Συνταγή για Ρεβίθια στο φούρνο (Ρεβιθαδα Σιφνέικη)
Κάντε όποιον μισεί τα ρεβίθια να τα λατρέψει μέσα σε 4 ώρες! Τόση ώρα χρειάζεται αυτή η λαχταριστή Ρεβιθάδα για να ψηθεί στο φούρνο. Μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ εύκολη και απλή συνταγή για ρεβίθια στο φούρνο που θα ταράξει ευχάριστα τον γευστικό σας κόσμο!
Servings: 4 μερίδες
Calories: 598kcal
Equipment
- 1 γάστρα (4 L) ή ένα ταψί
Ingredients
- 500 g αποξηραμένα ρεβίθια
- 1 κουταλιά μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι ψιλό αλάτι
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κουταλιά φύλλα φασκόμηλου προαιρετικά, φρέσκα ή αποξηραμένα
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο
- Νερό τόσο ώστε να καλύψει τα ρεβίθια κατά 2 εκ.
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες.
Instructions
- Από την προηγούμενη μέρα ή 8 ώρες πριν: Μεταφέρετε τα αποξηραμένα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε αρκετό νερό ώστε να είναι υπερδιπλάσιο από το ύψος των ρεβιθιών. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 8-20 ώρες.
- Ξεπλύνετε πολύ καλά τα ρεβίθια και στραγγίστε τα. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε πολύ καλά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε γάστρα ή παρόμοιο ταψί. Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το φασκόμηλο και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα ρεβίθια 2 εκ. και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Το ελαιόλαδο θα ανέβει στην επιφάνεια.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν με το ελαιόλαδο. Μην τα ανακατεύετε με τα ρεβίθια, θέλετε τα κρεμμύδια να μείνουν στην επιφάνεια. Καλύψτε με το καπάκι και ψήστε στους 190°C για 3,5 - 4 ώρες (δεν χρειάζεται να προθερμάνετε τον φούρνο σας).Σερβίρετε με ψωμί ή κριθαρένια παξιμάδια και ελιές.
Notes
- Αυτό το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 3,5 ώρες αλλά η γεύση είναι ακόμα καλύτερη αν το αφήσετε στο φούρνο για 30-60 λεπτά ακόμα.
- Εάν δεν έχετε γάστρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ταψί με καπάκι ασφαλείας για φούρνο. Διαφορετικά, τυλίξτε το σκεύος σταθερά με αλουμινόχαρτο και μετά από 2 ώρες ελέγξτε αν χρειάζεται επιπλέον νερό.
Nutrition
Calories: 598kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 25g | Fat: 21g | Fiber: 23g | Sugar: 16g | Iron: 8mg