Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες (Αναβαθμισμένο)
Μάθετε όλα τα μικρά μυστικά για το κλασσικό κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και μαρινάδα με λεμόνι και ελαιόλαδο ώστε να σας γίνει ακόμα πιο ζουμερό και νόστιμο.
Servings: 4
Calories: 410kcal
Ingredients
Για τη μαρινάδα:
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή λιωμένη
- 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
- ¼ κούπας (4 κουταλιές) ελαιόλαδο
- ¼ κούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι και το ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι
- 2 κουταλιές ρίγανη ξερή
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το κοτόπουλο και τα λαχανικά:
- 8 μπουτάκια κοτόπουλο ή ένα ολόκληρο μικρό κοτόπουλο κομμένο στα 8
- 750 γραμ. πατάτες κομμένες σε κύβους των 2,5 εκατοστών
- 2 καρότα σε κύβους
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 8-10 κομμάτια κουνουπίδι
- επιπλέον αλάτι
Instructions
- Αν έχετε την ευκαιρία αλατίστε και μαρινάρετε το κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα.
- Για τη μαρινάδα: ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και βάλτε τα σε ένα μπολ μαζί με το κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά για να πάει η μαρινάδα παντού, σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο.
- Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220 °C, αντιστάσεις.
- Βάλτε τις πατάτες και το καρότο σε μεγάλο ταψί και προσθέστε όσο αλάτι θέλετε. Τοποθετήστε τα κομάτια του κοτόπουλου ανάμεσα στα λαχανικά. Περιχύστε με τη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και ψήστε για 20 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
- Ανακατέψτε το κουνουπίδι με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέστε στο ταψί και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Αν θέλετε πιο τραγανό δέρμα ανάψτε το γκριλ για λίγα λεπτά στο τέλος του ψησίματος.
Notes
- Αλατίστε το κοτόπουλο μία μέρα πριν.
- Φέρτε το κρέας σε θερμκρασία πειρβάλλοντος πριν το μαγειρέψετε.
- Η υψηλή θερμοκρασία θα σας δώσει ζουμερό κοτόπουλο και τραγανή πέτσα.
- Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια για να ψηθούν γρηγορότερα.
Nutrition
Calories: 410kcal