Αλμυρά Μάφινς με Γεύση Πίτσα
Αν αγαπάτε την πίτσα, αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Αυτά τα εύκολα, τυρένια αλμυρά μάφιν είναι ιδανικά για πρωινό ή δεκατιανό, αλλά και τέλεια ιδέα για ένα παιδικό κολατσιό ή πάρτι! Μυρίζουν και έχουν γεύση σαν πίτσα, αλλά το αλεύρι ολικής αλέσεως και το ελαιόλαδο τα κάνει ακόμα πιο υγιεινά και νόστιμα!
Servings: 12 Μάφιν
Calories: 204kcal
Equipment
- 1 φόρμα για μάφινς
Ingredients
Για τα Μάφινς
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη
- 1 αυγό μεγάλο
- 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
- 2 κουταλιές ξύδι
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- 1 φλιτζάνι ζαμπόν σε μικρούς κύβους
- ½ φλιτζάνι ελιές Καλαμών κομμένες σε φέτες και χωρίς κουκούτσι
Για τη σάλτσα πίτσας
- ⅓ φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
- ¼ φλιτζάνι νερό
- ½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι ζάχαρη ή μέλι προαιρετικά
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170˚C και στρώστε μια φόρμα για μάφιν με επένδυση για cupcakes.
- Μεταφέρετε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ρίγανη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μπολ και προσθέστε το αυγό, το ελαιόλαδο, το γάλα και το ξύδι. Ανακατέψτε ελαφριά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Προσθέστε το τυρί, το ζαμπόν και τις ελιές στο μείγμα των μάφιν και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. Προαιρετικά κρατήστε λίγο τυρί, ζαμπόν και ελιές για να τα προσθέσετε στο τέλος, πάνω από τη σάλτσα ντομάτας.
- Μοιράστε το μείγμα των μάφινς στις υποδοχές της φόρμας που έχετε.
- Μεταφέρετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας (τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη και τη ρίγανη) σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια πηχτή σάλτσα.
- Απλώστε μια κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα ντομάτας σε κάθε μάφιν και (αν τα έχετε κρατήσει) προσθέστε μερικά κομμάτια ελιάς, ζαμπόν και λίγο τριμμένο τυρί πάνω από τη σάλτσα.
- Ψήστε τα μάφινς για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από την μέση του μάφιν. Μεταφέρετε τα ψημένα αλμυρά μάφινς σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Video
Notes
- Λάβετε υπόψη ότι ανάλογα με την αλμύρα του τυριού μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε το αλάτι.
- Ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά τις ελιές για να μειωθεί η αλμύρα.
- Για καλύτερη γεύση, προσθέστε λίγη ζάχαρη στη σάλτσα ντομάτας για να ισορροπήσει η οξύτητα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την ποσότητα.
- Φυλάξτε τα μάφιν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Nutrition
Calories: 204kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 10g | Fat: 11g | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Iron: 2mg