεμβράνη και φύλαξέ το στο ψυγείο έως 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 3 μήνες.
Όταν θελήσεις να το φας, άφησέ το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ζέστανε το στον φούρνο ή στο τοστιέρα μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Περισσότερες συνταγές για ψωμί:

Δες πιο κάτω ⬇ για ιδέες σερβιρίσματος και έξυπνους συνδυασμούς.

Nutrition

Calories: 230kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 9g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 410mg | Potassium: 127mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g