Βασική Συνταγή για Πουρέ Κολοκύθας🎃

5 from 2 votes

Βασική Συνταγή για Πουρέ Κολοκύθας🎃

Θέλετε να κάνετε τις κολοκυθόπιτες και τα αρτοσκευάσματα σας πιο νόστιμα με ελάχιστο κόπο; Τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτή η συνταγή για σπιτικό πουρέ κολοκύθας με φρέσκια κολοκύθα!

Prep Time20

Cook Time1

Total Time1 20

Course: Γλυκό, Σνακ

Cuisine: Αμερικάνικη, Μεσογειακή

Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword: pumpkin puree, κίτρινη κολοκύθα, κόκκινη κολοκύθα, πουρές για κολοκυθόπιτα

Servings: κούπες

Calories: 118kcal

Author: Ευθύμης

Ingredients

3 κιλά κολοκύθα όποιο είδος θέλετε

Instructions

Πλύνετε και καθαρίστε πολύ καλά την κολοκύθα και προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Κόψτε το κοτσάνι και τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια επίπεδη επιφάνεια με το κοτσάνι προς τα κάτω. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι κόψτε τη στη μέση.
Εάν το κοτσάνι είναι πολύ σκληρό για να το κόψετε με το μαχαίρι, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τραβήξετε τα δύο μισά της κολοκύθας.
Εάν η κολοκύθα είναι πολύ μεγάλη, κόψτε κάθε μισό σε μικρότερα κομμάτια.Για μικρότερες κολοκύθες, απλώς κόψτε το στέλεχος και κόψτε τις στη μέση.
Χρησιμοποιώντας ένα σκουπ ή ένα κουτάλι, ξύστε το εσωτερικό της κολοκύθας (σπόρους και πολτό). Δεν πειράζει αν μείνει λίγο.
Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τρυπήστε το εξωτερικό δέρμα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι αρκετές φορές.
Τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (είναι έτοιμα όταν δηλαδή τρυπάτε το δέρμα με ένα πιρούνι και αυτό εισχωρεί στη σάρκα χωρίς αντίσταση). Αυτό μπορεί να διαρκήσει από 45 λεπτά έως και 2 ώρες ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος της κολοκύθας.
Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για να μπορείτε να τη χειριστείτε εύκολα. Στη συνέχεια, ξύστε τη σάρκα με ένα κουτάλι ή αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι.
Μεταφέρετε τα κομμάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ .
Αν ο πουρές της κολοκύθας είναι νερουλός, τοποθετήστε ένα μεγάλο σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στρώστε το με ένα κομμάτι τυρόπανο. Ρίχνουμε τον πουρέ πάνω στην τυροπίνακα και τον στραγγίζουμε μέχρι να στραγγίξουν τα περισσότερα υγρά.
Το πιο πιθανό είναι να χρειαστεί να στραγγίσετε μεγαλύτερες κολοκύθες. Μπορεί να μην χρειαστεί να στραγγίσετε τον πουρέ αν χρησιμοποιήσετε μικρές κολοκύθες ζάχαρης.

Notes

Μπορείτε να ψήσετε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω ή με την κομμένη προς τα πάνω, το αποτέλεσμα θα είναι σχεδόν το ίδιο. Αν το κάνετε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, θα είναι λίγο πιο γρήγορο, γιατί η κολοκύθα αχνίζει από μέσα. Αν το κάνετε με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, θα έχει λίγο πιο ψητή γεύση.
Για πιο δυνατή γεύση, αφήστε την κολοκύθα να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να σπάσει και να καταρρεύσει. Μην φοβάστε αν το δέρμα φαίνεται καμένο.
Είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κρέας κολοκύθας όσο είναι ακόμα ζεστό.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη διαίσθησή σας για το πόσο ώρα θα πρέπει να στραγγίσετε τον πουρέ. Κατά γενικό κανόνα, όταν φαίνεται ότι δεν είναι πολύ νερουλός, τότε είναι μια χαρά.
Προτείνω να καταψύξετε τον πουρέ σε μερίδες 420 γραμμαρίων, γιατί αυτό είναι το τυπικό βάρος μιας κονσέρβας κολοκύθας που ζητούν οι περισσότερες συνταγές κολοκύθας.

Χωρίς φούρνο: Καθαρίζετε την κολοκύθα και την κόβετε σε κομμάτια. Βράζετε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίζετε καλά και κάνετε τον πουρέ. Σουρώστε όπως προτείνεται στη συνταγή. Λάβετε υπόψη ότι το βράσιμο της κολοκύθας θα έχει ως αποτέλεσμα έναν πουρέ κολοκύθας με λιγότερη γεύση.

Χωρίς επεξεργαστή τροφίμων: Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή έναν μίνι πολυκόφτη.

Nutrition