Η Απόλυτη Εύκολη Τούρτα Σοκολάτας 🍫🎂
Αυτή είναι η απόλυτη τούρτα σοκολάτας! Ένα εύκολο επιδόρπιο με μους σοκολάτας και ζουμερό κέικ (εμπνευσμένο από τα γαλλικά gateaux). Είναι τέλεια για γενέθλια ή οποιαδήποτε ιδιαίτερη περίσταση. Με έναν απλό οδηγό με εύκολα βήματα, τόσο οι αρχάριοι όσο και οι έμπειροι ζαχαροπλάστες δεν θα δυσκολευτούν καθόλου να φτιάξουν αυτήν τη συνταγή.
Servings: 12 μερίδες
Calories: 556kcal
Equipment
- 1 ηλεκτρικό μίξερ
- 2 στρογγυλά ταψιά 20εκ. ,εγώ χρησιμοποιώ ταψιά αλουμινίου μιας χρήσης
Ingredients
Για το κέικ σοκολάτας:
- 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 2 ¼ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκια ψιλό αλάτι
- 1 ¼ καστανή ζάχαρη μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- ¾ φλιτζάνια νερό ή καφέ, χρησιμοποιώ μία δόση καφέ εσπρέσο και γεμίζω το υπόλοιπο με νερό
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
Για το σιρόπι:
- ⅓ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά κονιάκ
Για τη μους σοκολάτας:
- ¾ φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη
- 400 g μαύρη σοκολάτα (55% - 70% κακάο, ψιλοκομμένη)
- 2 κουταλιές μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 1 ½ φλιτζάνι σαντιγί 35% λιπαρά, πολύ κρύα
Instructions
Φτιάξτε τα κέικ
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C.Λαδώνετε δύο φόρμες για κέικ (20 εκ.) και τις στρώνετε με λαδόκολλα (αν δεν διαθέτετε δύο ταψιά, χρησιμοποιήστε ταψιά αλουμινίου μιας χρήσης για κέικ ή ψήστε τα κέικ το ένα μετά το άλλο).
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, το νερό/καφέ, τα αυγά και τη βανίλια και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα (θα είναι από την ρευστό).
- Μοιράστε τη ζύμη του κέικ ομοιόμορφα ανάμεσα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για 35-37 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο κάθε κέικ.Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα παγώσετε (δεν χρειάζεται να τα ξεφορμάρετε).
Φτιάξτε το σιρόπι:
- Μεταφέρετε τη λευκή ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτετε το κονιάκ, ανακατέψτε καλά και αφήστε στο ψυγείο.
Φτιάξτε τη μους σοκολάτας:
- Μεταφέρετε το γάλα και τη σκόνη κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη κακάο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά σχεδόν μέχρι να βράσει, αποσύρτε από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και μετά την αφήστε την να κρυώσει.
- Χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια, πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη σαντιγί και την ανακατέψτε με τη λιωμένη σοκολάτα. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα σοκολάτας στο μπολ με τη σαντιγί και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν και να μην βλέπετε πλέον λευκές γραμμές. Ψύξτε τη μους στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
Συναρμολογήστε το κέικ:
- Μεταφέρετε μια στρώση κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος με την κάτω πλευρά προς τα πάνω (θα απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι έτσι). Περιχύστε την επιφάνεια με ¼ φλιτζάνι (60 ml) σιρόπι. Στη συνέχεια, απλώστε ⅓ από τη γέμιση μους σοκολάτας στην επιφάνεια του κέικ (μην φτάσετε μέχρι τις άκρες, γιατί η μους θα απλωθεί περισσότερο λόγω του βάρους της πάνω στρώσης).
- Βάλτε το δεύτερο κέικ από πάνω (την κάτω πλευρά προς τα πάνω) και περιχύστε με ¼ φλιτζάνι (60 ml) σιρόπι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, καλύψτε την κορυφή και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη μους.
- Στρώστε την επικάλυψη με μία σπάτουλα ώστε να είναι λειά ή δημιουργήστε στροβιλισμούς και κορυφές για μια σπιτική πινελιά.Προαιρετικά, γαρνίρετε με κομματάκια σοκολάτας, σκόνη κακάο, ζάχαρη άχνη ή φρέσκα φρούτα όπως σμέουρα. Προσθέστε τρίμματα λευκής σοκολάτας για αντίθεση.
Video
Notes
- Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ σοκολάτας μια μέρα νωρίτερα, καθώς είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα όταν όλες οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί και το σιρόπι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
- Αυτή η τούρτα πρέπει να μπει ψυγείο αν δεν καταναλωθεί αμέσως. Βγάλτε την από το ψυγείο 30-60 λεπτά πριν την σερβίρετε για πιο μαλακή υφή.
- Για να φύγει το αλκοόλ από το σιρόπι, προσθέτετε από την αρχή το κονιάκ και βράζετε το σιρόπι για 2 λεπτά. Διαφορετικά, μπορείτε επίσης να το παραλείψετε.
- Για τη σοκολάτα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρα, γλυκόπικρη ή ημίγλυκη σοκολάτα. Εφόσον έχει 55% κακάο ή περισσότερο, είναι ότι πρέπει!
Nutrition
Serving: 150g | Calories: 556kcal | Carbohydrates: 62g | Protein: 7g | Fat: 36g | Sugar: 44g