Λεμονάτο κους κους με σκόρδο

4.50 from 2 votes

Λεμονάτο κους κους με σκόρδο

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το καλύτερο κους κους με την αγαπημένη γεύση λεμόνι-σκόρδο! Με έναν εύκολο οδηγό βημάτων και μερικές επιπλέον συμβουλές θα έχετε ένα εξαιρετικό κους κους σε λιγότερο από 20 λεπτά! Πρόκειται για ένα από τα πιο ευέλικτα μεσογειακά συνοδευτικά πιάτα καθώς ταιριάζει με πληθώρα φαγητών!

Prep Time5

Cook Time12

Total Time17

Course: συνοδευτικό

Cuisine: Ανατολίτικη, Ελληνική, Μεσογειακή

Keyword: γκουρμέ, κους κους, λεμονάτο, σκόρδο, συνοδευτικό

Servings:

Calories: 387kcal

Author: Ευθύμης

Ingredients

2 φλιτζάνια κους κους
2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (1 για το σοτάρισμα και 1 για το σερβίρισμα)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού κοφτό και όχι συμπιεσμένο
1 κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι τριμμένο
2 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμός κοτόπουλου (βλέπε παραλλαγές και οδηγίες)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
4 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο

US Customary - Metric

Instructions

Μεταφέρετε το κους κους και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν οι κόκκοι και να αρχίσουν να μυρίζουν καρύδι.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε για 30-60 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το ζεστό νερό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και αφήστε το να πάρει μια βράση.
Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά για ένα απαλό βράσιμο και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το κους κους, περίπου 8-9 λεπτά.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί (σκεπασμένο με το καπάκι) για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι.
*Συνήθως προσθέτω μερικές κουταλιές της σούπας παρμεζάνα πάνω από κάθε πιάτο για επιπλέον γεύση.

Video

Notes

Οι περισσότερες οδηγίες συσκευασίας χρησιμοποιούν υψηλότερη αναλογία υγρού, αλλά θεωρώ ότι κάνει το κους κους αρκετά λασπωμένο. Για πιο μαλακό κους κους, μπορείτε να αυξήσετε το υγρό σε 1 ½ φλιτζάνι νερό ανά 1 φλιτζάνι κους κους.
Ορισμένες μάρκες κους κους (ειδικά αυτές που δεν χρησιμοποιούν αλεύρι από σιμιγδάλι) μπορεί να έχουν λασπωμένο ή κολλώδες αποτέλεσμα. Εάν συμβεί αυτό, ξεπλύνετε με νερό και στραγγίστε καλά. Στη συνέχεια ανακατέψτε προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σερβίρετε.

2ος τρόπος μαγειρέματος: Προσθέστε άφθονο ζεστό νερό (3 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι κους κους) σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το κους κους και βράστε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο ( δοκιμάστε τη γεύση για να το ελέγξετε). Αδειάστε το κους κους σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε για λίγο με νερό και στραγγίστε το καλά. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και άλλα φρέσκα βότανα για επιπλέον γεύση.

3ος τρόπος μαγειρέματος: Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με το πώς μαγειρεύετε το μοσχαρίσιο στιφάδο με ζυμαρικά. Για κάθε φλιτζάνι κους κους θα χρειαστείτε μισό φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας συν 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέστε το κους κους και μια πρέζα αλάτι, μειώστε τη φωτιά για ένα απαλό βράσιμο και μαγειρέψτε το σκεπασμένο μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλη η σάλτσα. Δοκιμάστε και αν οι κόκκοι είναι πολύ σκληροί προσθέστε λίγο βραστό νερό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 2 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως, ενώ το κους κους έχει γίνει μια πηχτή, γυαλιστερή σάλτσα (για αυτή τη μέθοδο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας, σάλτσα πίτσας ή τη σάλτσα από στιφάδο).

Nutrition