Ομελέτα με Πατάτες στο Τηγάνι
Ψάχνετε για την καλύτερη συνταγή για ομελέτα με πατάτες τηγανητές; Δείτε πώς θα φτιάξετε βήμα-βήμα αυτό το απλό και γρήγορο φαγητό σε λιγότερο από 40 λεπτά!
Servings: 4 μερίδες
Calories: 419kcal
Equipment
- 1 Βαθύ τηγάνι, διαμέτρου τουλάχιστον 22 εκ.
Ingredients
- 1 κούπα Ελαιόλαδο ή λάδι περίπου 2 εκατοστά ή τόσο ώστε να καλύπτει τις πατάτες
- 4 μεσαίες πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε στικ
- 8 μεγάλα αυγά
- αλάτι
- Λίγο νερό
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ Κρεμμύδι σε φέτες προαιρετικά
Instructions
- Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και, στη συνέχεια, κόψτε τις σε φέτες πάχους 1εκ. Κόψτε κάθε φέτα σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. Μεταφέρετε τα ξυλάκια πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ και τα αλατίζετε γενναιόδωρα. Τα αφήνετε για 2-3 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
- Μεταφέρετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέτετε τις πατάτες στο τηγάνι. Όταν αρχίσουν να βγάζουν φουσκάλες, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια/υψηλή και τηγανίστε, ανακατεύοντας μια στο τόσο, μέχρι να γίνουν μαλακά και τρυφερά (περίπου 15-20 λεπτά).
- Όσο ψήνετε τις πατάτες, σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με μια πρέζα αλάτι και λίγο νερό. Το νερό θα κάνει την ομελέτα λίγο πιο αφράτη.
- Όταν ψήσετε τις πατάτες, τις αφαιρείτε με μια τρυπητή σπάτουλα και στραγγίζετε το λάδι από το τηγάνι.
- Επιστρέφετε τις πατάτες στο τηγάνι, τις ισοπεδώνετε με μια σπάτουλα και τις περιχύνετε με το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε απαλά και κουνήστε το τηγάνι για να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι ο πάτος να γίνει ανοιχτό καφέ και ελαφρώς τραγανός (περίπου 5-6 λεπτά).
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα μεγάλο πιάτο και μια διπλωμένη πετσέτα (αυτό θα σας προστατεύσει από τη φωτιά), αναποδογυρίστε την ομελέτα και αφήστε τη να γλιστρήσει από το πιάτο πίσω στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να βάλετε τις άκρες κάτω από την ομελέτα για να δώσετε στην τορτίγια το κλασικό στρογγυλεμένο της σχήμα και μαγειρέψτε για επιπλέον 4-5 λεπτά.
Video
Notes
- 1 μέτρια πατάτα, χωρίς τη φλούδα, είναι περίπου 225 γραμμάρια.
- Όσο πιο λεπτές κόψετε τις πατάτες τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν.
- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αυτό θα βοηθήσει τις πατάτες να αχνιστούν και να ψηθούν με λιγότερο λάδι.
- Χωρίς αναποδογύρισμα: Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο και όταν έρθει η ώρα να αναποδογυρίσετε την τορτίγια, αντί να την αναποδογυρίσετε, ψήστε την στους 200°C για 15 λεπτά ή μέχρι να δέσει.
- Φιλτράρετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αποθηκεύστε το σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι, σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιήστε το έως και 5 φορές.
Nutrition
Calories: 419kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 15g | Fat: 24g | Fiber: 5g | Sugar: 2g