Ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμί ή Μους Ταραμά

5 from 1 vote

Ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμί ή Μους Ταραμά

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μία μους ταραμά τόσο λεία, τόσο βελούδινη, που λιώνει στο στόμα; Σας παρουσιάζω την ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμί! Αυτή η μοντέρνα εκδοχή της κλασικής ελληνικής ταραμοσαλάτας είναι ανάλαφρη, φίνα και ιδανική για όσους αναζητούν μια εναλλακτική χωρίς γλουτένη. Αν αγαπάτε τις γεύσεις γεμάτες ουμάμι, αυτή η συνταγή με ταραμά θα γίνει το νέο αγαπημένο σας άλειμμα.

Prep Time15

Cook Time0

Total Time15

Course: ορεκτικό, Σνακ

Cuisine: Ελληνική, Νηστίσιμη, Σαρακοστιανά

Diet: Gluten Free

Keyword: καθαρά δευτέρα, Σαρακοστή

Servings: (περίπου 2 κούπες)

Calories: 178kcal

Author: Ευθύμης

Ingredients

80 γρ λευκό ταραμά σημ.#1
30 gr κρεμμύδι (προαιρετικά)
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
90 γρ παγωμένο νερό
60 γρ απαλό ελαιόλαδο σημ.#2
360 γρ καλομποκέλαιο ή ηλιέλαιο

Instructions

Μεταφέρετε τον ταραμά, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, τις 2 κουταλιές της σούπας νερό και το ελαιόλαδο στο μπολ του μπλέντερ σας και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ με ένα ψηλό, στενό μπολ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Αρχίστε να προσθέτετε το καλαμποκέλαιο (ή το ηλιέλαιο) σε πολύ λεπτή ροή. Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει σταδιακά. Αν το μείγμα πήξει πολύ, προσθέστε λίγο κρύο νερό για να χαλαρώσει (αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ θα πρέπει να σταματήσετε και να ξύσετε το μπολ αρκετές φορές μέχρι να απορροφηθεί όλο το λάδι).
Μόλις προσθέσετε όλο το λάδι, δοκιμάστε τη γεύση και την υφή. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο προσθέστε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού. Αν το θέλετε πιο αραιό, προσθέστε αρκετό νερό μέχρι να φτάσει στη σύσταση που θέλετε.
Δοκιμάστε ξανά την ταραμοσαλάτα. Εάν είναι πολύ αλμυρή, συνεχίστε προσθέτοντας περισσότερο λάδι και νερό ανάλογα.

Video

Notes

Σημείωση #1: Για να φτιάξετε ροζ ταραμοσαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή ποσότητα λευκού και μισή ποσότητα ροζ ταραμά.

Σημείωση #2: Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το φυτικό λάδι σε ένα βάζο. Η χρήση ελαιόλαδου είναι προαιρετική—μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ουδέτερο λάδι της επιλογής σας.

Σημείωση #3: Η ταραμοσαλάτα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ένα ψηλό και στενό δοχείο με ραβδομπλέντερ. Η διαδικασία παραμένει η ίδια.

Σημείωση #4: Για την παραδοσιακή συνταγή με ψωμί, δείτε: Αφράτη Ταραμοσαλάτα με ψωμί.

Μερίδα: 2 κουταλιές της σούπας

Συνταγές για την Καθαρά Δευτέρα που θα λατρέψετε:

Nutrition