Ανατολίτικο Πιλάφι με Κριθαράκι (Εύκολη Συνταγή)
Με μόλις 5 υλικά και σε λιγότερο από μισή ώρα φτιάχνεις ανατολίτικο πιλάφι με κριθαράκι με γεύση σαν να βγήκε από κουζίνα Πολίτισσας γιαγιάς! Αν αγαπάς το comfort φαγητό, τότε αυτή θα γίνει η νέα σου αγαπημένη συνταγή.
Servings: 4 μερίδες (συνοδευτικό)
Calories: 297kcal
Ingredients
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
- ½ κούπα κριθαράκι δες σημ.#1
- 1 κούπα ρύζι μακρύκοκκο, όπως Jasmine ή Basmati, καλά ξεπλυμένο και στραγγισμένο, δες σημ.#2
- 2 ½ κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών, καυτό, δες σημ.#3
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός, στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι, νιφάδες καυτερής πιπεριάς
Instructions
- Βάλε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο και το κριθαράκι. Ανακάτευε συνεχώς μέχρι το κριθαράκι να πάρει βαθύ καφέ χρώμα (ή μέχρι να φτάσει στο επίπεδο που προτιμάς), περίπου 4–5 λεπτά.👉 Πρόσεχε, γιατί μπορεί να σκουρύνει πολύ γρήγορα.
- Πρόσθεσε το ρύζι και σοτάρισε για 2 ακόμη λεπτά.
- Ρίξε προσεκτικά τον καυτό ζωμό (θα αρχίσει να βράζει έντονα) και το αλάτι. Ανακάτεψε και μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά στο ελάχιστο.Σκέπασε με καπάκι και άφησε να σιγομαγειρευτεί για 11–12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί τελείως το υγρό.
- Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τοποθέτησε διπλό χαρτί κουζίνας πάνω από την κατσαρόλα και σκέπασε ξανά με το καπάκι. Άφησέ το να σταθεί τουλάχιστον για 10 λεπτά — όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο!Ανακάτεψε απαλά με ένα πιρούνι για να αφρατέψει και σέρβιρε με φρέσκο μαϊντανό και ελληνικό γιαούρτι.
Video
Notes
Σημ.#1: Χρησιμοποίησε ρύζι και κριθαράκι που μαγειρεύονται περίπου στον ίδιο χρόνο, ιδανικά με διαφορά έως 1 λεπτό. Για παράδειγμα, το κριθαράκι που χρησιμοποίησα χρειάζεται 12 λεπτά και το ρύζι 11.
Σημ.#2: Μετάφερε το ρύζι σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ξέπλυνέ το κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό (περίπου 1–2 λεπτά). Άφησέ το να στραγγίσει καλά.
Σημ.#3: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπιτικό ή έτοιμο ζωμό κότας, ή νερό αναμεμειγμένο με κύβο ζωμού.
👉 Αν δεν έχεις κριθαράκι, μπορείς να φτιάξεις το ίδιο πιάτο με σπασμένα λεπτά μακαρονάκια (φιδέ).
👉 Πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού για πιο αφράτο ρύζι και μια πρέζα ξύσμα λεμονιού για έξτρα άρωμα.
.
Δοκίμασε και αυτές τις συνταγές:
- Λιβανέζικο Φακόρυζο με Καραμελωμένα Κρεμμύδια.
- Εύκολο Ριζότο με Μανιτάρια (Συνταγή Εστιατορίου).
- Γρήγορη σαλάτα με φακές και πλιγούρι (ή κινόα).
Nutrition
Calories: 297kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 7g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 17mg | Sodium: 739mg | Potassium: 123mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g