Μπιφτέκια σολομού με σως γιαουρτιού
Αυτά τα εύκολα και υγιεινά μπέργκερ σολομού με σως γιαουρτιού θα σας εκπλήξουν! Είανι γεμάτα πρωτείνη και Η ελαφριά σως με γιαούρτι, λεμόνι και άνιθο τα απογειώνει!
Servings: 4
Ingredients
Για τα μπιφτέκια σολομού
- Μισό κιλό σολομό σε κομμάτια χωρίς δέρμα και κόκαλα
- 1 κούπα ψίχουλα ψωμιού
- ¼ κούπας φρέσκο κρεμμυδάκι φιλοκομμένο
- ¼ κούπας κομμένο μαιντανό
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- 2 κουταλάκια γλυκού σόγια σως ή ούζο
- Μισή κόκκινη πιπεριά
- Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας
- 1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο γλυκάνισο
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
Για τη σως από γιαούρτι και άνιθο
- 4 κουταλιές σούπας γιαούρτι 2% ή πλήρες
- 1 κουταλιά χυμό λεμόνι ή παραπάνω αν θέλετε
- Μία πρέζα αλάτι
- ¼ κούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Επιπλέον υλικά
- 4-6 ψωμάκια για μπέργκερ
- 1 κούπα σπανάκι κανονικό ή baby
- Φέτες τομάτας
- 1-2 ραπανάκια σε φετούλες
Instructions
- Σε ένα πολυκόφτη δουλέψτε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια μέχρι να γίνουν ένα μίγμα όπως του κιμά. Παγώστε στη συντήρηση για 1 ώρα ή και περισσότερο (προαιρετικά).Βρέξτε τα χέρια σας με ούζο ή λαδώστε τα, και πλάστε 4-6 μπιφτέκια.
- Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, κάτω από μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3-4 λεπτά για κάθε πλευρά).
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε καλά τα υλικά της σως.Σε κάθε ψωμάκι βάλτε σπανάκι, φέτες ντομάτας, ένα μπιφτέκι, λίγη σως γιαουρτιού, μερικές φέτες ραπανάκι και σκεπάστε με το πάνω ψωμάκι.Καλή σας όρεξη!
Notes
- Παγώστε για καμία ώρα το μίγμα στο ψυγείο πριν τα πλάσετε ώστε να αναπτυχθούν τα αρώματά τους.
- Μην πολυδουλέψετε τα υλικά στο μπλέντερ, δεν θέλουμε να τα κάνουμε κρέμα, αλλά ένα μίγμα που να μοιάζει με αυτό του κιμά.