Χοιρινό τηγανιά (Μπεκρή Μεζές)
Συνταγή για μεθυσμένο χοιρινό μπεκρή μεζέ σε πλούσια σάλτσα από κρασί. Φτιάξτε το σαν τηγανιά με πιπεριές και μανιτάρια και απολαύστε το σαν μεζέ, ορεκτικό ή κυρίως γεύμ
Servings: 4
Ingredients
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κιλό χοιρινό σε μεγάλες μπουκιές
- 250 γρ μανιτάρια σε φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι κύμινο
- ½ κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο
- 1 κουταλιά θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 ½ κούπα λευκό κρασί
- 1 κόκκινη πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια
- 1 πράσινη πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια
Instructions
- Ζεστάνετε καλά ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ή κατσαρόλα, και σοτάρετε το χοιρινό με το ελαιόλαδο. Αφήστε να ροδίσει καλά από τη μία πλευρά και γυρίστε κάθε κομμάτι να σοταριστεί και από την άλλη.Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε μέχρι να βγάλουν όλο τους το νερό και να αρχίσουν να καραμελώνουν.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το κύμινο, το μπαχάρι και το θυμάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι.Προσθέστε το κρασί, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε σκεπασμένο για 50 λεπτά περίπου.
- Προσθέστε τις πιπεριές και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να πήξει η σάλτσα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν δείτε τα υγρά να λιγοστεύουν αρκετά, προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή κρασί.
- Σερβίρετε είτε ως μεζέ είτε ως κυρίως με πουρέ ή ρύζι.Καλή σας όρεξη!
Notes
Οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί. Σιγομαγειρέψτε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει και αρκετά και μετά προσθέστε τις πιπεριές. Θα έχετε ένα φαγητό λουκούμι!
Σχετικές συνταγές που θα αγαπήσετε: