Σπιτικές πίτες για σουβλάκι
Εύκολη συνταγή για το πως να φτιάξετε σπιτικές πίτες για σουβλάκι, είτε ελληνικές είτε αραβικές. Με απλά υλικά, μπορούν ακόμα να γίνουν πίτα-τσιπς ή βάσεις για πίτσα.
Servings: 8
Calories: 207kcal
Ingredients
- 1 κούπα (245 γρ) χλιαρό νερό
- 2 κουταλάκια ζάχαρη
- 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
- 2,5 κούπες (330 γρ) αλέυρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
- περίπου μισή κούπα αλεύρι για το ζύμωμα
- ελαιόλαδο για το ψήσιμο
Instructions
- Ξυπνήστε τη μαγιά: Βάλτε σε ένα μπολ το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και λίγο από το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και περιμένετε να αφρίσει ελαφρά (αυτό θα σας δείξει ότι η μαγιά είναι ζωντανή).
- Φτιάξτε τη ζύμη: Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να πάρετε ένα λείο και ελαστικό μίγμα. Μπορείτε να ζυμώσετε με τα χέρια ή με ένα μίξερ πάγκου.
- Ξεκουράστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Φτιάξτε τις πίτες: χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μπαλάκια και ανοίξτε κάθε μπαλάκι σε δίσκο με πάχος μισό εκατοστό περίπου.
- Ψήσιμο: Για ελληνικές πίτες, λαδώστε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε αμέσως σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν δείτε ότι φουσκώνουν πολύ πιέστε τις με μία σπάτουλα. Για αραβικές πίτες, αφήστε τις να ξεκουραστούν για 30 λεπτά και μετά ψήστε κανονικά. Μην τις πιέσετε με σπάτουλα, αλλά αφήστε τις να φουσκώσουν.
Video
Notes
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης.
- Τις ελληνικές πίτες είναι προτιμότερο να τις ανοίξετε χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, ενώ τις αραβικές ανοίξτε τις με επιπλέον αλεύρι.
- Λαδώστε το τηγάνι πριν ψήσετε κάθε πίτα.
- Ψήσιμο στο φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στην υψηλότερη θερμοκρασία (240 -245 °C) και ψήστε στο χαμηλό ράφι για 4-5 λεπτά περίπου (2,5 λεπτά από κάθε πλευρά).
Nutrition
Calories: 207kcal