Εύκολη τριφτή μηλόπιτα χωρίς μίξερ (της τεμπέλας)
Μάθετε πώς να φτιάξετε την πιο εύκολη τριφτή μηλόπιτα και όλοι να σας ζητάνε την συνταγή! Τόσο η μπισκοτένια βάση όσο και η ψιχουλιαστή επικάλυψη γίνονται με την ίδια ζύμη, ενώ τα τριμμένα μήλα δημιουργούν μία γέμιση σαν μαρμελάδα που λιώνει στο στόμα. Αυτή είναι η πιο αγαπημένη μου φθινοπωρινή συνταγή.
Servings: 12 μερίδες
Calories: 451kcal
Equipment
- 1 ταψί με διάμετρο 25 εκατοστά
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 1 συσκευασία φαρίνα που φουσκώνει μόνη της (δείτε σημειώσεις)
- 1 φλυτζάνι ζάχαρη λευκή
- 1 φλυτζάνι βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (ή ένα φιαλίδιο βανιλλίνη)
- 1 μεγάλο αυγό
Για τη γέμιση:
- 5-6 μεγάλα μήλα
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 φλυτζάνι ζάχαρη λευκή ή καστανή (μπορείτε να τη μειώσετε στο μισό)
- 3 κουταλάκια κοφτά κανέλα
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (αντιστάσεις), λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 25 cm και στρώστε το με χαρτί ψησίματος.
- Φτιάξτε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε με το χέρι ή με ξύλινη σπάτουλα τη φαρίνα (ή το αλεύρι με το μπέικιν) και τη ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κομματάκια. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
- Φτιάξτε την βάση της πίτας: Πάρτε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης, τυλίξτε τη με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τη στο ψυγείο για αργότερα. Πάρτε την υπόλοιπη ζύμη και πιέστε τη με τα χέρια σας στην επιφάνεια του ταψιού. Καλύψτε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά, όπως θα κάνατε με μια τάρτα. Λειάνετε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Φτιάξτε τη γέμιση της μηλόπιτας: Τρίψτε τα μήλα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας την πλευρά του τρίφτη με τις μεγάλες τρύπες (μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα τους ή να τα ξεφλουδίσετε).Περιχύστε τα με το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα να ενωθούν και πιέστε τα ανάμεσα στα χέρια σας για να φύγουν οι περιττοί χυμοί. Μεταφέρετε τα σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατέψτε καλά (αυτό θα βγάλει λίγους χυμούς, αλλά δεν πειράζει).
- Γεμίστε την βάση της πίτας με το μείγμα μήλου και ισιώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη της πίτας από το ψυγείο και θρυμματίστε τη με τα χέρια σας πάνω από τη γέμιση.
- Ψήστε για 50 – 60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω. Αφήστε τη μηλόπιτα να κρυώσει πριν τη μεταφέρετε σε πιατέλα και την κόψετε σε φέτες.Πρόταση σερβιρίσματος: Πασπαλίστε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα. Για ένα πιο ολοκληρωμένο εμφανισιακά και γευστικά επιδόρπιο, σερβίρετε κάθε κομμάτι με μια μεγάλη μπάλα παγωτό βανίλια.
Video
Notes
1. Μία συσκευασία φαρίνα (μισό κιλό) μπορεί να την αντικατασταθεί με 4 κούπες (500γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ένα φακελάκι (20γρ) μπέικιν πάουντερ.
2. Αν η ζύμη δεν ενώνεται, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα.
2. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα των μήλων που χρησιμοποιούνται στη γέμιση ανάλογα με το πόση γέμιση προτιμάτε. Για κάθε μήλο που θα προσθέσετε (ή θα παραλείψετε) θα πρέπει να αυξήσετε (ή να μειώσετε) τη ζάχαρη για τη γέμιση κατά 2,5 κουταλιές της σούπας περίπου.
3. Αν σας αρέσουν οι πίτες σας με λιγότερη ζάχαρη, μειώστε τη ζάχαρη για τη γέμιση στο μισό.
4. Αν την ψήσετε στον αέρα, ελαττώστε τη θερμοκρασία κατά 10-15 βαθμούς.
5. Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί με ζάχαρη καρύδας αντί για ανοιχτή καστανή ζάχαρη, αλλά δεν τη συνιστώ γιατί η ζάχαρη καρύδας έχει έντονη γεύση που αλλοιώνει τη γεύση της γέμισης. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη για τη ζύμη και λευκή ή ανοιχτή καστανή ζάχαρη για τη γέμιση.
6. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μικρότερο ταψί διαμέτρου 20-21 εκατοστών, πατήστε πάνω στις μερίδες και κάντε τις 8.
Nutrition
Calories: 451kcal | Carbohydrates: 74g | Protein: 5g | Fat: 16g | Fiber: 3g | Sugar: 43g | Iron: 2mg