Έυκολα ρολά κανέλας με γλάσο (cinnamon rolls)
Αυτά τα εύκολα ρολά κανέλας με ελαιόλαδο και γλάσο λευκής σοκολάτας είναι τόσο νόστιμα και αφράτα που θα τα λατρέψετε! Μικρή συνταγή για 6 εύκολα και γρήγορα ρολάκια κανέλας, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα, απλώς διπλασιάστε την!
Servings: 6 ρολά
Calories: 503kcal
Ingredients
Για τα αφράτα cinnamon rolls:
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα ή αμυγδαλόγαλα, χλιαρό
- 12,5 γρ φρέσκια μαγιά δες τη σημείωση #1 για ξηρή μαγιά
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3,5 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
- 2 ¼ κούπες αλεύρι για ψωμί δες τη σημείωση #2
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη μαλακή
- 1,5 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 πρέζα γαρύφαλλο προαιρετικά
Για το frosting χωρίς τυρί κρέμα:
- 75 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη, ή vegan λευκή σοκολάτα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Instructions
- Μετάφερε το γάλα, τη μαγιά και δύο κουταλιές από το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Άφησέ το να σταθεί για 15–20 λεπτά μέχρι να αφρίσει.👉 Για πιο γρήγορο αποτέλεσμα, βάλε το μπολ στον φούρνο και χρησιμοποίησε τη λειτουργία “φουσκώματος ζύμης” στους 35°C.
- Πρόσθεσε το αυγό, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και ανακάτεψε. Έπειτα πρόσθεσε το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια (κράτησε 1–2 κουταλιές αλεύρι στην άκρη και πρόσθεσέ τες μόνο αν η ζύμη κολλάει πολύ).
- Ανακάτεψε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη, μετά μετέφερε σε πάγκο εργασίας και ζύμωσε μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και να μη κολλάει. Αν κολλάει, πρόσθεσε το υπόλοιπο αλεύρι και ζύμωσε λίγο ακόμα. (περίπου 10 λεπτά)
- Βάλε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκέπασε με μια καθαρή πετσέτα και τοποθέτησέ τη σε ζεστό σημείο (πάλι, η λειτουργία “φουσκώματος” στον φούρνο είναι ιδανική). Άφησε τη ζύμη να τριπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).
- Μετέφερε τη ζύμη στον πάγκο και χωρίς να την ξαναζυμώσεις άνοιξέ τη σε ορθογώνιο περίπου 36×25 cm, με τα χέρια ή με πλάστη.
- Ανακάτεψε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα.
- Άλειψε την επιφάνεια της ζύμης με τη 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Πασπάλισε το μείγμα ζάχαρης–κανέλας και άπλωσέ το με τα χέρια σου.Ρόλαρε τη ζύμη ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά για να σχηματίσεις έναν κορμό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε τον κορμό σε 6 κομμάτια, περίπου 6 cm το καθένα.
- Τοποθέτησε τα ρολάκια σε στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 cm. στρωμένο με λαδόκολλα. Πίεσέ τα απαλά με τα χέρια σου για να πάρουν όλα τα ίδιο ύψος.Βάλε τα cinnamon rolls σε ζεστό σημείο μέχρι να σχεδόν διπλασιαστούν (περίπου 30 λεπτά) και προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
- Αφού φουσκώσουν, ψήσε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αν κάποιο από τα κέντρα φουσκώσει προς τα πάνω, πίεσέ το απαλά μόλις βγουν από τον φούρνο.
- Λιώσε τη λευκή σοκολάτα με το ελαιόλαδο σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων, σταματώντας και ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα) και ρίξε το γλάσο πάνω από τα ρολά κανέλας.👉 Για έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποίησε vegan λευκή σοκολάτα.
Video
Notes
Σημείωση #1: Για ξηρή μαγιά, χρησιμοποίησε τη μισή ποσότητα.
Σημείωση #2: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά ίσως χρειαστεί να προσθέσεις λίγο παραπάνω.
Το επόμενο πρωί ψήσ’ τα κατευθείαν από το ψυγείο, σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
Χτύπησε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πρόσθεσε σταδιακά ½ κούπα ζάχαρη άχνη και χτύπα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
ή
Ανακάτεψε 1 κούπα (110 g) ζάχαρη άχνη με 1–2 κουταλιές της σούπας (15–30 ml) αμυγδαλόγαλα. ⚠️ Έχεις προβλήματα με τα cinnamon rolls;
Δες τον οδηγό επίλυσης προβλημάτων παρακάτω ⬇️ για τα πιο συνηθισμένα προβλήματα και τις λύσεις τους
➡️ Ψήσιμο την επόμενη μέρα:
Αφού σχηματίσεις τα ρολάκια και τα βάλεις στο ταψί, άφησέ τα να φουσκώσουν ελαφρά (όχι πλήρως, γιατί θα συνεχίσουν να φουσκώνουν στο ψυγείο). Σκέπασε το ταψί με μεμβράνη και βάλ’ το στο ψυγείο για όλο το βράδυ.Το επόμενο πρωί ψήσ’ τα κατευθείαν από το ψυγείο, σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
➡️ Παραδοσιακό γλάσο με τυρί κρέμα (για 6 cinnamon buns):
Σε ένα μπολ, πρόσθεσε 42 g τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, 1,5 κουταλιά της σούπας (18 g) ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο, ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα αλάτι.Χτύπησε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πρόσθεσε σταδιακά ½ κούπα ζάχαρη άχνη και χτύπα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
➡️ Γλάσο χωρίς γαλακτοκομικά (χωρίς λευκή σοκολάτα):
Χρησιμοποίησε την παραπάνω συνταγή για το παραδοσιακό icing αλλά με vegan τυρί κρέμα και μαργαρίνη.ή
Ανακάτεψε 1 κούπα (110 g) ζάχαρη άχνη με 1–2 κουταλιές της σούπας (15–30 ml) αμυγδαλόγαλα. ⚠️ Έχεις προβλήματα με τα cinnamon rolls;
Δες τον οδηγό επίλυσης προβλημάτων παρακάτω ⬇️ για τα πιο συνηθισμένα προβλήματα και τις λύσεις τους
Παρόμοιες συνταγές που θα αγαπήσεις:
Nutrition
Calories: 503kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 8g | Fat: 25g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 15g | Cholesterol: 31mg | Sodium: 132mg | Potassium: 153mg | Fiber: 2g | Sugar: 27g