Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer
Υγιεινή συνταγή για ζουμερό ψητό σολομό στο φούρνο ή στο air-fryer. Με εύκολη σως από ελαιόλαδο, λεμόνι και άνηθο.
Servings: 4
Calories: 411kcal
Ingredients
Για το σολομό:
- 4 φιλέτα σολομού (περίπου 170 γραμ το καθένα)
- Αλάτι και πιπέρι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για το λαδολέμονο:
- 1 κουταλιά φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (συν λίγο ακόμα για πασπάλισμα πάνω από το σολομό)
- Μισό κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένη κάππαρη ή κρεμμύδι ή πίκλες
Instructions
- Φέρτε το σολομό σε θερμοκρασία δωματίου (30-60 λεπτά πριν το μαγείρεμα)
- Αν χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας, προθερμάνετέ τον στους 220 °C για αντιστάσεις ή στους 225 °C για αέρα.
- Στεγνώστε το σολομό με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τον με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγείρεμα στο φούρνο: Βάλτε τα φιλέτα σολομού σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, με το δέρμα προς τα κάτω, και ψήστε για 12-15 λεπτά (ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το πάχος των φιλέτων).
- Μαγείρεμα στο air-fryer: Βάλτε το σολομό στο καλάθι του air-fryer με το δέρμα προς τα κάτω, προσέχοντας ώστε τα φιλέτα να μην ακουμπούν το ένα το άλλο, και ψήστε για 8-10 λεπτά.
- Ο σολομός είναι ψημένος όταν ένα θερμόμετρο μπηγμένο στο πιο παχύ μέρος του δείξει 60°C – 63°C ή όταν τον τρυπήσετε με ένα πηρούνι και το χρώμα του στο εσωτερικό είναι ανοιχτό ροζ. Αν δεν είναι εντελώς ψημένος συνεχίστε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά επιπλέον.
- Κάντε το λαδολέμονο: βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά με ένα πηρούνι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Σερβίρετε το σολομό με το συνοδευτικό της αρεσκείας σας και ρίξτε από πάνω μία κουταλιά λαδολέμονο και επιπλέον άνηθο αν θέλετε.
Notes
- Αν θέλετε περισσότερο λαδολέμονο μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες.
- Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα τραβώντας το απαλά όταν τα φιλέτα είναι ακόμα ζεστά.
- Σερβίρετε το σολομό με μία πατατοσαλάτα με αγγούρι, ντοματίνια, φρέσκο κρεμμύδι, μαϊντανό, λεμόνι και ελαιόλαδο συν αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Nutrition
Calories: 411kcal