Συνταγή για κρέμα φυστίκι Αιγίνης με 2 Υλικά
Αυτή είναι η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για σπιτική κρέμα από φιστίκι Αιγίνης (γνωστή και ως crema al pistacchio στην Ιταλία). Απαιτεί μόλις 2 υλικά και έχει παραδεισένια γεύση! Απολαύστε τη ως γλυκό άλειμμα ή ενσωματώστε τη σε συνταγές επιδόρπιων με φιστίκι, όπως στην Τούρτα σοκολάτα με καταίφι κ φιστίκι Αιγίνης.
Servings: 14 μερίδες
Calories: 162kcal
Ingredients
- 200 g φιστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα, ανάλατα και χωρίς κέλυφος
- 200 g λευκή σοκολάτα λιωμένη - βλέπε σημείωση #1
Προαιρετικά (για πιο κρεμώδη υφή):
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι ουδέτερη γεύση - βλέπε σημείωση #2
Instructions
- Μεταφέρετε τα φιστίκια σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρετε μια πολύ λεία, λεπτή πάστα (αυτό είναι το φυσικό βούτυρο φιστικιού). Σταματήστε μέχρι τη μέση και ξύστε το μπολ του μπλέντερ σας με μια λαστιχένια σπάτουλα.✏️ Σημείωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος με καπάκι, αλλά ίσως χρειαστεί να διπλασιάσετε τη συνταγή εάν η ποσότητα των φιστικιών είναι πολύ μικρή για να το επεξεργαστεί αποτελεσματικά το μπλέντερ.
- Μετά από 20 λεπτά επεξεργασίας, το βούτυρο φιστικιού πρέπει να είναι ζεστό. Προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα (και το φυτικό λάδι - εάν χρησιμοποιείτε) και επεξεργαστείτε για 5 λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο.
- Ρίξτε την κρέμα φιστικιού σε ένα βάζο και φυλάξτε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Στην αρχή θα είναι ζεστή και ρευστή αλλά την επόμενη μέρα θα πήξει.
Video
Notes
Σημείωση #1: Χρησιμοποιήστε αυθεντική λευκή σοκολάτα (περιέχει μόνο βούτυρο-κακάο, χωρίς άλλα πρόσθετα λίπη). Η αρχική συνταγή χρησιμοποιούσε ψιλοκομμένη σοκολάτα (όχι λιωμένη) κατευθείαν στον κάδο του μπλέντερ, αλλά μετά από πειραματισμό κατέληξα πως αν πρώτα λιώσουμε τη σοκολάτα η κρέμα φυστικιού μένει απαλή και κρεμώδης για περισσότερο καιρό.
Σημείωση #2 - σχετικά με τη σύσταση: Το φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση, όπως λάδι αβοκάντο, αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο.
Σημείωση #3: Εάν ζείτε σε ψυχρό κλίμα ή το φτιάχνετε κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η κρέμα ίσως σκληρύνει μετά από λίγες μέρες, ειδικά εάν η θερμοκρασία στο σπίτι σας είναι μικρότερη από 24 βαθμούς. Ξαναζεστάνετέ την απαλά στα μικροκύματα (10-20 δευτερόλεπτα αρκούν), πάνω στο καλοριφέρ ή σε ένα κατσαρολάκι για να ξαναποκτήσει κρεμώδη υφή.
Πώς να τη φτιάξετε χωρίς μπλέντερ: Αντί για φιστίκια, χρησιμοποιήστε τα ίδια γραμμάρια από φυσικό βούτυρο φιστικιού που θα αγοράσετε από κατάστημα με ξηρούς καρπούς. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρι (ή σε φούρνο μικροκυμάτων) και ανακατέψτε το βούτυρο φιστικιού και το λάδι.
Αν αγαπάς τα φιστίκια Αιγίνης δες και αυτό το άπαιχτο πέστο με φιτίκια Αιγίνης και βασιλικό!
Nutrition
Calories: 162kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 4g | Fat: 12g | Fiber: 1g | Sugar: 9g | Iron: 1mg