Σπιτική Μπουγάτσα με Κρέμα.

Μπουγάτσα με κρέμα κομμένη και πασπαλισμένη με άχνη και κανέλα.

No ratings yet

Σπιτική Μπουγάτσα με Κρέμα.

Δεν χρειάζεται να είσαι ζαχαροπλάστης για να φτιάξεις μια καταπληκτική μπουγάτσα, αλλά πρέπει να γνωρίζεις μερικά μυστικά. Αυτή η εύκολη συνταγή για σπιτική μπουγάτσα με κρέμα σου δείχνει το πως! Πασπάλισέ την με ζάχαρη άχνη και κανέλα και απόλαυσέ την ως πρωινό ή γλυκό σνακ.

Prep Time45

Cook Time35

Total Time1 20

Course: Γλυκό, Επιδόρπιο, Πρωινό, Σνακ

Cuisine: Ελληνική, Μεσογειακή

Diet: Vegetarian

Keyword: φύλλο κρούστας

Servings: μπουγάτσες

Calories: 473kcal

Author: Ευθύμης

Ingredients

Για την κρέμα σιμιγδαλιού:

¾ κούπες ψιλό σιμιγδάλι
¾ κούπες ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
4 κούπες πλήρες γάλα
¼ κούπες βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή καψουλάκια βανιλίνης

Προαιρετικά (για την κρέμα) :

100 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη (δες σημείωση#1)
2 κρόκοι αυγών δες σημείωση#2

Για το φύλλο:

450 γρ. φύλλο κρούστας 3 φύλλα για κάθε μπουγάτσα
¾ κούπες βούτυρο λιωμένο για άλειμμα
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Τριμμένη κανέλα για πασπάλισμα

US Customary - Metric

Instructions

Βάλε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το γάλα και βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεψε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα και να αρχίσει να βράζει.
Βγάλε από τη φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο και τη βανίλια.
👉 Αν χρησιμοποιήσεις λευκή σοκολάτα και κρόκους αυγών, πρόσθεσέ τα σε αυτό το σημείο.
⚠️ Για να μην “κόψουν” οι κρόκοι, περίμενε λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία της κρέμας πριν τους προσθέσεις.
Σκέπασε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη τροφίμων ώστε να την ακουμπάει καλά. 👉 Έτσι αποφεύγεις να σχηματιστεί πέτσα.
Άφησε την κρέμα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Όταν η κρέμα κρυώσει, χτύπησέ τη ελαφρά με σύρμα ώστε να γίνει ξανά λεία και αφράτη.
Άπλωσε ένα φύλλο στον πάγκο και άλειψέ το με βούτυρο. Δίπλωσέ το στη μέση και ξαναβουτύρωσέ το. Έπειτα δίπλωσέ το στα τρία ώστε να σχηματίσει ένα παραλληλόγραμμο (δες και το βίντεο αν έχεις απορία). Άφησέ το στην άκρη.
Πάρε ένα δεύτερο φύλλο, άλειψέ το με βούτυρο και βάλε από πάνω ένα τρίτο φύλλο. Άλειψέ το κι αυτό. Τοποθέτησε το διπλωμένο παραλληλόγραμμο στο κέντρο των φύλλων. Βάλε περίπου 1½ φλιτζάνι (330 γρ.) από την κρέμα στο κέντρο και ίσιωσε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μια σπάτουλα.
Δίπλωσε τη μία μακριά πλευρά του φύλλου πάνω από τη γέμιση και άλειψέ την με βούτυρο. Κάνε το ίδιο με την αντίθετη πλευρά. Έπειτα δίπλωσε και τις κοντές πλευρές προς το κέντρο ώστε να σχηματιστεί ένα τακτοποιημένο πακέτο.
Αναποδογύρισε προσεκτικά το πακέτο ώστε η ένωση να είναι προς τα κάτω και τοποθέτησέ το σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Άλειψε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο και ψήσε στη χαμηλή σχάρα του φούρνου για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
Άφησέ το να κρυώσει ελαφρά, κόψε σε τετράγωνα και σέρβιρε ζεστό, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Video

Notes

Σημείωση #1: Αν χρησιμοποιήσεις λευκή σοκολάτα, μείωσε τη ζάχαρη κατά το ⅓ (από 150 γρ. σε 100 γρ.) και μην προσθέσεις το βούτυρο στην κρέμα.

Σημείωση #2: Οι κρόκοι αυγών δίνουν πιο πλούσια γεύση στην κρέμα, αλλά ενδέχεται να την κάνουν λίγο λιγότερο βελούδινη.

Μία μερίδα είναι μισή μπουγάτσα.

👉 Θες μια ακόμη πιο εύκολη συνταγή; Αυτή η Μπουγάτσα της τεμπέλας είναι εξίσου νόστιμη (ίσως και καλύτερη) με μηδενική προσπάθεια!

Περισσότερα γλυκά να δοκιμάσεις:

Nutrition